舟山文史资料 第3辑 舟山海洋鱼文化PDF电子书下载

上篇 3

一、舟山海洋鱼文化的摇篮——舟山渔场 3

（一）物华天宝成渔场 3

（二）得天独厚的海上鱼仓 7

（三）星罗棋布的深水渔港 11

（四）千姿百态的渔船、渔具与航标 18

二、悠悠岁月的捕鱼技艺 31

（一）民国时期的四大传统捕捞作业 31

（二）民国时期的其它传统捕捞作业 35

（三）解放后的海洋捕捞作业 40

三、光前裕后的海水养殖业 43

（一）嵊泗列岛海水养殖发展简史 43

（二）嵊泗列岛主要养殖品种的开发 46

四、方兴未艾的鱼产品贸易 55

（一）民国以前的鱼产品贸易 55

（二）民国时期的鱼产品贸易 57

（三）解放后的鱼产品贸易 67

五、画龙点睛的鱼产品广告与商标 78

（一）古时的鱼产品广告 78

（二）民国时期的鱼产品广告 80

（三）解放后的鱼产品广告 82

（四）水产业商标 86

六、渔业科技的发展 88

（一）民国时期的渔业科技设施和科研活动 88

（二）解放后的渔业科技设施和科研活动 91

（三）渔业科研成果 93

（四）渔业论著 95

下篇 101

一、古老绚丽的鱼文化 101

（一）捕鱼人和鱼 102

（二）鱼的传说 103

（三）龙的传说 105

二、神秘奇特的船饰文化 109

（一）渔船 109

（二）船角 110

（三）船眼 111

（四）船魂灵 112

（五）船神龛 113

（六）船旗 113

（七）船饰画 115

三、别具一格的服饰文化 119

（一）本地渔民服饰 119

（二）客地渔民服饰 121

四、“渔上仙山”的旅游文化 122

（一）自然景观 122

（二）渔钓文化 123

（三）抗倭历史文化 124

（四）石刻文化 129

（五）宫庙文化 133

（六）海上烽燧 138

五、奇特的婚丧文化 141

（一）奇特的婚嫁礼俗 141

（二）丧葬习俗 144

六、神奇虚幻的信仰忌讳 146

七、名闻遐迩的海鲜馔食文化 148

（一）别有风味的生鱼片 149

（二）黄鱼的烹饪与加工 150

（三）墨鱼的烹饪与加工 152

（四）带鱼的烹饪与加工 154

（五）鳗鱼的烹饪与加工 155

（六）鲳鱼的烹饪与加工 156

（七）鳓鱼的烹饪与加工 157

（八）虎头鱼的烹饪与加工 158

（九）鮟鱇鱼的烹饪与加工 159

（十）石斑鱼的烹饪与加工 160

（十一）星鳗的烹饪与加工 161

（十二）真鲷鱼的烹饪与加工 161

（十三）鮸鱼的烹饪与加工 162

（十四）凤尾鱼的烹饪与加工 162

（十五）鲥鱼的烹饪与加工 164

（十六）鲻鱼的烹饪与加工 165

（十七）河豚鱼的烹饪与加工 165

（十八）梭子蟹的烹饪与加工 167

（十九）牡蛎的烹饪与加工 169

（二十）贻贝的烹饪与加工 171

（二十一）藤壶的烹饪与加工 172

（二十二）佛手的烹饪与加工 173

（二十三）沙蛏的烹饪与加工 173

（二十四）壁足的烹饪与加工 174

（二十五）海蜇的烹饪与加工 175

（二十六）羊栖菜的烹饪与加工 176

（二十七）紫菜的烹饪与加工 177

（二十八）海味八珍在嵊泗 178

（二十九）鱼食忌讳 180

（三十）渔民鱼补习俗 181

八、万紫千红的群众文化 183

（一）渔谣和渔谚 183

（二）气象拾趣 192

（三）渔民群众文化组织及活动 196

（四）五六十年代的渔歌 199

（五）80年代的渔民诗歌 206

（六）嵊泗渔民画 210

（七）渔村文艺会演 212

（八）渔民海上文体活动 214

九、万众一心谱写鱼文化新曲 217

（一）彭老总和渔民 217

（二）渔民英雄传千古 218

（三）一心为公留青史 221

（四）风暴袭击不折腰 223

（五）八女闹海扬美名 224

（六）捕鱼能手写春秋 227

（七）渔民企业家显风采 237

（八）海峡两岸渔民情深 244

（九）中日渔民的友好赞歌 246

（十）水产品贸易外事往来 249

后记 252