常见病营养172问 营养师教你怎么吃PDF电子书下载

导读 1

1食物过敏和食物不耐受是怎么回事 2

1.1为什么有的人会出现食物过敏？ 3

1.2食物过敏有哪些表现和危害呢？ 3

1.3为什么婴幼儿比儿童和成年人更容易出现食物过敏？长大后也会一直这样吗？ 4

1.4哪些食物容易引起食物过敏呢？ 4

1.5如果确诊了食物过敏，是不是过敏的食物以后都不能再吃了？ 5

1.6有些人喝牛奶拉肚子是食物过敏吗？ 5

7.什么是乳糖不耐受？它跟食物过敏有什么区别？ 5

1.8如果出现了食物过敏，应该怎么办呢？ 6

1.9食物过敏能够彻底治好吗？ 7

1.10听说转基因食品容易导致食物过敏，是真的吗？ 7

2“拉肚子”了怎么办 8

2.1为什么腹泻不能禁食？ 9

2.2为什么腹泻时有些东西不能吃？ 9

3便秘让人烦，膳食帮你忙 11

3.1膳食纤维防治便秘科学吗？ 12

3.2哪些食物富含膳食纤维？ 12

3.3益生菌可以帮助“出口”吗？ 12

3.4适合便秘患者的益生菌都有哪些？ 13

3.5有通便的膳食良方吗？ 13

3.6便秘的患者如何选择食物和安排膳食？ 14

4不要轻视胃食管反流 15

5不可忽视的“胃病”——胃炎 17

5.1得了萎缩性胃炎与非萎缩性胃炎应怎样吃饭？吃什么食物好？ 18

5.2慢性胃炎患者如何安排饮食？ 19

5.3胃酸过多的患者应该吃什么食物？ 19

6合理膳食抗溃疡 20

6.1蛋白质粉有助于溃疡的愈合吗？ 21

6.2消化性溃疡患者多吃稀饭好吗？ 21

6.3牛奶养胃吗？ 21

7炎症性肠病患者营养不良最要命 23

7.1什么是炎症性肠病（克罗恩病、溃疡性结肠炎）？ 24

7.2炎症性肠病患者应该吃什么？ 24

7.3炎症性肠病患者能喝牛奶吗？ 25

8控制胰腺炎，饮食很关键 26

8.1暴饮暴食易诱发胰腺炎吗？ 27

8.2胰腺炎患者除了不能吃油腻的东西，还应注意什么？ 27

8.3慢性胰腺炎患者选择食物应注意什么？ 27

9大吃大喝小心肝 29

9.1为什么大吃大喝的人容易患上脂肪肝？ 30

9.2脂肪肝患者选择食物时应该注意什么？ 30

10慢性肝炎患者的饮食对策 32

10.1为什么慢性肝炎患者要多吃富含蛋白质的食物？ 33

10.2为什么慢性肝炎患者不能吃得太油腻？ 33

10.3为什么慢性肝炎患者不能饮酒？ 33

10.4慢性肝炎患者适宜和不适宜吃的食物有哪些？ 34

11肝硬化离你有多远 36

11.1什么是肝硬化？ 37

11.2肝硬化患者如何选择主食？ 37

11.3得了肝硬化，如何选择肉、蛋、奶、豆类食物？ 37

11.4肝硬化患者对蔬菜和水果有什么特殊要求？ 38

11.5肝硬化患者要限制摄入盐和水吗？ 38

11.6肝硬化患者合并食管静脉曲张时应怎样选择食物？ 39

11.7肝硬化会导致肝性脑病（肝昏迷）吗？ 39

11.8肝性脑病患者的饮食有哪些特点？ 40

12控制胆囊炎和胆石症的招法 41

12.1哪些饮食因素可能诱发胆囊炎和胆石症？ 42

12.2胆囊炎和胆石症患者可以吃甜食吗？ 42

12.3胆囊炎急性发作患者和胆石症患者如何安排进食和选择食物？ 43

13科学饮食，让高血压“低头” 44

13.1为什么多吃盐会升高血压？ 45

13.2为什么说高血压是一个生活方式病？ 45

13.3为什么吃素仍会发生高血压？ 45

13.4为什么高血压偏爱肥胖者？ 46

13.5为什么少吃盐就能降血压？ 47

13.6为什么补钙、补镁有利于降压？ 47

13.7为什么膳食纤维有助于降压？ 48

13.8为什么大量饮酒不利于血压控制？ 48

13.9为什么“地中海膳食”有助于降压？ 48

13.10为什么“终止高血压膳食”（DASH）有助于降压？ 49

