健脑益智营养食谱PDF电子书下载

一、大脑与智力 1

大脑的生理机能 3

大脑的生理构造 3

大脑的主要功能 5

脑容量与智力水平 6

大脑的成长发育过程 7

什么是智力 9

智力的含义 9

智力的构成 10

智力具有什么特征 14

大脑与智力的关系 16

什么是智商 18

怎样测量智商 19

智力与遗传 21

可以通过饮食提高智力吗 21

二、营养与智力 23

大脑与营养素 23

大脑与食物 25

大脑的代谢机理 27

大脑的保健需要哪些营养素 30

大脑是如何吸收营养的 38

提高智力的营养调节 41

氧化食品让脑陷入“酸素不足” 41

饮酒过量损伤大脑 41

兴奋剂和迷幻药有损大脑神经 42

慎用食物添加物 42

提高智力应多吃哪些食物 43

三、健脑益智的饮食方法 45

合理调配膳食 47

平衡膳食的一般要求 47

膳食调配的简要方法 48

四季膳食的调配 49

健脑益智的日常饮食 51

早点要吃好 51

严格遵循饮食规律 53

怎样吃法有讲究 53

日常饮食须合理定量 53

怎样吃好一日三餐 54

儿童期的膳食要求 56

中学生的膳食要求 57

大学生的膳食要求 59

四、健脑益智的主要食物 63

芝麻 65

胡桃 66

落花生 67

大枣 67

龙眼 68

荔枝 69

松子仁 69

榛子仁 69

葡萄 70

猕猴桃 70

栗子 71

莲子 71

黄豆 72

百合 72

黄花菜 72

大蒜 73

金针菇 74

木耳 74

刺梨 75

苹果 75

杏 76

芡实 76

桑葚 77

山药 77

红薯 78

红糖 78

茶叶 79

牛肉 79

鸡肉和鸡蛋 80

鹌鹑肉及蛋 80

鸽子肉及蛋 81

雀肉及蛋 81

粳米 82

人乳汁 82

牛奶 83

蜂蜜 83

牡蛎 84

黄鳝 84

海参 85

海带 85

虾 86

鱼类 87

茯苓 88

人参 88

灵芝 89

五、健脑益智营养食谱 91

水产品类 93

炒青鱼丁 93

煮糟青鱼 94

茉莉鱼丁 95

龙井鱼片 95

红烧青鱼 96

红烧托卷 97

党参青鱼 98

蛋皮鱼卷 99

鲢鱼肉丸 100

熏鱼 100

拆烩花鲢鱼头 101

砂锅鱼头 102

天麻鱼头 103

红烧花鲤鱼 104

红烧鲤鱼 104

赤豆鲤鱼 105

木耳鲤鱼 106

炸松脆鱼片 107

鲜奶炖鲤鱼 107

焦炒鱼条 108

木耳草鱼片 109

草鱼豆腐 109

芝麻草鱼条 110

炸鱼球 111

核桃草鱼头 111

炖鳝酥 112

金针菇炒鳝丝 113

青椒炒鳝片 114

菟丝鳝鱼肉 115

红烧带鱼 116

芝麻带鱼 116

青椒带鱼丝 117

红烧鲐鱼 118

椿头鲐鱼 119

菠菜炖鲐鱼 119

香辣鲐鱼 120

鱼蒸蛋 121

酱汁鲱鱼 121

白汁鲱鱼 122

青萝卜炖鲱鱼 123

炖鲱鱼 124

脆熘鲱鱼 125

炉烤鲱鱼 125

红烧鲅鱼尾 126

软煎鲅鱼 127

萝卜鲅鱼 128

鲅鱼坨 128

滑熘鲅鱼片 129

锅溻鱼盒 130

糖醋鲅鱼条 131

烧鲥鱼 131

清蒸鲥鱼 132

芹菜炒鲥鱼丝 133

青椒烧鲥鱼 133

鲥鱼卷 134

红烧大麻哈鱼 135

干烤大麻哈鱼 136

白煮大麻哈鱼 136

炝蛎黄 137

