巧克力全书PDF电子书下载
- 电子书积分：10 积分如何计算积分？
- 作 者：（英）麦克法顿，（英）弗朗西编著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7543643936
- 页数：249 页
图书介绍：本书是关于巧克力的经典著作，以图文并茂的形式介绍有关巧克力的方方面面的知识。图片精美，知识介绍准确明了、内容丰富。该书除本出版社出有大小各种开本十余种外，在欧美还有10多种文字的版本印行，深得读者厚爱。
《巧克力全书》目录
概述 2
巧克力的历史 4
巧克力的世界 28
口味、品质与外观 34
巧克力制造商 40
巧克力的功效 52
巧克力食谱 62
巧克力的种类 62
基本制作方法 64
巧克力茶点制作 72
热甜点 114
蛋塔、派和奶酪蛋糕 140
冷藏和冰冻甜点 162
冰激凌巧克力与蛋糕 180
巧克力曲奇饼 190
巧克力点心 204
巧克力乳酪、糖霜和巧克力酱 245
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