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常温
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顶级名师常温蛋糕的多样化
（日）大山荣藏，（日）魵泽信次，（日）望月完次郎等著；谭颖文译2012 年出版103 页ISBN：9787538175110本书介绍了多种深受大众喜爱的常温蛋糕，如玛德琳、布朗尼、费南雪、马卡龙、达瓦滋等。这些糕点均出自日本糕点名师之手，超越一般蛋糕领域的美味和口感。...
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常温和高温下混凝土材料和构件的力学性能
过镇海等编著2006 年出版493 页ISBN：7302121095《常温和高温下混凝土材料和构件的力学性能试验研究论文集》系清华大学教授、知识结构工程学过镇海老师几十年科研成果的精选。全书共有35篇论文，分为六篇：新型构件和结构的试验研究、加气混凝土材料和板材的...
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