萨巴厨房 原汁原味 好吃蒸菜PDF电子书下载

初步了解全书 8

知识篇 9

蒸的前世今生 9

蒸制工具的介绍 9

提高菜品颜值的工具 11

常用的调料香料 12

酱汁调配 14

如何蒸鱼 28

Chapter 1 蔬菜类 32

剁椒芋艿 32

百合蜜枣南瓜条 33

上汤娃娃菜 34

凉拌茄子 36

芙蓉茄盒 38

面筋蒸茼蒿 40

豆豉蒸青椒 41

粉蒸胡萝卜丝 42

豆干杏鲍菇 44

蚝油金针菇蒸豆腐 46

蟹味菇拌火腿 47

冬瓜火腿片 48

山药火腿叠片 50

山药南瓜羹 51

豆皮菠菜卷 52

榄菜蒸酿豆腐 54

桂花糯米藕 56

木瓜蒸百合 58

银耳莲子红枣羹 60

Chapter 2 肉类 62

当归红枣蒸鸡 62

小板栗蒸鸡 63

黑胡椒酱香鸡腿 64

豆豉蒸鸡翅中 66

豉香芋头凤爪 67

粽香粉蒸肉 68

梅干菜蒸肉 70

老干妈蒸月牙骨 72

枣香里脊 73

蚝油排骨叠豆腐 74

千张肉卷 76

蒸酿苦瓜筒 78

黄花菜蒸里脊 79

糯米珍珠丸子 80

清蒸狮子头 82

香辣肉末豆腐塔 84

香菇蒸肉饼 86

双耳蛋皮猪肉卷 88

荸荠蘑菇小碗蒸 90

花生蒸猪蹄 92

桂圆红枣蒸猪心 93

清蒸羊肉 94

白玉萝卜牛肉盅 96

咖喱牛腩煲 98

彩椒牛肉盒 99

五彩杂蔬牛肉丸 100

五香牛蹄筋 102

金针菇肥牛卷 103

白萝卜蒸牛腩 104

西湖牛肉羹 106

翡翠牛肉卷 108

Chapter 3 水产、蛋类 110

清蒸大闸蟹 110

蒜蓉扇贝 112

酒蒸蛤蜊 114

九层塔蒸青口 116

蒜蓉蒸龙虾 118

蒜蓉粉丝蒸虾 120

清蒸丝瓜虾仁 122

白玉鲜虾卷 124

奶酪虾丸 126

鲜虾豆腐煲 128

蒸玉子豆腐虾仁 130

清蒸鲈鱼 132

蚝汁多宝鱼 134

柠檬鳕鱼柳 136

椰浆芒果蒸鳕鱼 137

葱香带鱼 138

鱼香油面筋 140

黑胡椒鱼香塔 142

太极海鲜蒸 144

香辣豆豉鳊鱼 146

剁椒蒸鱼头 148

香辣河鱼干 150

丸子三拼 151

香菇鹌鹑蛋 152

香橙蒸蛋 154

皮蛋蒸豆腐 156

椰奶鸡蛋羹 158

Chapter 4 主食类 160

紫薯玫瑰卷 160

芝麻红糖馒头 162

鲜肉汤包 164

水晶虾饺 166

四喜蒸饺 168

果香八宝饭 170

荷叶糯米团 172

蒸鸡蛋糕 174

牛奶小米糕 176

椰汁马蹄糕 178

红枣发糕 180

萝卜丝糕 182

椰奶蒸汤圆 184

高纤五谷杂粮蒸 186

山药蔬菜球 188