明胶生产工艺及设备PDF电子书下载

绪论 1

第一节 动物胶的发展概论 2

第二节 本课程的研究对象与内容 4

一、明胶的分类 4

二、明胶的原料 5

三、明胶的生产工艺及设备 5

四、明胶工业的综合治理及综合利用 7

第三节 明胶与各学科的关系及应用 7

一、明胶与生物化学及医药工业 7

二、明胶与感光化学及感光胶片工业 8

三、明胶与食品及其他工业 8

第四节 本教材的任务及学习方法 9

第一篇 明胶生产工艺 11

第一章 明胶和骨胶生产的原料 11

第一节 骨胶和骨明胶生产的原料 11

一、骨的组织结构 11

二、骨的化学组成 12

三、骨原料的分类 13

四、骨原料的保藏 14

第二节 皮明胶生产原料 14

一、生皮的组织结构 14

二、生皮的化学组成 16

三、皮原料的分类 19

四、皮原料的保藏 20

思考题 23

第二章 胶原和明胶化学 24

第一节 胶原和明胶的结构单位--氨基酸 24

一、氨基酸的电离性质 25

二、氨基酸的化学性质 25

第二节 胶原的性质 28

第三节 胶原的伴生蛋白质 29

一、网硬蛋白 30

二、弹性蛋白 30

三、角蛋白 31

四、球状蛋白质 31

二、明胶的主要组分 32

第四节 胶原与明胶的关系 32

一、胶原转变成明胶的过程 32

三、对明胶组分影响的因素 34

第五节 明胶的物理性质 34

一、溶胀与溶解 34

二、物理力学性能 37

三、光性质和热性质 39

第六节 明胶的物理化学性质 39

一、胶体性质 40

二、明胶溶液的粘度 41

三、凝聚与凝胶化 46

第七节 明胶的化学性质 48

一、氨基的反应 49

二、羧基及其他基团的反应 50

思考题 53

第三章 明胶生产原料的准备 54

第一节 明胶生产原料的破碎和筛选 54

一、破碎筛分的目的 54

二、破碎筛分的工艺流程 55

三、破碎筛分的原则 56

四、破碎筛分的方式 57

五、骨料破碎筛分的要求 57

第二节 皮料的浸水 58

一、真皮的充水性 58

六、皮料的破碎要求 58

二、真皮的充水作用 59

三、影响皮料浸水的因素 60

四、皮料浸水的实际操作 62

第三节 带毛皮料的脱毛 63

一、脱毛的原理及方法 64

二、碱法脱毛 64

第四节 骨素的制造 67

一、骨料的酸处理 67

二、骨素制取的影响因素 67

三、骨素生产工艺 69

第五节 原料的脱脂 70

一、原料脱脂的原理 70

二、原料的脱脂方法 71

三、影响原料脱脂的主要因素 75

思考题 77

第四章 明胶生产原料的处理 78

第一节 原料的碱法处理--B型明胶生产工艺 78

一、浸灰的工艺过程 78

二、退灰、中和、水洗 81

第二节 碱法处理原料的物理化学变化 83

一、碱膨胀的原理 83

二、胶原在各种碱性物质中的膨胀 85

三、浸灰过程中原料的变化 86

四、胶原在浸灰时的化学变化 88

一、酸法处理对原料的要求 89

第三节 原料的酸法处理--A型明胶生产工艺 89

二、酸法处理原料的优点 90

三、生产工艺 90

第四节 明胶生产原料处理新方法的研究概况 91

一、过氧化氢法 91

二、酶法 92

三、其它方法 94

第五节 明胶原料处理过程的控制 95

一、处理液的控制 95

二、原料处理终点的控制 95

思考题 98

一、胶原的明胶化过程 99

第一节 明胶的提取过程及影响因素 99

第五章 明胶的提取 99

二、提胶过程的控制因素 100

第二节 提胶过程与不凝性溶胶 104

一、明胶的相对分子质量及其分布曲线 104

二、明胶中的不凝性溶胶 105

三、溶胶含量对明胶物理性质的影响 106

四、提胶过程与不凝性溶胶 106

五、减少不凝性溶胶的途径 107

第三节 明胶的提取 108

一、明胶的水提取 108

二、明胶酸法提取 108

三、两种方法提取明胶的特性 109

四、静置提胶 110

五、半连续提胶 112

六、连续提胶 113

七、提胶用水的水质要求 114

八、明胶提取过程的控制 114

思考题 115

第六章 胶液的净化和浓缩 116

第一节 明胶液的过滤处理 116

一、过滤的概念 116

二、影响明胶过滤的因素 117

三、明胶液的过滤过程 119

第二节 明胶液的离心分离净化 122

一、影响明胶离心分离的因素 123

二、明胶液离心分离的工艺过程 125

第三节 明胶液的特殊净化方法 126

一、明胶液的离子交换处理 126

二、化学澄清法 130

第四节 明胶溶液浓缩的基本概念和特殊要求 131

一、基本概念 131

二、明胶溶液蒸发的特殊要求和减压蒸发 132

第五节 明胶蒸发的各种流程 133

