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第一章 导论 1

第一节 冷链物流的定义 1

第二节 冷链物流的特点 5

第三节 冷链物流的适用范围 8

第四节 冷链物流发展的意义 9

思考题 13

案例分析 13

第二章 冷链物流的现状与发展 16

第一节 发达国家冷链物流现状 16

第二节 我国冷链物流的现状 17

第三节 我国冷链物流存在的问题 20

第四节 冷链物流未来的发展方向 23

思考题 25

案例分析 25

第三章 冷链物流系统 28

第一节 冷库 28

第二节 运输与配送 30

第三节 设施与技术装备 34

第四节 信息追溯与处理 36

第五节 冷链物流组织与运营管理 42

思考题 49

案例分析 49

第四章 冷库建造与使用 52

第一节 冷库的原理与特点 52

第二节 冷库的分类 55

第三节 冷库的选址与设计 61

第四节 冷库设备与安装 67

第五节 冷库的合理使用 73

思考题 90

案例分析 91

第五章 冷链运输与配送 93

第一节 冷链运输概述 93

第二节 公路冷链运输 104

第三节 铁路冷藏运输 114

第四节 航运冷链运输 130

思考题 144

案例分析 144

第六章 冷链物流技术装备 146

第一节 冷藏车设备设施 146

第二节 低温冷藏车 150

第三节 制冷系统 152

第四节 保温技术与材料 162

第五节 冷冻保鲜与冷藏技术 171

思考题 177

案例分析 177

第七章 冷链物流运输信息 179

第一节 冷链运输信息化技术 179

第二节 冷链物流信息管理系统 191

第三节 冷链温度监控 197

第四节 物联网与追溯技术 204

思考题 212

案例分析 212

第八章 冷链物流组织运营 214

第一节 冷链物流组织运营的目标 214

第二节 冷链物流组织运营的基本内容 215

第三节 冷链物流运作模式 218

第四节 冷链物流质量管理 221

思考题 227

案例分析 227

第九章 典型产品冷链物流 230

第一节 肉类冷链物流 230

第二节 水产品冷链物流 239

第三节 果蔬冷链物流 251

第四节 乳制品冷链物流 258

第五节 医药产品冷链物流 267

思考题 270

案例分析 270

第十章 冷链物流系统设计 272

第一节 设计原则 272

第二节 设计步骤 275

第三节 设计内容 278

第四节 设计评价 282

思考题 284

案例分析 285

参考文献 291