14动脉粥样硬化患者的膳食攻略 50

14.1冠心病患者需要控制血脂吗？ 51

14.2得了冠心病可以喝酒吗？ 51

14.3常吃坚果能软化血管吗？ 52

14.4吃橄榄油可以预防动脉粥样硬化吗？ 53

14.5常吃鱼油可以预防心血管疾病吗？ 54

14.6少吃猪肉、牛肉和羊肉有助于心血管健康吗？ 55

14.7冠心病患者能运动吗？ 56

14.8他汀类药物可以防治动脉粥样硬化吗？ 57

14.9多吃蔬菜、水果对血脂高的患者有帮助吗？ 58

14.10少吃肉、多吃豆可以改善血脂高的情况吗？ 59

14.11喝红酒、吃葡萄对冠心病患者有好处吗？ 60

15健康饮食，预防脑卒中 62

15.1通过饮食控制体重能减少脑卒中的发病机会吗？ 63

15.2采用饮食疗法能控制高血压、预防脑卒中吗？ 63

15.3通过饮食控制血糖可以预防脑卒中吗？ 64

15.4通过饮食控制血脂可以预防脑卒中吗？ 64

15.5高同型半胱氨酸与脑卒中有什么关系？ 65

15.6富含叶酸、维生素B12的饮食可以预防脑卒中吗？ 65

15.7哪些不良饮食习惯可能促发脑卒中？ 65

15.8得了脑卒中饮食需要怎样调理？ 66

16预防心肌梗死从饮食入手 68

16.1哪些不良的饮食行为与心肌梗死有关？ 69

16.2心肌梗死伴“三高”者饮食如何调理？ 69

16.3心肌梗死患者不能吃肉吗？ 70

16.4心肌梗死发生后饮食应注意什么？ 70

16.5为什么心肌梗死患者不能大量饮酒？ 71

17心力衰竭，营养不能枯竭 72

17.1合理饮食对心力衰竭患者有哪些帮助？ 73

17.2心力衰竭患者在选择食物时应该注意什么？ 73

17.3心力衰竭患者怎样添加膳食补充剂？ 74

18“老慢支”，营养别透支 75

18.1慢性支气管炎和慢性阻塞性肺疾病的患者如何安排饮食？ 76

18.2慢性支气管炎和慢性阻塞性肺疾病患者的营养原则具有哪些特殊性？ 76

18.3为什么慢性支气管炎和慢性阻塞性肺疾病患者可以采用高脂膳食？ 76

18.4慢性支气管炎和慢性阻塞性肺疾病患者在哪些特殊时期需要注意水的摄入量？ 77

19为什么说肺结核患者要加强营养 79

19.1肺结核患者应如何安排饮食？ 80

19.2为什么我吃了很多蛋白粉，却还是贫血、白蛋白指标低？ 81

19.3为什么我都出院回家了，却还要与家人分餐？ 82

20患上“甲亢”该怎么吃 83

20.1甲状腺功能亢进症患者为什么需要高能量、高蛋白质饮食？ 84

20.2甲状腺功能亢进症患者为什么忌用含碘高的食物？ 84

20.3甲状腺功能亢进症患者应该如何安排餐次？ 85

20.4甲状腺功能亢进症患者的饮食还有哪些需要注意的事项？ 85

21痛风，痛起来让你发疯 87

21.1哪些人容易患痛风？ 88

21.2血尿酸偏高就是痛风吗？ 88

21.3痛风患者应该怎么吃？ 88

21.4痛风患者可以喝肉汤吗？ 91

21.5痛风患者为什么要限制饮酒？ 92

21.6为什么建议痛风患者多喝水？ 92

21.7饮用苏打水对痛风患者有利吗？ 92

21.8痛风患者可以吃辣吗？ 93

21.9痛风患者需严格限制茶和咖啡吗？ 93

21.10痛风患者应该减肥吗？ 93

22调整生活方式，防治糖尿病 95

22.1糖尿病患者能喝粥吗？ 96

22.2为什么推荐糖尿病患者吃一点儿粗杂粮？ 96

22.3糖尿病患者吃水果有哪些讲究？ 97

22.4为什么平衡膳食有助于控制餐后血糖？ 97

23从一日三餐做起，控制血脂异常 99

23.1为什么高血脂被视为“隐性杀手”？ 100

23.2为什么饮食和血脂升高有密切关系？ 100

23.3为什么瘦人也会血脂高？ 100