凉拌牡蛎 138

干煎蛎子 138

火腿炖蚝豉 139

海带炒肉 140

青椒海带丝 141

海带炖豆腐 141

海带蛎黄蛋 142

香菇炖甲鱼 143

山圆炖鳖鱼 144

人参浮麦元鱼 144

炝墨鱼花 145

青椒墨鱼丝 146

黄瓜炒墨鱼卷 147

茄汁墨鱼花 147

冬笋烧墨鱼 148

鲜菇乌鱼片 149

紫菜鱼卷 150

汤羹类 151

三丝紫菜汤 151

紫菜鸡蛋汤 152

紫菜瘦肉汤 152

蛤蜊麦门冬汤 153

何首乌鲤鱼汤 154

鳝鱼猪肝汤 155

海带牡蛎汤 155

牡蛎豆腐汤 156

海带排骨汤 157

海带肉丝汤 157

红薯乌鳢汤 158

紫菜汤 159

参归鳝鱼羹 159

鳖鱼羹 160

杞地鳖鱼羹 161

鹌鹑蛋汤 162

双耳蛋羹 162

蛤蜊木耳蛋汤 163

鸽蛋龙眼汤 164

猪肉枸杞汤 164

瘦肉鳝鱼羹 165

龙眼猪心汤 166

枸杞猪肝汤 166

山药羊肉汤 167

萝卜羊肉汤 168

羊肝菠菜蛋汤 169

枸杞牛肝汤 169

兔肉山杞汤 170

黄芪猴头鸡肉汤 171

莲子羹 171

莲子百合麦冬汤 172

人参莲肉汤 173

莲子汤 173

鲜莲银耳汤 174

桂圆花生汤 175

花生莲肉汤 175

蜜枣核桃羹 176

花生红枣羹 177

绞股蓝红枣汤 177

红枣木耳汤 178

红枣金针菇汤 179

芹枣汤 179

龙眼杞子桑葚汤 180

桂圆鸡蛋汤 181

龙眼虾仁汤 181

桑葚红枣羹 182

荔枝饮 182

猕猴桃甜果羹 183

樱桃龙眼羹 184

百合鸡子黄汤 184

百合芦笋汤 185

百合银耳羹 186

金针菇玉米冰糖羹 186

冬菇豆腐羹 187

双菇竹荪汤 188

银耳杜仲羹 188

灵芝银耳羹 189

蛋奶类 190

炒鲜奶 190

鲜奶虾仁 191

奶汤春笋 191

牛奶焖饭 192

奶汁烧西红柿 193

蜜汁鹌鹑蛋 193

茄汁鹌鹑蛋 194

蘑菇鹌鹑蛋 195

银耳鹌鹑蛋 195

鹌鹑蛋奶露 196

五元鹌鹑蛋 197

茯苓银耳鹌鹑蛋 198

人参鹌鹑蛋 198

长春鹌鹑蛋 199

豆浆鸡蛋 200

平菇炒鸡蛋 201

首乌鸡蛋 201

虾皮韭菜妙鸡蛋 202

菜花炒蛋 203

淡菜蒸鸡蛋 204

银耳鸽蛋 204

枸杞海参鸽蛋 205

麻仁鸽蛋 206

核桃鸽蛋 207

肉菜类 208

黄瓜拌里脊肉 208

莲子猪心 209

柏子仁炖猪心 209

拌心片 210

灵芝猪心 211

龙眼枣仁猪心 212

枸杞鲜蘑炒猪心 213

拌肝片 213

芝麻肝片 214

拌猪肝菠菜 215

猪脊髓炖藕 216

清蒸猪脑 216

山药枸杞猪脑 217

五彩猪脑 218

炒腰脑 219

红烧羊肉 220

枸杞羊肉 220

木耳炒羊肉 221

枸杞炖羊脑 222

枸杞炖牛肉 222

滑炒牛肝片 223

芝麻兔 224

红枣兔肉 225

山药软炸兔 226

蘑菇烩兔丝 227

灵芝兔 227

冬笋炒兔片 228

核桃仁烧鸡块 229

香菇红枣蒸鸡 230

海带炖鸡 231

首乌炖母鸡 231

五子鸡 232

桃杞鸡卷 233

人参炖鸡 234

花生米鸡丁 235

五圆鸡 236

龙眼鸡片 237

芡实炖鸡 238

清炒鸡肝 238

