咖啡调制与服务PDF电子书下载

单元一 经典单品咖啡调制 2

任务一 巴西咖啡滤杯式调制 2

任务二 滤压冲泡咖啡调制 13

任务三 蓝山咖啡虹吸式调制 20

单元实训 经典单品咖啡调制 29

单元二 浓缩咖啡调制 34

任务一 摩卡壶调制浓缩咖啡 34

任务二 意大利咖啡机调制浓缩咖啡 43

单元实训 浓缩咖啡调制 50

单元三 花式咖啡调制 54

任务一 皇家咖啡调制 54

任务二 爱尔兰咖啡调制 59

任务三 热跳舞的拿铁咖啡调制 65

任务四 冰跳舞的拿铁咖啡调制 72

任务五 卡布奇诺咖啡调制 78

单元实训 花式咖啡调制 85

单元四 时尚花式咖啡调制 90

任务一 时尚花式咖啡之“月色”调制 90

任务二 时尚花式咖啡之“午后巧克力”调制 95

任务三 时尚花式咖啡之“香蕉”调制 101

单元实训 时尚花式咖啡创新 107

单元五 咖啡创业 110

任务一 发现商机 110

任务二 咖啡店的选址 116

任务三 制订营销策略 122

任务四 制订创业计划 134

任务五 登记注册 138

附录 144

A 咖啡调制器具图示 144

B 咖啡调制常用词语汉英对照 147

C 饭店部门、岗位称谓汉英对照 148