当前位置:首页 > TAG信息列表 > 反式

反式

  • 反式脂肪酸

    武彦文主编;欧阳杰,李冰宁副主编2015 年出版210 页ISBN:9787122239808

    近十几年来,反式脂肪酸问题已经受到各国政府部门、学术团体、油脂企业以及社会公众的高度重视。为了让读者全面、系统地了解反式脂肪酸,本书分6章详实地介绍了食品中反式脂肪酸的结构与性质、来源与分布、分...

返回顶部