慈城 宁波年糕PDF电子书下载

出版序 2

稻米篇 2

营养好吃的宁波年糕 4

工艺篇 6

知味有乡亲 14

食谱篇 16

食谱篇目录 17

年糕烹饪法 17

煨 20

煨年糕片 20

煨年糕条 21

烤 22

烤年糕 22

爆 23

爆年糕片 23

? 24

?菜年糕 24

煮 26

年糕蘸红糖 26

咸菜笋丝年糕汤 28

雪菜茭白年糕汤 30

年糕泡饭 32

桂圆水包蛋年糕 34

酒酿水包蛋年糕 36

鸡毛菜年糕汤 38

三鲜年糕汤 40

番薯年糕汤 42

番茄开洋年糕汤 44

鲫鱼年糕汤 46

米糊年糕 48

炸酱年糕 50

烩 52

酒糟年糕羹 52

水果年糕羹 54

蒸 56

年糕团 56

葱油芋艿年糕 58

蛋羹年糕 60

炒 62

梅干菜炒年糕 62

梅干菜肉末炒年糕 64

荠菜肉丝炒年糕 66

海苔年糕 68

芝麻糖炒年糕 70

什锦炒年糕 72

白菜炒年糕 74

白菜肉片炒年糕 76

卷心菜肉丝炒年糕 78

茄子肉丝炒年糕 80

马兰头炒年糕 82

带豆炒年糕 84

六丝炒年糕 86

素炒年糕 88

毛蟹炒年糕 90

虾蛄炒年糕 92

梭子蟹炒年糕 94

海鲜炒年糕 96

鳝糊年糕 98

咸蛋黄年糕 100

煎 102

糖水煎年糕 102

蜜汁 104

桂花糖年糕 104

拔丝 106

拔丝年糕 106

科学篇 108

知味乡亲篇 118

宁波人家 118

天南地北宁波人 126