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目录 1

第一章　社会主义商业的建立和发展 1

第一节 商业的产生和发展 1

什么是商业 1

商业的产生和发展 2

第二节 我国社会主义商业的建立和发展 4

社会主义商业的形成 4

社会主义社会为什么还要存在和发展商业 8

我国商业的性质 11

第三节 我国社会主义商业的性质和优越性 11

社会主义商业的优越性 12

第二章 社会主义商业在国民经济中的地位和作用 15

第一节 社会主义商业在国民经济中的地位 15

交换是社会再生产过程中的中间媒介 15

商业是国民经济中的桥梁和纽带 17

第二节 社会主义商业在国民经济中的作用 18

促进工农业生产的发展 18

满足人民物质文化生活的需要 19

为国家积累建设资金 20

巩固工农联盟，加强民族团结 21

第三节 社会主义商业的基本职能 22

商品收购 23

商品销售 23

商品调拨 23

商品储存 24

第三章 一个方针、两个服务、三个观点 25

第一节 “发展经济，保障供给”的总方针 25

什么是“发展经济，保障供给”的总方针 25

“发展经济，保障供给”总方针的客观依据 26

“发展经济，保障供给”是商业工作的总方针 28

第二节 为工农业生产服务，为人民生活服务 30

为工农业生产服务 30

为人民生活服务 32

第三节 树立政治观点、生产观点和群众观点 35

政治观点 35

生产观点 36

群众观点 37

第四章　社会主义的国内市场 39

第一节 我国社会主义市场的性质 39

什么叫市场 39

我国社会主义市场的性质 40

商品流通要有多条渠道 41

第二节 我国市场的商品流通渠道 41

商品流通过程中的批发和零售 44

第三节 我国市场的商品供求关系 45

什么是商品供应量与商品需求量 46

怎样组织商品供求平衡 47

第一节 社会主义的商品价格及其作用 50

商品价格与价值规律 50

第五章　社会主义的商品价格 50

商品价格的作用 52

第二节 社会主义商品价格的种类和构成 54

商品价格的种类 54

商品价格的构成 56

商品的差价和比价 57

第三节 我国物价工作的方针政策 61

“稳定市场，稳定物价”的方针 61

工农业品等价交换政策 62

第四节 做好商业物价管理工作 65

批发企业怎样做好物价管理工作 65

工业品薄利多销的政策 65

零售商店怎样做好物价管理工作 68

营业员怎洋做好物价工作 69

第六章　批发商业的任务 72

第一节 批发商业的地位和任务 72

什么是批发商业 72

批发商业在商品流通过程中的重要地位 73

批发商业的任务 74

第二节 批发商业的组织机构 76

工业品采购供应机构的组织形式 76

农副产品采购供应机构的组织形式 78

第七章　工业品的收购与供应 81

第一节 积极组织工业品的收购 81

工业品收购的特点和要求 81

工业品收购的方式 84

工业品收购的程序和方法 85

第二节 加强工商协作，正确处理工商关系 88

正确认识工商关系 89

正确处理工商关系 90

第三节 合理组织工业品的分配供应 94

统筹兼顾，适当安排，合理分配工业品 94

计划分配与自由选购相结合，做好分配供应 96

第八章　农副产品的收购与供应 101

第一节 帮助农村发展农副业生产 101

组织农村开展多种经营 102

参与生产，支持生产 106

第二节 积极组织农副产品的收购 108

认真执行农副产品的收购政策 108

农副产品的收购方法 110

农副产品收购业务的组织 112

第三节 合理组织农副产品的分配供应 115

农副产品分配供应的原则 116

农副产品分配供应的方式 117

第九章　按经济区域组织商品流通 119

第一节 按经济区域组织商品流通的意义 119

什么叫按经济区域组织商品流通 119

按经济区域组织商品流通的意义 121

第二节 按经济区域组织商品流通的要求 123

商品流向合理化 124

批发机构设置的合理化 126

商品流通环节合理化 127

第三节 组织商品合理运输 129

三级批发企业的商品来源和进货形式 135

第十章　三级批发企业的进销存业务 135

第一节 三级批发企业的进货业务 135

调查商品供求情况，促使进货适销对路 136

商品进货业务的组织 139

第二节 三级批发企业的销货业务 140

三级批发企业的供应对象和销货方式 140

民主分配货源，合理摆布商品 141

面向基层，为零售企业服务 143

第三节 三级批发企业的储存业务 145

商品储存的要求 145

组织商品进出仓业务 147

商品的储存和保养 149

第十一章　零售商业的任务 152

第一节 零售商业的特点 152

第二节 零售商业网的设置 154

零售商业网的种类 155

城乡零售商业网的分布 157

第三节 零售商业的任务 160

第四节 党委领导下的经理负责制 163

第一节 零售企业进货的原则和要求 165

第十二章　零售企业的进货业务 165

零售企业的商品来源 167

第二节　零售企业的商品来源和进货方式 167

零售企业的进货方式 168

第三节 零售企业进货业务的组织 169

零售企业的进货程序 170

商品库存定额和库存结构 170

零售企业的进货要领 171

第一节 零售企业销货业务的方式和内容 175

零售企业的售货方式 175

第十三章　零售企业的销货业务 175

零售企业的售货程序 178

零售企业的营业时间 179

零售企业的服务项目 181

第二节　零售企业的营业场所 182

营业场所的摆布 182

营业现场的设计 183

商品的陈列 184

第三节 认真执行商品的供应政策 186

营业员的地位和作用 189

第一节 营业员的地位、作用和工作内容 189

第十四章　零售企业的柜台服务 189

营业员工作的主要内容 191

第二节　零售企业的柜台服务 192

服务质量的内容和要求 193

柜台服务艺术 193

柜台纪律 200

第三节 正确处理柜台矛盾 201

第十五章　零售企业的柜组核算 204

第一节 零售企业柜组核算的意义 204

柜组核算的内容 206

第二节 柜组核算的内容和方法 206

主要指标的计算公式 209

柜组核算的方法 211

第三节 改进和完善柜组核算 212

第十六章　饮食服务业 216

第一节　饮食服务业的特点和作用 216

饮食服务业的特点 217

饮食服务业的作用 219

第二节 饮食服务企业的经营和管理 221

第三节 大力发展饮食服务业 230