白茶新语PDF电子书下载

第一章 白茶概况 1

第一节 白茶概括 2

第二节 白茶起源 5

一 古代白茶 5

二 现代白茶 7

第三节 白茶树种 8

一 菜茶 8

二 福鼎大白茶 10

三 福鼎大毫茶 11

四 福安大白茶 13

五 政和大白茶 14

六 水仙茶 15

七 福云6号茶 17

八 其他品种 17

第二章 白茶分类 21

第一节 传统白茶 22

一 白毫银针 22

二 白牡丹 24

三 贡眉 26

四 寿眉 28

五 新工艺白茶 29

第二节 白茶再加工茶 32

一 金花白茶 32

二 白茶紧压茶 35

第三章 白茶产区 37

第一节 福鼎产区 38

第二节 政和产区 41

第三节 建阳产区 43

第四章 白茶生产 47

第一节 毛茶初制 48

一 鲜叶采摘 48

二 茶青管理 56

三 白茶萎凋 58

四 白茶干燥 67

第二节 白茶精制 71

一 精制作用 71

二 精制步骤 72

第三节 白茶品质的形成 75

一 白茶色泽形成的物质基础 75

二 白茶香气形成的物质基础 77

三 白茶滋味形成的物质基础 78

第四节 白茶再加工 80

一 白茶紧压 80

二 金花白茶 84

三 其他再加工白茶 85

第五章 白茶的成分 87

第一节 茶叶的化学成分 88

一 品质成分 89

二 营养成分 90

三 功效成分 90

第二节 白茶中的功效成分 92

一 茶多酚 93

二 咖啡因 96

三 茶氨酸 100

四 糖类 103

五 香气物质 105

第三节 白茶的保健功效 107

一 抗氧化和抗突变的作用 108

二 杀菌和抗病毒的作用 109

三 增强机体免疫力的作用 109

四 保护心血管系统的作用 110

五 抗癌作用 110

六 调节血糖水平 111

七 抗辐射作用 111

第六章 白茶品鉴与选购 113

第一节 茶叶品质鉴别发展史 114

第二节 白茶品质鉴别方法——感官审评法 117

一 感官审评法目的 117

二 感官审评法要求 118

三 审评注意事项 121

四 审评方法 121

第三节 白茶品质鉴别 129

一 白毫银针品质鉴别 129

二 白牡丹品质鉴别 133

三 贡眉与寿眉品质鉴别 137

四 新工艺白茶品质鉴别 143

五 其他白茶品质鉴别 144

第四节 白茶选购 146

一 白茶选购核心思想 146

二 如何选购白茶 148

第七章 白茶冲泡 161

第一节 泡茶必知 162

一 发扬白茶个性之美 162

二 冲泡风格之别 165

三 口感与营养保健 165

四 喝茶与泡茶 166

第二节 冲泡白茶技术问题 168

一 泡茶三要素 168

二 茶叶物质溶出与冲泡 170

三 泡茶用水 171

四 泡茶器具 172

第三节 白茶冲泡 174

一 新茶白毫银针 175

二 新茶白牡丹 178

三 新茶荒野寿眉 180

四 二十年寿眉 182

五 五年贡眉茶饼 184

六 六年白茶球 187

七 五年白牡丹 190

第八章 健康饮茶 193

第一节 饮茶基本原则 194

一 饮茶宜多样化 194

二 淡茶温饮养生 195

三 茶叶不宜久泡 196

第二节 白茶品饮影响因素 197

一 看体质喝茶 197

二 看季节喝茶 202

三 看时间喝茶 204

第三节 白茶饮用常见问题 206

一 白茶长时间煮饮好吗？ 206

二 茶杯里的茶垢要清除吗？ 207

三 经期女性可以喝茶吗？ 207

四 孕期、产期的女性可以喝茶吗？ 207

五 儿童可以喝茶吗？ 208

六 贫血者可以喝茶吗？ 209

七 饭后立即喝茶好吗？ 209

八 睡前喝茶好吗？ 209

九 茶可以解除烟毒吗？ 210

十 醉酒后喝茶解酒效果好吗？ 210

十一 隔夜茶可以喝吗？ 211

第九章 白茶收藏 213

第一节 白茶为什么值得收藏 214

一 白茶具有良好的保健价值 214

二 白茶可以存放且品质更好 215

三 白茶具有保值增值作用 215

四 白茶具有良好的口感 215

第二节 白茶收藏总原则 216

一 弄清白茶产区 217

二 选择优质原料 217

三 保证完美工艺 217

第三节 白茶收藏市场分析 219

一 决定白茶价值的因素 219

二 市场现有白茶的存量分析 221

三 白茶收藏人群分析及策略 222

第四节 白茶收藏需注意的问题 224

第五节 白茶如何存放 227

一 白茶存放的影响因素 227

二 白茶存放误区 230

三 白茶存放策略 231

白茶展望 236

鸣谢 240

参考文献 243

中华人民共和国国家标准：白茶 246

中华人民共和国国家标准：紧压白茶 254