核桃鸡肝 239

金针菇炒鸡肝 240

鲜奶炒鸡肝 241

豆苗氽凤肝 241

鸡肝蛋饼 242

荠菜鸡肝 243

干鲜果菜类 244

琉璃核桃仁 244

炒鲜核桃仁 245

核桃仁豌豆泥 246

核桃仁拌荠菜 247

核桃仁鸭方 248

碧桃鸡丁 248

鲜蘑核桃仁 249

冰镇核桃酪 250

核桃仁山药 250

酱爆里脊核桃仁 251

核桃仁枸杞肉丁 252

琥珀莲子桂圆 253

枸杞莲子 253

莲子鸡丁 254

八宝莲心 255

炒松子仁酱 255

松子枣炒香菇 256

松子仁泥糕 257

松子豆腐 258

松子核桃膏 258

松子爆鸡丁 259

松子仁什锦饭 260

煮花生米 261

花生米拌豆干 262

花生米肉丁 262

牛奶花生酪 263

花生大枣龙眼托 264

蜜枣扒山药 264

红枣煮鸡肝 265

红枣炖排骨 266

红枣莲子肘 266

龙眼沙拉 267

姜枣桂圆 268

龙眼百合 268

龙眼纸包鸡 269

桂圆煮鸽蛋 270

龙眼蟹肉 271

桑椹蜜膏 271

荔枝鸡球 272

荔枝鲳鱼 273

冰糖猕猴桃 274

猕猴桃烩水果 274

猕猴桃鸡柳 275

樱桃银耳 276

樱桃鲜奶冻 276

樱桃大米沙拉 277

樱桃香菇 278

龙眼百合煲鸡蛋 279

百合莲子煨猪肉 279

菌菜类 281

凉拌金针菇 281

鸡丝金针菇 282

金针肚片 282

金针菇炖鳗鲡 283

金针菇炖鲫鱼 284

炖香菇 285

炒双菇 285

香菇核桃仁 286

香菇鱼片 287

香菇玉米 287

香菇蒸带鱼 288

香菇鸡肉烧蛏 289

香菇烧海红 289

香菇烧面筋 290

炒鲜平菇 291

核桃平菇 292

平菇扒鸽蛋 293

烧平菇腐竹 293

平菇炖墨鱼 294

枣香平菇 295

平菇炒鸡丝 296

温炝木耳 297

素炒木耳 298

木耳清蒸鲫鱼 298

黑木耳蒸猪肉 299

木耳炒双菇 300

木耳炒卷心菜 300

木耳红螺 301

冰糖银耳 302

六、考生营养食谱 303

高考期间的营养要求与经典食谱 305

高考期间脑力消耗大，应加强营养 305

考生应重点补充的营养食物 306

怎样安排一日三餐 306

经典“状元食谱” 307

防高考紧张套餐菜谱 308

主食类营养食谱 309

紫米莲子粥 309

松子糯米粥 309

参芪高粱米粥 310

洋参赤小豆粥 310

桂圆豌豆粥 311

桂圆冰糖粥 312

芝麻白蜜粥 312

椰汁松仁粥 313

薏米莲枣粥 313

杏仁核桃蜜粥 314

牛乳松仁粥 314

鲤鱼赤小豆粥 315

青鱼玉米粥 315

鲫鱼糯米粥 316

人参归枣粥 316

枣仁白蜜粥 317

茯苓洋参粥 317

人参黄精粥 318

益智龙眼粥 318

阿胶人参蜜粥 319

葵瓜子糯米粥 319

胡核花生小米粥 320

板栗洋参粥 320

桑椹莲子粥 321

五仁蜂蜜粥 322

益智菟丝子粥 322

参枣黑豆粥 323

什锦炒饭 323

五仁包 324

海鲜包 324

桂花松仁饼 325

三鲜面 326

鱼丸面 326

桂鱼面 327

菜肴类营养食谱 328

糖醋桂鱼 328

豆瓣鲤鱼 328

清蒸鲫鱼 329

炝锅鲤鱼 330

烤平鱼 330

脆皮鲳鱼 331

