鱼翅

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  吃鱼翅

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  青岛良友餐饮管理有限公司编著制作2006 年出版95 页ISBN：7543635232

  《吃鱼翅(第3版)》内容简介：鱼翅，又称金丝菜，是由软骨鱼类中的鲨类和鳐类，以及银鲛鱼等鳍中的软骨制成的，包括背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等，因为可供制鱼翅的鱼种较多，所以鱼翅的种类也甚多。对鱼翅食用的历史，...

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  海参·鱼翅·鱼肚·墨鱼·鱿鱼

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  瞿鸿彬，吴济美编著1997 年出版377 页ISBN：7536434537

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  鱼翅厨艺 中英文本

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  花惠生著；徐晓峰摄影；徐世阳译2002 年出版167 页ISBN：7538137076

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  吃鱼翅 第2版

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  青岛良友餐饮管理有限公司编著制作2007 年出版108 页ISBN：7543635240

  本书介绍了鲍鱼的种类、营养成分、原料处理，配伍禁忌和以鲍鱼为主要原料制作的50例菜肴。

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  鱼翅与花椒

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  （英）扶霞·邓洛普2018 年出版259 页ISBN：9787532777914

  这本书是关于中国菜出乎意料的美好，也是一个英国女孩在中国的冒险故事。获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来...