不一样的饮品 茶饮调酒咖啡蔬果汁PDF电子书下载

灵活运用材料和器具 10

PART 1 一起来找茶 26

口感与水温的绝对关系 26

冲泡茶叶与器皿清洁 26

更有味的风味茶 26

让调茶不只是调茶 27

冷泡茶特色及冲泡比例 27

让混浊的红茶汤变清澈 27

基础示范 浓基底绿茶 28

基础示范 双柠冰红茶 30

基础示范 暖心柑橘桂花奶茶 32

基础示范 冷泡黑豆煎茶 34

浓基底红茶 35

浓基底乌龙茶 36

花果粒茶 37

蝶豆花茶 38

柠檬乌龙茶 40

玫瑰包种茶 42

决明子红茶 43

冷泡玄米茶 44

冷泡桂花乌龙茶 45

冷泡荞麦茶 46

鲜榨冰柠红茶 47

姜味柠檬红茶 48

柠香葡萄红茶 50

柠檬薄荷红茶 51

瑰丽黄柠红茶 52

桂花乌龙茶 53

迷迭乌龙茶 54

游龙戏凤 55

奇异百香冰茶 56

柠檬冰茶 58

覆盆子柳橙冰茶 60

金橘薄荷冰茶 61

百香柠檬冰茶 62

玫瑰百香冰茶 64

青柠玫瑰冰茶 65

金橘桂花冰茶 66

香芒乳酸冰茶 68

橙柚冰茶 70

薄荷百凤冰茶 71

芒橘乳酸冰茶 72

幻象覆盆子冰茶 73

紫光柠檬冰茶 74

发泡鲜奶茶 75

咸焦糖鸳鸯奶茶 76

豆奶一条龙 78

姜味珍珠奶茶 79

肉桂珍珠奶茶 80

姜味乌龙奶茶 81

迷迭柠香奶茶 82

PART 2 多变蔬果汁 84

制作蔬果汁的要点 84

味道柔和顺口的方法 84

妥善清洗蔬果更安心 84

用密封盒或密封袋保存 84

选择时令蔬果更佳 84

避免摄取太多糖分 84

快速补充营养素 84

解决水分太少的问题 84

加入适量坚果添口感 85

使用自制糖浆调味 85

避免全部食材气味太强烈 85

注意食材放入果汁机的顺序 85

加些冰块避免温度上升 85

蔬果汁最好现做现喝 85

基础示范 苹果西芹胡萝卜汁 86

菠萝香蕉奶昔 88

火龙果菠萝奶昔 89

柳凤冻冻多 90

金橘芒果奶昔 91

猕猴桃菠萝奶昔 92

覆盆子香蕉奶昔 93

柳橙木瓜奶昔 94

甜薯奶昔 96

木瓜奶昔 97

迷迭苹果汁 97

甜菜菠萝橙汁 98

PART 3 沁心凉冰沙 100

带给人不同感受的冰沙 100

制作冰沙的要领 100

选择果胶含量丰富的水果 100

自制鲜果冰块和花草类糖浆 100

使用完整结冻的冰块 100

注意食材添加顺序 100

基础示范 猕猴桃芒果冰沙 101

火龙果菠萝冰沙 103

迷幻柠檬冰沙 104

菠萝芒橘冰沙 105

橙香冰沙 105

菠萝香蕉冰沙 106

珍珠奶茶冰沙 108

菠萝果茶冰沙 110

薄荷柠檬冰沙 111

焦糖豆浆冰沙 112

PART 4 惬意品咖啡 114

手冲咖啡的乐趣 114

在水温与研磨之间发挥创造力 114

咖啡的浅中深烘焙 114

会表演的维也纳皇家咖啡壶 114

多种咖啡豆混合的风味 115

基础示范 耶加雪菲咖啡 116

基础示范 手冲曼特宁冰咖啡 119

基础示范 玫瑰耶加雪菲 122

橙酒咖啡 125

嗜啡双分 126

帕罗玛咖啡 128

微气泡冰咖啡 129

红茶咖啡 130

双料咖啡 131

姜味曼特宁 132

PART 5 微醺玩调酒 134

适合调酒的器具 134

选择速配的杯皿 134

准备搅拌匙和摇酒器 134

酒类调制重点 135

充分运用四款基底酒 135

啤酒 135

伏特加 135

白朗姆酒 136

台湾纯米酒 136

调配倾心颜色与着迷风味 136

挑选与使用气泡水机 136

制作气泡水 137

基础示范 绿茶啤酒 138

拈花惹草 140

薄荷啤酒 142

柚来一杯 143

紫色风暴 144

姜味气泡酒 146

视觉印象 148

餐后酒 149

醉乌龙 150

莫西多 151

花黑盆 152

覆盆子雪泥 153

奇异摇香 154

一盏幽香 155

以茶代酒 156

台式鸡尾酒 157

台式茄味啤酒 158

少女心 159

紫色派对 160

开胃醋酒 162

PART 6 百搭享轻食 164

饮品与夹馅的微妙关系 164

蔬菜脱水很重要 164

蔬菜脱水示范 164

基础示范 橘香酸奶凯萨酱 165

芒果芥末油醋酱 166

覆盆子奶酪酱 167

风味豆腐酱 168

冰脆洋葱圈 169

甜椒汇 170

橙香大头菜 171

罗勒番茄 172

腌黄瓜片 173

蔬菜肉饼 174

豪迈梅花肉 176

低卡迷迭香鸡肉 177

奔跑土豆饼 178

辣味小鱼蟹肉蛋卷 180

茄味肉饼割包 182

猪肉堡 183

辣味小鱼吐司 184

迷迭香鸡肉佛卡夏 186

橘香酸奶鸡肉沙拉 188

奔跑贝果 190

PART 7 饮品好配角 192

糖与饮品的亲密关系 192

制作糖酱、糖浆的重点 192

糖酱、糖浆的保存时间与容器清洁 192

多变蝶豆花正流行 193

让饮品层次丰富的配料 193

粉圆如何变装 193

赏心悦目的沁凉冰块 194

基础示范 白糖浆 195

基础示范 蝶豆花糖浆 196

黄糖浆 197

黑糖浆 197

咸焦糖酱 198

原色冰糖浆 199

桂花糖浆 199

西番莲糖浆 200

黄柠檬糖浆 201

玫瑰糖浆 202

覆盆子糖浆 203

香橙糖浆 203

肉桂糖浆 204

薄荷糖浆 205

迷迭柠檬糖浆 205

姜味糖浆 206

白玉粉圆 207

蝶豆花粉圆 208

黑糖粉圆 210

红曲粉圆 211

竹炭粉圆 212

麻笋粉圆 213

彩虹粉圆 214

手工粉条浆 216

手工粉条 218

爱玉冻 219

花果粒茶冰块 220

黑咖啡冰块 221

乌龙茶冰块 221

红茶冰块 222

蝶豆花冰块 222