清炖草鱼 332

红烧白鲢 332

锅爆青鱼 333

松仁鱼片 334

香菇烧鱼块 334

口蘑滑鱼卷 335

清炒鱼片 336

奶汁鳗鱼 336

椰汁竹鱼 337

桂圆春水鱼 338

红烧鲙鱼 338

清蒸乌子鱼 339

炸松仁红鲢 340

黄芪炖鳊鱼 340

枣仁鲚鱼 341

黄精石首鱼 342

归芪婆子鱼 343

番茄桂鱼 344

松鼠黄鱼 344

干炸带鱼 345

果汁鱼片 346

葱辣鱼块 347

醋熘鱼卷 347

三丝红蒸鱼 348

砂锅鲥鱼 349

醋烹武昌鱼 349

油爆鱼片 350

海带炖黄鱼 351

莲子清蒸元鱼 352

人参砂锅鱼头 353

煎烧比目鱼 354

爆炒虾仁 354

清蒸对虾 355

油焖青虾 355

油炸虾排 356

红烧虾球 357

海参鱼片 357

海参虾仁锅巴 358

扒海参 359

葱爆鳝丝 359

叉烧鳝片 360

清蒸蟹肉 361

蟹肉扒口蘑 361

葱炒带子 362

油炸带子 362

焖蛤蜊肉 363

烧田螺肉 363

葱炒蚌肉 364

葱姜烩乌鱼蛋 365

蚝油干贝 365

烧鱿鱼卷 366

冬菇墨鱼 367

栗子焖鲍鱼 367

汤羹类 369

桂圆枣仁冰糖羹 369

当归柏子仁羹 369

饴糖洋参羹 370

核桃栗子糖羹 370

核桃柿饼冰糖羹 371

莲子花生冰糖羹 371

鲤鱼羹 372

海参鸡蛋汤 372

海带鹌鹑蛋汤 373

海参三鲜汤 373

冬菇鱼丸汤 374

黄瓜鲫鱼汤 375

鲤鱼豆腐汤 375

洋参鸡蛋汤 376

香菜氽鲢鱼汤 376

鲜味鱿鱼汤 377

芙蓉参汤 378

鲜藕鱼丸汤 378

油菜鱼丸汤 379

鱼片荠菜汤 380

紫菜蛤蜊汤 380

鱿鱼豆苗汤 381

七、健脑益智食疗方 383

汤羹类 385

八宝调养汤 385

人参莲肉汤 386

甘麦大枣汤 387

百合鸡子黄汤 388

芹菜红枣汤 388

花生红枣汤 389

龟肉百合红枣汤 390

何首乌鲤鱼汤 391

青葙子鱼片汤 392

参归猪肝汤 393

参枣汤 393

兔肉补虚汤 394

胡桃补肾汤 395

茄枝红枣汤 396

绞股蓝红枣汤 396

益中气汤 397

料豆枣枸汤 398

莲子百合麦冬汤 399

莲子桂圆汤 400

萱草忘忧汤 401

猪心枣仁汤 402

猪心参归汤 403

猪脊汤 403

蛤蜊麦门冬汤 404

人参燕窝羹 405

山药枸杞猪脑羹 406

天麻猪脑羹 407

木耳豆枣羹 407

杞地鳖肉羹 408

灵芝银耳羹 409

鸡肝枸杞羹 410

参归鳝鱼羹 411

桑葚红枣羹 411

银耳杜仲羹 412

鲤鱼补血羹 413

樱桃龙眼羹 414

鳖鱼滋肾羹 414

鳝鱼瘦肉羹 415

菜肴类 417

丁香火锅 417

人参当归炖猪心 418

人参炖鸡 419

大枣煨猪肘 420

石菖蒲炖猪心 420

龙眼百合煲鸡蛋 421

归参炖母鸡 422

地黄鸡 423

杞精炖鹌鹑 423

汽锅乌鸡 424

首乌炖鸡 425

枸杞子炖牛肉 426

枸杞叶炒猪心 427

枸杞海参鸽蛋 428

柏子仁炖猪心 429

柏子仁炒韭菜 429

莲子百合煨猪肉 430

莲子鸡丁 431

黄精蒸鸡 432

清蒸人参鸡 433

黑木耳蒸瘦肉 434

椒盐八宝鸡 434