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制作
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中华美食林 粤菜 广式蛇肴篇
李承智主编;叶国强设计制作1999 年出版80 页ISBN:7806460632蛇肴不仅味美可口,且能养颜治病,滋润皮肤,有很高的药用价值,蛇肴“寓药于食”,一举两得,所以更为人们所喜爱。蛇肴浑身是宝,无一废弃,蛇胆明目,蛇肉、蛇皮、蛇骨,都可入菜,物尽其用。本书介绍了蛇肴,以传统做法的居多。...
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上海素菜 炸熘 烧烩 汤羹篇
李承智主编;罗来耀设计制作2001 年出版82 页ISBN:7806463534本书介绍了“脆皮烧鸭”、“红烧鲍翅”、“乌龙戏珠”、“红烧素肠”、“三丝紫菜汤”、“酸辣汤”等75道上海素菜。