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加香
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食品香精香料及加香技术
林旭辉编著2010 年出版227 页ISBN:9787501973989食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术,是一门跨学科的技术理论。它涉及到分析化学,有机化学,食品加工及乳制品有关的科学。同时它也是一门经验科学,对各种香料的了解;对各种香气的评定;对各种香精适用性的...
食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术,是一门跨学科的技术理论。它涉及到分析化学,有机化学,食品加工及乳制品有关的科学。同时它也是一门经验科学,对各种香料的了解;对各种香气的评定;对各种香精适用性的...