一、明胶溶液的单效蒸发流程 133

二、明胶溶液的多效蒸发流程 134

一、浓胶的过滤 137

第六节 浓胶的过滤、灭菌和防腐 137

二、浓胶的灭菌 138

三、明胶的防腐 139

第七节 明胶净化和浓缩过程的质量检测 140

一、浓度的测定 140

二、粘度的测定 143

三、粘度下降测定 143

四、透明度和pH值的测定 143

五、洁净度的测定 144

思考题 144

第一节 凝胶的成型 145

一、明胶的凝胶作用 145

第七章 凝胶的干燥与成品 145

二、凝胶作用和强度的影响因素 146

三、凝胶成型工艺方法概述 147

第二节 凝胶的干燥过程 150

一、明胶凝胶的干燥特点 150

二、明胶凝胶的干燥机理及干燥过程 151

三、凝胶干燥的影响因素 152

四、凝胶干燥的工艺要点 153

第三节 空气除湿 154

一、冷却除湿的概念 154

二、空气的固体氯化锂除湿 155

三、空气的液体氯化锂除湿 158

二、粉碎后的拼混 159

第四节 凝胶干燥后的成品过程 159

一、粉碎和筛分 159

三、包装 160

第五节 明胶干燥和成品化过程的卫生 160

一、微生物对明胶的污染 161

二、加强明胶生产的卫生管理 163

思考题 164

第八章 骨胶的制造工艺 165

第一节 骨胶提取前的骨原料净化 165

一、擦骨 165

二、熏骨 166

一、骨胶提取原理 168

三、洗骨 168

第二节 骨胶的提取 168

二、影响蒸胶过程的主要因素 169

三、骨胶提取工艺过程 169

四、骨胶提取工艺条件的控制 170

思考题 172

第九章 照相明胶 173

第一节 感光材料概论 175

一、感光材料与照相过程 175

二、感光材料的制造 175

三、感光材料的结构 176

四、感光材料的加工及主要照相性能 178

一、乳化时的保护作用 181

第二节 明胶在照相过程中的作用 181

二、物理成熟时控制卤化银晶形与分散度 182

三、明胶作为化学增感剂 183

四、明胶的凝胶/溶胶态相互转变的作用 183

五、明胶在乳剂涂布时的作用 184

六、明胶的潜影稳定作用 185

七、明胶溶胀性能的作用 185

八、明胶的坚膜与改性 186

九、明胶的可染色性 186

十、固定影像和稳定影像的作用 187

第三节 照相明胶的性能 187

一、活性微量组分 187

二、照相明胶的分类 189

三、照相明胶的照相性能测定 190

四、惰胶 195

第四节 照相明胶的制造 196

一、含硫及有机杂质的控制 196

二、金属离子的去除 197

三、理化性能的控制 197

四、惰胶的制备 198

五、活性微量组分的测定 199

思考题 202

一、试样的准备 203

第一节 产品的理化分析 203

第十章 产品检验 203

二、水分的测定 204

三、粘度和粘度下降的测定 206

四、透明度的测定 211

五、冻力和凝冻浓度的测定 213

六、二氧化硫的测定 215

七、不溶物的测定 217

八、油脂凹点的测定 218

九、泡沫试验 218

十、溶解时间的测定 219

十一、冻点的测定 219

一、明胶试样的采集、保存和送检 220

第二节 微生物检测 220

二、需用器材、药品和配制培养基 221

三、检查方法 226

四、讨论及注意事项 229

思考题 230

第十一章 明胶生产的综合利用和废水处理 231

第一节 骨粉的生产和胶渣的利用 231

一、骨粉的生产 231

二、胶渣的利用 232

第二节 磷酸氢钙的生产 232

一、普通磷酸氢钙的生产 233

三、药用、食用磷酸氢钙的生产 234

二、牙膏用磷酸氢钙的生产 234

第三节 油脂的精制 235

一、脱胶 235

二、碱炼 236

三、脱色与脱臭 237

第四节 废水处理概论 238

一、制胶废水的产生及性质 238

二、制胶废水的危害 239

三、制胶废水处理的途径 241

第五节 废水的物理、化学处理概述 241

一、物理方法 241

二、化学处理法 242

第六节 废水生化处理概述 243

一、废水的好气和厌气生物处理 244

二、废水的活性污泥处理 248

三、废水生化处理的各种方法的比较 255

思考题 256

第二篇 明胶生产设备 257

第十二章 原料的破碎筛选设备 257

第一节 骨料的破碎机械 257

一、梳齿形碎骨机 257

二、锤击式碎骨机 258

三、辊式碎骨机 261

第二节 皮料的破碎机械 263

一、剁皮机 263

二、纵横刀联合切皮机 265

三、螺旋切皮机 267

第三节 破碎筛分设备的操作与维护检修 269

一、破碎机的操作 269

二、破碎机的维护保养 270

