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家常主食666
家常主食666

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工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:爱心家肴美食文化工作室编
  • 出 版 社:青岛:青岛出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7543643480
  • 页数:237 页
图书介绍:本套丛书定位于一本“全新功能型菜谱”,此概念来源于本书将不仅仅再局限于做出一道菜那么简单,它还将包括厨艺技巧点拨、食材选购、食物保鲜、营养配膳、科学饮食等等内容,让读者在学习做菜的同时也了解到更多于自身和全家有益的知识。它的“功能型”还体现在超级好用的检索方式上,无论您是希望从地方口味、保健功能、食材搭配还是厨艺答疑方面,您都能像查询字典一样轻松快速地查询到您所需要的内容,真正想读者之想。
《家常主食666》目录

1.米饭 13

卤肉盖浇饭 13

咖喱牛肉盖浇饭/牛肉盖饭/鸡丁豌豆盖浇饭 14

茄汁鱼片盖浇饭/家常盖浇饭 15

木耳猪肝盖浇饭/叉烧煲仔饭/草菇猪心肉片饭 16

肉松窝蛋饭/盐猪肚饭 17

牛肉煲仔饭/腊味煲仔饭/烧鹅煲仔饭 18

爱心蛋炒饭/黄金炒饭 19

石锅拌饭(一)/石锅拌饭(二) 20

石锅拌饭(三)/石锅拌饭(四) 21

竹筒蒸饭/清香荷叶饭/腊香黄金饭 22

渔民海鲜饭/水果炒饭 23

南瓜苡仁米饭/麦冬牡蛎烩饭/参枣米饭 24

五彩菠萝饭/山药八宝饭 25

青柠饭/南瓜饭/地瓜蒸饭 26

牛肉饭/菠萝鸡饭 27

玉米饭团/糯米蒸干果/五香糯米卷 28

2.粥 29

红枣绿豆粥 29

玉米面豆粥/花生高粱米粥/甘薯玉米粥 30

双米南瓜粥/番茄玉米粥 31

润肺粥/雪梨京糕粥/芹菜粥 32

杂豆陈皮粥/双豆麦仁粥 33

冰糖燕窝粥/红参当归粥/黑芝麻奶粥 34

瓜蒌杏仁红枣粥/檀香灵芝粥 35

党参红枣粥/落花生淮山粥/金银花莲子粥 36

核桃枣泥粥/核桃木耳大枣粥 37

花生杏仁粥/素燕窝粥/椰汁黑米粥 38

胡萝卜蜜饯粥/核桃仁红枣粥 39

麦片奶粥/山楂银耳粥/三花甘草粥 40

松仁粥/绿豆杏仁薏米粥 41

五色甜粥/郁李苦瓜粥/牛蒡粥 42

红薯粥/葡萄干醪糟粥 43

红枣糯米粥/冬瓜粥/冬瓜鲤鱼头粥 44

绿豆水果粥/玉米粥 45

什锦水果粥/竹荪玉笋奶粥/白果冬瓜粥 46

什锦烤麸粥/皮蛋瘦肉粥 47

柿蒂瘦肉粥/豌豆素鸡粥/玉米瘦肉粥 48

萝卜干肉粒粥/烟肉白菜粥 49

沙锅排骨粥/笋尖猪肝粥/猪肺粥 50

猪腰薏米粥/板栗牛腩粥 51

当归羊肉粥/口蘑香菇粥/家常鸡粥 52

鸡丝莼菜粥/冬菇鸡粒粥 53

蟹柳豆腐粥/枸杞羊骨粥/生菜鱼片粥 54

草菇鱼片粥/鲮鱼双豆粥 55

苋菜银鱼粥/墨鱼肉丝粥/一品粥 56

五色海米粥/荠菜咸蛋鸡粥 57

鲍鱼鸡丝粥/海鲜菜心粥/上汤鱼翅粥 58

野菜粥/鱼片粥 59

荔枝粥/蟹蚌粥/猪心粥 60

芹菜肉末粥/油条菜粥 61

萝卜火腿粥/南瓜百合粥/茯苓黄芪粥 62

3.面条 63

全家福汤面 63

炸酱面/家常炸酱面/臊子面 64

叉烧热干面/打卤面 65

什锦肉丝面/羊肉面/手擀面 66

韭黄阳春面/山珍龙须面 67

