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本书为大众美食图书,引进自台湾版权,讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺,图文并茂。主要内容包括:全蛋打发类蛋糕,蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕,全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕,蛋白打发类蛋糕,全蛋不打发、糖油...
这本书是“哲学哲学鸡蛋糕”(cja.tw)网站的精炼版本,作者从六年来撰写的一千多篇文章中,挑出了最受欢迎的讨论,加入了生活化的案例,重新写成适合轻松吸收和思考的短文,每篇文章都可以用等公交车之类的琐碎时间读完...