当前位置:首页 > TAG信息列表 > 肉片

肉片

  • 淀粉对油炸肉片品质影响研究

    计红芳,张令文,姜小苓著2016 年出版147 页ISBN:9787030485045

    挂糊油炸类肉制品作为一类重要的传统食品,具有色泽金黄、外脆里嫩的特点,深受消费者的喜爱。同时具有制作工艺复杂、家庭油炸污染大、油脂含量高等缺点。本书主要介绍各类淀粉对挂糊油炸肉制品的影响。降低挂...

返回顶部