番茄蛋面/胡萝卜面/山药鸡蛋面 68

大麦片汤面/茄汁牛肉面 69

红烧肉面/香菇酱肉面/雪菜肉丝面 70

酸辣三丝面/野菜肉酱面 71

过桥面/榨菜肚丝面/猪肝面 72

家常肘花面/蹄花枸杞面 73

酱排骨面/肘花汤面/萝卜牛腩面 74

酸辣牛肉面/清汤牛肉宽面 75

红烧牛肉面/麻辣牛肉面 76

洋葱羊肉面/香菇鸡蓉拉面 77

鸡翅香菇面/翡翠面/三鲜汤面 78

珍珠面/长寿面 79

香菇鱼面/银鱼面/蚬肉菠菜面 80

三鲜伊府面/海鲜拉面 81

蚬子金针面/海鲜鸡丝汤面/猫耳面 82

三鲜鱼面/刀削面 83

鸿章面/关东饺子面/鲜虾云吞面 84

酱肉云吞面/燋炒面 85

鸡丝炒面/酸甜鱼面/咖喱鸡丝炒面 86

番茄虾仁面/意大利炒面 87

炒通心粉/炒河粉/炒疙瘩 88

土豆不烂子/奶香空心面 89

蒸拌莜面/拌素面/甜水面 90

香波面/泡菜凉拌面 91

担担面/羊肉拌面/葱油凉面 92

麻酱凉面/四味凉面 93

卤味凉拌面/怪味凉面/黄瓜鸡丝凉面 94

燃面/酸辣凉面 95

朝鲜冷面/油泼扯面/意大利肉酱面条 96

肉丝焖面/扁豆焖面 97

羊肉烩面/热干面 98

胡萝卜肉丝焖莜面/腊味乌冬面 99

牛肉炒河粉/海鲜炒米粉/酸辣粉 100

4.馒头 101

刀切馒头 101

寿桃馒头/花生馒头/金银馒头 102

双瓜菜窝头/小窝窝头 103

艾窝窝/南瓜小馒头/荞麦面小馒头 104

豆沙小馒头/菜团子 105

香米馒头/刺猬馒头/胡萝卜馒头 106

荞麦面馒头/开花馒头 107

枣馒头/佛手馒头/鱼磕子 108

5.花卷 109

葱油花卷 109

银丝卷/果味金银花卷/金银花卷 110

南乳卷/豆腐卷 111

血糯米花卷/荞麦菜卷/白糯米花卷 112

葱香糯米卷/菊花卷 113

腊肠卷/紫菜卷/火腿卷 114

6.包子 115

流沙奶黄包 115

三花奶黄包/茶叶包/黑米包 116

豆沙包/红糖三角包 117

黄米包/玉米面包/酸菜包 118

佛手枣泥包/奶酪香芋包 119

奶黄包/胡萝卜汤包/地瓜烫面包 120

红薯面包子/香菇素菜包 121

麦穗包/香米包/翡翠汤包 122

三鲜大包/水晶包 123

三丁包/排骨包/三鲜灌汤包 124

蟹子龙眼包/猪肉小笼包 125

开封灌汤包子/水煎包 126

葱煎包/牛肉小笼包 127

龙眼包/虾仁大包/龙眼汤包 128

7.水饺 129

黄瓜素水饺 129

胡萝卜花素水饺/西红柿鸳鸯水饺/银耳水饺 130

南瓜海米水饺/素三鲜水饺 131

大头菜素蒸饺/鸳鸯饺/草帽饺 132

姜汁水饺/白菜元宝水饺 133

芸豆猪肉水饺/茭瓜猪肉水饺/俄罗斯水饺 134

茄子猪肉水饺/猪肉韭菜水饺 135

乌龙虾饺/牛肉水饺/羊肉水饺 136

鸡肉水饺/鲅鱼水饺 137

荞麦黑鱼饺/虾仁冬瓜水饺 138

四喜饺/冠顶饺 139

莴苣牛肉蒸饺/白菜饺/白萝卜羊肉蒸饺 140

水晶三花饺/虾仁蒸饺 141

薄皮鲜虾饺/金鱼饺 142

8.馄饨 143

香椿鸡蛋海米馄饨 143

海参猪肉馄饨/绿豆芽猪肉馄饨 144

青椒猪肉馄饨/元宝馄饨 145

龙抄手/牛肉馄饨 146

羊肉馄饨/鸡丝馄饨 147

鸡蓉虾仁馄饨/虾仁馄饨 148

9.汤圆 149

花蜜饯汤圆 149

腰果汤圆/巧克力汤圆/黑芝麻瓜子仁汤圆 150

豆沙汤圆/西式汤圆 151

