全聚德的故事PDF电子书下载

全聚德历史与发展昔日繁华的“肉市” 3

杨全仁与全聚德 5

杨全仁的艰苦创业 7

二层小楼旧貌 9

全聚德与广和楼戏园 12

全聚德独占“鸭”头 14

1939年的春节团拜 16

解放前的学徒生活 18

欢迎解放军进城 20

全聚德的公私合营 22

第一任公股代表 24

肉市24号变为前门32号 26

“红卫兵”进驻全聚德 28

和平门店的由来 30

不安窗户的高档雅间 34

老墙是怎样保存下来的 36

与新中国共成长 38

老字号组建集团 40

鸭子与全聚德美食鸭子是什么 49

烤鸭起源于何时 51

历史文献记载的烤鸭 53

杂剧中“吃鸭子”的一场戏 55

《金瓶梅》中有关鸭子的吃法 56

曹雪芹用《红楼梦》换烤鸭 57

清朝帝后与烤鸭 58

慈禧专挑鸭皮吃 60

“太阳能”烤鸭 61

顾维钧的尴尬 63

梁实秋与北平烧鸭 64

挂炉烤鸭与焖炉烤鸭 65

北京填鸭 66

全聚德的“鸭局子” 68

全聚德烤鸭 70

鸭坯不是鸭胚 73

吃烤鸭的讲究 74

透亮见字的荷叶饼 77

中式鸭肉“汉堡包” 78

“鸭四吃”的由来 80

早年的“全鸭菜” 81

“火燎鸭心”的发明 82

“珍馐荟萃”的全鸭席 84

胜似牛奶的鸭骨汤 85

全聚德经营与管理重金聘名厨 89

老全聚德的生意经 91

老全聚德的鸭票 93

天津全聚德 94

老全聚德的增收节支 96

掌柜、大师傅是怎样分红的 97

存粮不存钱 98

最早的一则文字广告 100

一只烤鸭卖多少钱 102

怎样考察徒弟 104

全聚德的特许经营 106

从“前堂后厨”到“连锁配送” 108

“鸭子”吞了“牙刷” 110

“秘密顾客”是干什么的 112

碧洛德“嫁给”全聚德 114

扣发五百元奖金 116

吃烤鸭得先拿号 118

全聚德烹饪与服务烤鸭技艺不轻传 121

老照片上的烤鸭师傅是谁 123

炉膛口的一把铜壶 126

“三把鸭子两把鸡” 127

为全聚德引进新菜 128

一张老宴会菜单 130

全鸭席的上菜顺序 132

烤鸭第一次飞出国门 134

聆听毛主席的教导 136

第一位女服务员 138

“一香一臭”的两位代表 140

全聚德调来面点师 141

为日本皇太子做寿宴 143

陈守斌智夺大奖 145

山东荣成人的贡献 147

两位特殊服务员 150

对顾客投诉的反应 152

差六两 赔一百 154

“点鸭坯”的来历 155

高朋满座全聚德 157

盼北京申奥成功 159

全聚德品牌与文化“德”字为什么少一横 163

一副老对联 165

老牌匾是怎样找到的 167

《全聚德菜谱》的问世 169

“全鸭席”菜名趣谈 171

全聚德的鸭子数不清 173

吉祥物——三只小鸭子 175

老全聚德的企业识别 177

《天下第一楼》搬进全聚德 179

探讨老字号的发展 181

什么是“全聚德之最” 183

资助延安希望小学 185

集团歌的诞生 187

封杀“仝聚德” 189

新春征联闹京城 191

老铺又开张了 193

雅间“宝鼎”名称的由来 195

“名人苑”的寓意 197

“如意轩”布局的奥秘 200

浓郁的王府文化 201

“鸡”“鸭”同台献艺 203

公关案例获金奖 205

400篇中学生征文 207

品牌值多少 209

中外首脑与全聚德毛主席招待苏联大使 213

朱老总吃烤鸭 215

刘少奇主席邀请厨师看节目 217

周总理的关怀 218

周总理宴请卓别林 220

周总理发明新的烤鸭片法 222

周总理托人带烤鸭给胡志明 223

“柯西金鸭”的由来 225

周总理的烤鸭外交 227

周总理与热情的群众 231

邓颖超关心全聚德 233

陈毅宴请班禅大师 235

邓小平来到全聚德 237

杨尚昆的“微服私访” 239

彭真不同意全聚德关张 241

万里与全聚德的不解之缘 243

王光英与水晶鸭宝 245

联合国秘书长在全聚德 247

老布什青睐全聚德烤鸭 249

叶利钦说：“让我也尝一尝” 251

希思与全聚德的情结 252

科尔饭后解开了扣子 254

卡斯.特罗的一顿踏实饭 256

梅内姆说：“吃了烤鸭不遗憾” 258

藤森吃上烤鸭乐了 259

知名人士与全聚德傅作义宴请程子华 263

老将军与全聚德的半世缘 265

梅兰芳吃烤鸭就黄瓜 266

侯宝林大师“亮”绝活儿 267

溥杰夫人回“娘家”带烤鸭 269

何海霞挥毫泼墨 270

吴晓铃与全聚德 272

启功欣然题匾额 274

人艺演员在全聚德 276

黑格就餐“帝王厅” 278

在全聚德讨论比赛规则 279

命名为“北京烤鸭”的进球 281

后记 283

主要参考书目 285