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家常小锅炒
家常小锅炒

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工业技术

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:史正良著
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787536464872
  • 页数:79 页
图书介绍:本书教授大家炒菜的烹饪技法;介绍炒菜技法的种类及技术要点、诀窍;介绍58种家常小炒的配料及炒制方法。
《家常小锅炒》目录
标签:家常

轻松成为小炒高手 6

清炒苦瓜 6

泡椒四季豆 7

醋炒青椒 8

炒拌天葵尖 9

炝炒菩尖 10

素炒野鸡红 12

韭菜炒香干 13

炒侧耳根 14

青椒炒玉米 15

腐乳炒蚕豆 16

西红柿炒蛋 18

清炒芦笋 19

鲜炒红薯泥 20

蛋黄炒山药 22

熬锅肉 24

京酱肉丝 25

滑炒猪肝 26

侧耳炒腰花 27

青椒肉丁 28

鱼香牛肉 29

连皮盐煎肉 30

川式小炒肉 32

洋葱炒仔排 33

鱼香滑脆肉 34

碎肉炒苦瓜 36

豆豉腐芹肉 37

香芹炒耳丝 38

醋炒鸡柳 40

爆炒鸡杂 41

爆炒鹅肠 42

麻辣炒仔鸡 43

鲜姜炒鸡丝 44

魔芋鸭血 46

银芽鸭丝 47

木瓜鸡片 48

干炒鸭掌 50

尖椒炒鸭舌 51

沙茶炒鸭丝 52

清炒鸭胗 54

锅巴鹅片 55

宫保鸡丁 56

芹黄熘鱼 58

家常鲶鱼丁 59

韭黄炒海肠 60

双椒炒带鱼 62

干炒鳝丝 63

茄丝炒鳝鱼 64

香辣泥鳅 66

银芽炒蟹丝 68

香叶大虾 69

清炒鲜鱿 70

锅盔鱼片 72

泡椒炒海螺 73

南瓜炒虾仁 74

香菜炒海蜇 76

泡豇豆炒黄鱼 77

椒盐鲜虾 78

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