谷物

谷物大脑完整生活计划

作者在本书中创造了一种实用而又全面的方法，除了降低大脑疾病的风险，也有其他益处，例如降低体重，从长期困扰自己的问题中解放出来，让身体完全恢复活力。本书基于科学证据，有高度的可读性，“谷物大脑生命计划”......

发酵工艺学实验

发酵工程

水产发酵调味品加工技术

《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...

发酵食品工艺学

本教材内容由发酵食品概述、发酵食品微生物及其生化机理、发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品等四类发酵食品生产工艺组成五章，对每类进行产品概述、生产的原料、生产用的微生物及生化...