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作者：汪曾祺著
出版社：沈阳：万卷出版公司
出版年份：2018
ISBN：9787547049044
页数：239 页

图书介绍：本书是一部汪曾祺的散文集，精选三十余篇汪老谈吃的文化散文，如《昆明的吃食》《五味》《故乡的食物》《食道旧寻》《四方食事》《泡茶馆》等。全书共分三辑，以作品发表时间为顺序进行编排。寻常味道、家常酒菜编入第一辑“人间五味”；各地特色饮食、故乡的风味编入第二辑“四方食事”；与吃食相关的文学与文字汇入第三辑“吃食和文学”。本书在正文前特别设置汪老食单，以手绘水彩插画和菜谱的形式生动细致地再现汪老文字中美食与风味的清淡与浓厚，既让读者对经典、特色菜品有形象直观的感受，又能依据菜谱学做佳肴。编校中与多部同类市售图书进行对比，经仔细查证，纠正修订了多处文字错误。

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《口味》目录

标签：口味

第一辑人间五味 3

寻常茶话 3

五味1o烟赋 16

马铃薯 23

鳜鱼 27

菌小谱 31

韭菜花 37

萝卜 41

豆腐 47

干丝 56

栗子 59

豆汁儿 63

面茶 66

果蔬秋浓 69

第二辑四方食事 77

昆明的果品 77

昆明菜 84

昆明的吃食 96

米线和饵块 107

故乡的食物 114

故乡的野菜 132

家常酒菜 138

四方食事 145

食豆饮水斋闲笔 155

肉食者不鄙 171

鱼我所欲也 178

贴秋膘 183

手把肉 187

第三辑吃食和文学 195

葵·薤 195

吃食和文学 201

宋朝人的吃喝 212

王磐的《野菜谱》 216

作家谈吃第一集——《知味集》后记 221

食道旧寻——《学人谈吃》序 226

《吃的自由》序 233

《旅食与文化》题记 237

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