三、破碎机的定期检修 270

思考题 271

第十三章 脱脂设备 272

第一节 水力脱脂设备 272

一、水力脱脂机 272

二、圆筒形回转筛 274

第二节 有机溶剂萃取脱脂设备 275

一、有机溶剂高温萃取脱脂设备 275

二、有机溶剂低温萃取脱脂设备 279

思考题 281

第十四章 浸洗擦熏设备 282

第一节 浸洗池槽的分类与选型 282

一、池槽的分类 282

二、池槽类型的选择 283

第二节 浸洗池槽的结构、操作和维护 284

一、浸酸池 284

二、浸灰池 286

三、中和池 287

四、孔板与假底 289

五、搅拌装置 291

六、浸洗池槽的维护保养 293

第三节 擦骨机、洗骨机和硫熏设备 294

一、连续式擦骨机 295

二、硫熏设备 297

思考题 298

第十五章 物料的输送机械 300

第一节 带式输送机 300

一、带式输送机的结构、特点和用途 300

二、带式输送机的主要构件 301

三、带式输送机的运行与维护保养 302

第二节 斗式提升机 305

一、斗式提升机的特点与分类 305

二、斗式提升机的结构原理与主要零部件 306

三、斗式提升机的操作与维护 309

一、真空吸料装置 310

第三节 固体物料的管道输送设备 310

二、泵压输送装置 312

三、故障与排除 317

思考题 317

第十六章 提胶、过滤和浓缩设备 319

第一节 提胶设备 319

一、自然对流提胶锅 319

二、强制对流提胶锅 320

三、蒸胶锅 321

四、常见故障及排除方法 322

一、吸滤器 323

第二节 胶液净化设备 323

二、板框压滤机 324

三、芬达过滤机 326

第三节 浓缩设备 330

一、浓缩设备概述 330

二、中央循环管式蒸发器 331

三、外加热列管式蒸发器 332

四、升膜式列管蒸发器 333

五、板式蒸发器 334

六、列管降膜式蒸发器 339

七、蒸发器的清洗和消毒 340

思考题 343

第十七章 凝胶成型及干燥设备 344

第一节 浓胶的凝胶成型设备 344

一、挤条机 344

二、滴珠成型设备 345

三、有槽滚筒成型设备 346

第二节 干燥设备 348

一、平床烘干机 348

二、网带干燥机 349

三、转筒烘干机 351

思考题 353

一、明胶粉碎机 354

第一节 明胶粉碎设备 354

第十八章 粉碎、混合及包装设备 354

二、风力输送设备 355

三、旋风分离器 355

四、明胶粉碎设备的操作和常见故障的排除 356

第二节 明胶混合设备 356

一、转鼓混合机 356

二、V型混合机 357

三、螺旋锥形混合机 359

第三节 明胶包装设备 361

一、结构和工作原理 361

二、主要技术特性 361

四、维修与故障排除 362

思考题 362

三、操作方法 362

第十九章 贮料设备与压力容器 363

第一节 贮料设备 363

一、仓体的形状 363

二、仓体底部角与谷角 364

三、卸料口 365

四、卸料门和给料机 365

第二节 压力容器 366

一、概述 366

二、压力容器的封头 369

三、压力容器的检验 370

四、压力容器的正确使用与维护检修 373

思考题 374

第二十章 明胶设备安装、使用和维修的安全技术 375

第一节 设备安装的一般知识 375

一、设备安装计划的编制 375

二、基础工程 375

三、设备安装前的准备工作 377

四、设备的吊装 377

五、设备的安装 377

六、设备安装后的检查 378

第二节 设备使用和维护保养的一般知识 378

一、设备使用人员的基本要求 378

三、对腐蚀设备的维护保养 379

二、实行设备的三级保养制 379

四、设备的润滑“五定” 380

五、仪器仪表的使用 380

六、严格执行设备运行规程 380

七、受压设备的使用 380

第三节 设备安装、检修的安全技术 380

一、一般的安全技术 380

二、高处作业的安全技术 382

三、起重工作的安全技术 383

四、焊接作业的安全技术 384

五、检修酸、碱等容器的安全技术 384

二、灭火设备的管理 385

三、防火的基本常识 385

一、火区的划定 385

第四节 防火措施 385

四、火灾的扑救的方法 387

第五节 工人的安全职责 388

一、工人的安全职责 388

二、生产区内十四个不准 388

三、防止违章动火五大禁令 389

四、进入容器、设备的八个必须 389

思考题 389

第三篇 对21世纪明胶业的展望 391

第一节 明胶在未来世纪中的作用和地位 391

第二节 明胶科技的成就及其发展动态 394

第三节 对21世纪明胶业的展望 402