分餐

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  时尚分餐菜与高利润热菜

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  朱永松，陈达波，许一祥主编2012 年出版90 页ISBN：9787122140197

  本书分时尚分餐菜、菌菇蔬菜、海鲜河鲜和畜禽肉菜四部分介绍近90例中餐热菜的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的热菜品种，特色突出、造型巧妙，简单实用，可帮助初中级厨师扩大创意空间，丰富热菜品种，你也可...

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  雅致分餐菜

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  赵红滨编著2006 年出版111 页ISBN：7538850562

  本书用一菜一图的方式，详细介绍分餐菜的原料、制作方法、菜品特点及注意事项。

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  经典分餐菜

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  赵红滨，杨英勋编著2007 年出版121 页ISBN：9787504459428

  本书为当今新派分宴菜，将原料、技法一并展示，具有创新性，图文并茂。

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  国宴菜 中国驻外大使馆分餐菜点集锦

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  王荫曾著2006 年出版144 页ISBN：7534551404

  为弘扬祖国烹饪文化，作者以市场为视角，对国宴菜肴加以梳理、提炼汇编成集。本书汇集作者十几年的心血，自拍自写，图文并茂，是一本实用的好书。...