玫瑰汤圆/鸽蛋圆子/酒酿汤圆 152

擂沙汤圆/黄米花生汤圆 153

果仁汤圆/五彩圆子/脆皮圆子 154

桂花汤圆/炸汤圆 155

芝麻汤圆/双色米酒汤圆/八宝汤圆 156

10.烧卖 157

江米烧卖 157

白云豆腐烧卖/翡翠烧卖/蟹黄烧卖 158

牛肉烧卖/大虾烧卖 159

虾凤凰烧卖/三鲜烧卖/胡萝卜烧卖 160

11.酥饼 161

古钱大饼 161

特色吊炉饼/发面饼/叉烧酥饼 162

四川紫微饼/上海五仁酥饼 163

内蒙古饼/特色糖饼/香煎芝麻饼 164

奶香玉米饼/吉利饼 165

老婆饼/香炸土豆饼/糯米豆沙饼 166

南瓜糯米饼/风味小黏饼 167

民间玉米饼/黄桥烧饼/葡萄干蒸红苕饼 168

苹果土豆饼/雪影南瓜饼 169

煎西瓜豆沙饼/南瓜饼/苹果蛋饼 170

葱油酥/萝卜丝酥饼 171

韭菜鸡蛋灌饼/煎饼合子/筋饼肉丝 172

葱油饼/玉米糊饼 173

火腿夹蛋饼/苹果比萨饼/香煎鸡蛋饼 174

时蔬饼/什锦蔬菜饼 175

牡蛎煎饼/山药饼/手抓饼 176

牛舌饼/金丝饼 177

烧饼/鸡蛋煎饼/炸面窝 178

黑木耳豆面饼/洋葱鸡蛋圆饼 179

燕麦五香饼/西红柿虾饼/虾皮卷心菜馅饼 180

黄花菜蒸肉饼/杞芒蒸肉饼 181

红薯鱼饼/春饼/单饼 182

筋饼土豆丝/锅子饼 183

野菜春卷/春饼卷三丝 184

猪肉油酥饼/燕麦蒸肉饼 185

鲜肉茄饼/香酥茭笋盒/芋泥猪肉饼 186

风味夹肉饼/脆皮黄金大饼 187

荷叶饼/香菜肉粒夹饼/玉米火腿饼 188

牛肉馅饼/京东肉饼 189

潮式牛肉煎饼/香葱羊肉饼 190

12.火烧 191

四枣火烧 191

油酥火烧/黄米火烧/豆沙火烧 192

黑米火烧/糯米火烧 193

硬面火烧/豆沙油酥火烧/麻酱糖火烧 194

五香火烧/豆角火烧 195

肉火烧/牛肉火烧/驴肉火烧 196

13.点心 197

三楚月饼 197

凤梨月饼/苏式月饼/潮式月饼 198

广式月饼/无糖高粱桃酥 199

无糖豌豆桃酥/薄脆饼/核桃酪 200

笑口常开/炸翻花 201

南瓜饼/小麻花/铜锣酥 202

苹果酥派/草莓酥 203

像生雪梨果/萝卜酥/蛋黄莲蓉酥 204

飘香榴莲酥/葡式蛋挞 205

竹叶西米果/水果蛋挞/奶油泡芙 206

花篮泡芙/栗蓉千层 207

金豆糕/山药糕/绿豆糕 208

松化马拉盏/五彩开口糕 209

果仁糕/驴打滚/桂花馍 210

瓜子酥点圈/桂花赤豆糕 211

牛奶杨梅糕/荞麦面扒糕/藕米糕 212

14.面包 213

甜甜圈 213

全麦面包/小餐包/奶黄牛角面包 214

双色小面包/绿茶面包 215

肉松面包/雪山餐包/4股辫花面包 216

杂粮面包/沙拉肉松面包 217

蓝莓墨西哥面包/牛角包/奶酥粒面包 218

豆沙面包圈/吉利面包派 219

牛肉葱花面包/火腿肉松面包 220

15.蛋糕 221

三角形果酱蛋糕 221

彩虹蛋糕卷/巧克力三角蛋糕/大理石蛋糕 222

酸奶蛋糕/海绵蛋糕 223

草莓蛋糕卷/香橙小蛋糕/心形蛋糕 224

香蕉蛋糕/黑芝麻蛋糕卷 225

香麻蛋糕夹/水果小蛋糕/虎皮蛋糕卷 226

瑞士卷/戚风毛巾卷 227

香槟葡萄卷/卡布基诺小慕思/青苹果小慕思 228

吉士布丁/时尚巧克力蛋糕 229

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