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简单做寿司
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工业技术

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  • 作 者:(日)池田敦子著;(日)杉浦由纪摄;王璇译
  • 出 版 社:北京联合出版公司
  • 出版年份:2019
  • ISBN:7559628478
  • 页数:154 页
图书介绍:建议分类:工业技术——轻工业——菜谱。本书是一本介绍寿司种类、做法的图文书,呈现了传统寿司及现代创意寿司等六十余种寿司的制作方法。作者相信好寿司的秘诀在于它的简单性。在本书中,她将经典技巧与新潮方法完美结合,逐步解析寿司制作过程,制作出一款款高级又简单、大家熟知又喜欢的寿司。
《简单做寿司》目录
标签:做寿

引言 1

寿司种类 2

工具及配料 4

制作寿司基本技巧 24

卷寿司 37

传统模制寿司 73

创意模制寿司 91

寿司井 121

素食寿司 141

索引 152

致谢 154

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