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代序 3

第一章 幼儿期与学童期的饮食生活 19

1．饮食的意义 21

人类与饮食生活 21

何以一日三餐？ 21

2．由婴儿到幼儿期、学童期的饮食 23

从五餐到三餐 23

早餐的重要性 24

3．成长之必需品与营养之均衡 26

营养均衡的意义 25

成长的必需品 27

构成身体组织的蛋白质 27

主食与副食的关系 29

能使人耐寒暑的食物 30

维他命剂与钙剂 32

自然食品是何物？ 34

钙与磷的关系 36

钠与钾的关系 38

4．食品的搭配也很重要 38

效果良好的营养与味道 39

纤维素（食物纤维的作用） 39

大人食物与小孩食物的区别 40

是否把牛奶当水喝？ 41

是否改喝豆浆？ 43

牛奶与豆浆的比较 44

第二章 小孩的嗜好与饮食生活 45

1．不知饥饿的小孩 47

2．不会咀嚼的小孩 49

3．大家都喜欢吃的食物 51

咬汉堡的感觉 51

第一名咖哩饭，第二名汉堡 52

烹调的时间缩短 53

4．小孩的健康与成人的疾病 54

高脂血症（胆固醇过多症） 54

胆固醇有两种 55

胆固醇值为何偏高 56

第三章 食品添加物对孩子的影响 59

1．加工食品的增加与饮食生活 61

速食面发明以来的四分之一世纪 61

本来的加工食品是…… 62

为了保存食品 63

失去季节感，营养会偏差 65

泡面只有三碗饭的热量 66

营养的均衡也要考虑 66

味道浓、盐分多 67

化学调味料使用过多的结果 68

冷冻食品 70

2．食品添加物的种种问题 72

食品添加物的发展与食品的选购方法 72

用在加工食品中的食品添加物 74

3．不在一起吃饭的家人 76

第四章 糖分与孩子的身体 79

1．学习效果不佳的孩子 81

2．世界之冠的糖分摄取量 82

3．吃掉钙质 83

4．丧失维他命B1 85

5．潜在学习能力的功能 87

6．潜在学习能力的构造 88

7．培养潜在学习能力的爱 90

第五章 谈孩子的偏食 95

1．砂糖摄取过量 97

蛀牙 97

骨折 98

热量来源的醣类与维他命B1的关系 100

维他命B1缺乏症 101

肥胖与糖尿病的成因 102

2．偏食令人担心 103

讨厌吃蔬菜 103

味道（砂糖与盐）要淡一点 104

改变烹调法就会喜欢吃 105

食品种类要尽量多 106

不要太过依赖速食品 106

家庭料理多样化的重要性 107

第六章 儿童疾病的变迁 111

1．现代儿童的疾病 113

小孩身体的异常 113

受伤与骨折的增加 114

肥胖·成人病 115

心理疾病 117

不良行为·逃学·自杀 118

环境的变化 119

2．医学的进步与疾病的改变 120

低死亡率 120

高生病率 121

以前是结核菌，现在是病毒 122

已经扑灭的传染病 123

抗生素的出现 124

肾上腺皮质荷尔蒙的发明 125

医疗器材的进步 126

小儿外科的进步 126

小儿神经学的进步 127

3．新增的疾病 128

病毒性疾病的增加 128

新的疾病 128

公害与疾病 129

药物伤害 130

过敏症 132

身心症 133

第七章 克服孩子疾病的捷径 135

1．疾病对小孩的影响 137

小孩会常常生病 137

生重病的时候 139

孩子的住院与开刀 140

2．对症状的观察 141

首先用摸的 142

了解全身状态 143

详细观察病情发展 143

不要拘泥于病名 144

孩子的诉苦就是求救信号 145

3．医师的诊疗方法 146

诊察的内幕 146

仔细地摸…… 148

症状的表达 149

发病经过要正确地说明 150

不是只用药医 152

根治疗法与对症疗法 153

总是治不好的时候 153

转诊的方法 154

关于介绍信 156

第八章 浅谈药物 157

1．用药的方法 159

2．注射药 160

3．药效 162

4．抗生素的副作用 163

5．肾上腺皮质荷尔蒙的副作用 165

6．过敏症与肾上腺皮质荷尔蒙 166

7．市售的药品 167

8．健康食品 170

9．给小孩吃药的方法 171

10．中药是什么？ 173

11．中药有效吗？ 173

第九章 儿童疾病与家庭护理 175

1．发烧 177

为何会发烧？ 177

热度与症状 178

如果发烧的话 178

会引起发烧的疾病 179

护理的要点 180

2．咳嗽 181

为何会咳嗽？ 181

咳嗽的经过情形 182

咳嗽的种类 183

咳嗽期间的生活 183

用药的方法 184

3．腹痛 184

因年龄而异 184

腹痛的护理 186

4．呕吐 187

为何会呕吐？ 187

呕吐时的护理 187

5．出疹 189

出疹是什么？ 189

会传染的出疹是左右对称的 189

出疹的护理 190

6．流鼻血 191

年龄 191

为何会流鼻血？ 191

流鼻血时怎么办？ 192

常常流鼻血时 192

7．频尿 193

为何会频尿？ 193

检查小便 194

频尿的护理 194