23.4为什么高血脂者不宜进食动物内脏？ 101

23.5为什么饮酒、喝茶和咖啡会对血脂有影响？ 101

23.6为什么高血脂者在油脂摄入上讲究多？ 102

23.7吃鸡蛋过多会升高血胆固醇吗？ 102

23.8为什么膳食纤维对控制血脂有好处？ 103

24肥胖也是病 105

24.1为什么肥胖也是病？ 106

24.2人为什么会肥胖？ 106

24.3到底怎样算肥胖？ 107

24.4进食与肥胖有什么关系？ 108

24.5体力活动减少是引起肥胖的主要原因吗？ 108

24.6为什么社会因素也是引起肥胖的原因之一？ 108

24.7肥胖有哪些严重危害？ 109

24.8预防肥胖有哪些措施？ 110

24.9哪些肥胖者适宜做手术？ 111

24.10为什么要提倡健康的饮食方式？ 111

25不要让慢性肾病成为隐匿的杀手 112

25.1为什么称慢性肾病为“隐匿的杀手”？ 113

25.2哪些不良的饮食习惯会影响肾功能？ 113

25.3哪些饮食好习惯有助于防治慢性肾病？ 114

25.4肾病患者如何做到低盐饮食？ 114

25.5肾病患者如何做到优质低蛋白饮食？ 115

25.6为什么慢性肾衰竭患者要避免高钾饮食？ 116

25.7慢性肾病患者如何有效控制水分摄入？ 116

25.8透析患者的饮食应注意什么？ 117

25.9肾移植患者日常饮食要注意什么？ 118

26合理营养，防治癌症 119

26.1为什么癌症是可以预防的？ 120

26.2预防癌症的建议有哪些？ 120

26.3如何发挥植物性食物的抗癌作用？ 121

26.4为什么体重管理对癌症患者来说是最重要的？ 122

26.5如何预防癌从口入？ 123

26.6癌症患者如何巧用脂肪？ 123

26.7为什么癌症患者应避免高糖饮食？ 124

26.8加强营养会促进肿瘤生长吗？ 124

26.9为什么癌症患者不宜迷信“补品”？ 125

26.10为什么提倡癌症患者定期进行专业的营养咨询？ 125

27什么是营养性贫血 126

27.1为什么缺铁会导致贫血？ 127

27.2为什么贫血会损害健康？ 127

27.3为什么植物中的铁很难被人体吸收？ 127

27.4为什么肉类有助于预防缺铁性贫血？ 128

27.5为什么维生素C有助于预防缺铁性贫血？ 129

27.6为什么孕妇要注意补充铁、叶酸及其他微量营养素？ 129

27.7为什么老年人容易缺乏维生素B12 ？ 130

27.8为什么婴幼儿容易发生营养性贫血？ 130

27.9为什么素食者易患营养性贫血？ 131

27.10为什么胃切除患者易患营养性贫血？ 131

28别忽视烧伤患者的营养问题 132

28.1为什么烧伤患者的饮食营养很重要？ 133

28.2烧伤患者的饮食需注意些什么？ 133

28.3哪些食物有助于烧伤患者的恢复？ 134

28.4如果烧伤患者不能经口吃饭怎么办？ 134

29重视骨质疏松，防止骨折 136

29.1骨质疏松主要有哪些典型的特点？ 137

29.2为什么老年女性更容易患骨质疏松症？ 137

29.3如何针对骨质疏松进行饮食调理？ 138

29.4预防骨质疏松的发生有哪些有效措施？ 139

30老年痴呆真可怕，及早预防最关键 140

30.1什么不良饮食习惯会增加患老年痴呆的风险？ 141

30.2为什么老年痴呆患者营养不良发生率高？ 141

30.3为什么大量饮酒增加患老年痴呆的风险？ 141

30.4为什么预防老年痴呆需要戒烟？ 142

30.5为什么肥胖会增加患老年痴呆的风险？ 142

30.6为什么老年痴呆患者需要补充B族维生素？ 143

30.7为什么补充蔬果有益于降低患老年痴呆的风险？ 143

30.8为什么地中海饮食模式可以降低患老年痴呆的风险？ 144