传染性非典型肺炎SARS营养防治90问PDF电子书下载

SARS——营养治疗篇 1

1．为什么要对SARS病人进行营养治疗？ 1

2．SARS病人的营养治疗就是研究“如何吃饭”吗？ 2

3．SARS病人需要哪些营养素？ 2

4．SARS病人所需营养素来自何处？ 3

5．什么是“三大产能营养素”？ 4

6．SARS病人可能产生哪些营养障碍？ 5

7．SARS病人营养治疗要达到什么目的？ 6

8．SARS病人营养治疗的基本原则是什么？ 7

9．SARS病人为什么需要“平衡膳食”？ 8

10．SARS病人每日需要哪几类食物？ 9

11．SARS病人不宜选用哪些食物？ 10

12．不同食物间能交换吗？ 11

13．食物生重和熟重间如何换算？ 12

14．SARS病人营养支持的途径有哪些？ 13

15．供给SARS病人的医院“常规膳食”有哪些类型？ 13

16．供给SARS病人的医院“特殊治疗膳食”有哪些类型？ 14

17．什么是“普食、半流食和流食”？ 14

18．如何计算SARS病人的理想体重？ 16

19．如何判定SARS病人的体重状况？ 17

20．什么是能量，能量有何意义？ 18

21．能量的单位是什么？ 19

22．SARS病人为什么要保持能量平衡？ 19

23．如何确定SARS病人每日所需的能量？ 20

24．SARS病人每日需要多少主食？ 20

25．SARS病人为什么要注意补充蛋白质？ 22

26．SARS病人每日需要多少蛋白质？ 22

27．何谓“优质蛋白”，哪些食物能提供优质蛋白？ 22

28．SARS病人每日需要多少脂肪？ 23

29．哪些食物可提供脂肪？ 23

30．维生素能提高免疫力吗？ 24

31．SARS病人如何补充维生素？ 24

32．SARS病人要补充牛奶吗？ 26

33．SARS病人每日需饮用多少水？ 27

34．SARS病人每天需要多少水果和蔬菜？ 27

35．SARS病人每日进食几餐？ 28

36．SARS病人发热时如何进食？ 28

37．腹泻的SARS病人应注意什么？ 29

38．合并其他疾病的SARS病人如何进食？ 29

39．SARS病人能长期食用流食吗？ 30

40．SARS病人不能摄取自然食物时怎么办？ 31

41．什么是肠内营养，为什么说“在肠道功能允许时，首选肠内营养”？ 31

42．适于SARS病人的肠内营养制剂包括哪些？ 33

43．自制匀浆奶包括哪些成分和营养素？ 33

44．疑似病人如何进食？ 34

45．SARS病人使用过的餐饮具如何处理？ 35

46．SARS病人的剩余食物如何处理？ 36

47．SARS病人康复出院后饮食应如何调理？ 36

SARS———营养预防篇 37

48．食物能预防SARS吗？ 37

49．食物能传播SARS病毒吗？ 38

50．可能为SARS病毒来源的食物有哪些？ 38

51．通过合理膳食提高免疫力安全吗？ 39

52．哪些营养素与免疫力有关？ 40

53．中国居民膳食指南包括哪些内容？ 40

54．什么是“平衡膳食宝塔”？ 41

55．为什么主张食物多样化？ 42

56．为什么不可偏废主食？ 43

57．为什么要注意荤素搭配？ 44

58．长期吃素对免疫力有影响吗？ 45

59．保健品能替代自然膳食吗？ 46

60．提高免疫力为什么要讲“证据”？ 47

61．为什么说提高免疫力绝非朝夕之功？ 49

62．能正常吃饭，还要不要“补”维生素？ 49

63．维生素来自哪些食物？ 50

64．维生素C对免疫有什么好处？ 51

65．每日需要多少维生素C？ 53

66．如何通过食物补充维生素C？ 54

67．为什么称猕猴桃为“维生素C之王” 55

68．维生素C在烹调中会被破坏吗？ 56

69．维生素C是“多多益善”吗？ 56

70．维生素E对提高免疫力有帮助吗？ 58

71．维生素药片能替代蔬菜和水果吗？ 58

72．何谓“微量元素”，哪些微量元素有可能提高免疫力？ 59

73．微量元素来自哪些食物？ 59

74．为什么要多喝水？ 60

75．为什么不提倡多饮酒？ 63

76．大蒜为什么被称为“天然广谱抗生素”？ 63

77．常饮绿茶有何好处？ 64

78．洋葱对机体免疫力有什么益处？ 65

79．为什么不宜常吃快餐？ 65

80．在餐馆吃饭应注意什么？ 66

81．与他人一同就餐时应注意什么？ 67

82．增强抵抗力，饮食上要做好哪10件事？ 67

合理饮食，为战斗在SARS防治一线的医护人员护航 67

83．对医护人员的饮食有何建议？ 68

84．对医护人员的早餐有何建议？ 69

85．早餐宜选用和不宜选用的食物有哪些？ 70

86．对医护人员的午餐有何建议？ 71

87．午餐宜选用和不宜选用的食物有哪些？ 71

88．对医护人员的晚餐有何建议？ 72

89．晚餐宜选用和不宜选用的食物有哪些？ 72

90．医护人员加餐应选用哪些食物？ 73

附录 74

附录1-常见食物的蛋白质含量表 74

附录2-常见食物的脂肪含量表 79

附录3-常见食物的碳水化合物含量表 84

附录4-中国居民膳食能量推荐摄入量 89

附录5-中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 91

附录6-中国居民膳食脂肪适宜摄入量 92

附录7-中国居民膳食钙适宜摄入量 93

附录8-中国居民膳食磷适宜摄入量 94

附录9-中国居民膳食钾适宜摄入量 95

附录10-中国居民膳食钠适宜摄入量 96

附录11-常见食物的酸碱性表 97