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目录 1

第一章 电冰箱的型式、种类及主要结构 1

一、电冰箱的型式 1

二、家用电冰箱的种类 3

三、家用电冰箱的“星级”及其含义 11

四、家用电冰箱的型号及其含义 12

五、家用电冰箱的构造及各系统的作用 13

第二章 家用电冰箱的市场概况 29

一、世界各国家用电冰箱的生产状况和发展趋势 29

二、我国电冰箱的发展 41

三、我国家用电冰箱定点生产厂的牌号、规格和特点 42

四、家用电冰箱名、优产品牌号及厂家 60

五、简介几种新形式的家用冰箱 61

第三章 家用电冰箱的主要性能指标及包装、贮存、运输要求 67

一、安全性能 67

二、制冷性能 68

三、电气性能 70

四、标志、包装、运输和贮存要求 71

第四章 家用电冰箱的合理选购及正确使用 74

一、怎样判别进口家用电冰箱是否原装 74

二、进口电冰箱上国名、牌号及专用英文代号和含义 75

三、选购电冰箱的思考 79

四、购买电冰箱时的具体挑选 85

五、家用电冰箱的正确使用和应注意的问题 88

六、影响电冰箱耗电量的因素及耗电量计算方法 105

一、压缩机不起动 108

第五章 电冰箱常见故障及处理办法 108

二、压缩机工作，照明灯不亮 109

三、压缩机起动一下后，过载保护装置即切断 109

四、压缩机不停机（或者运转时间过长） 110

五、漏电 111

六、电冰箱内胆的底部有水 111

七、制冷量少（食物贮藏温度上升） 112

八、“放炮”声 112

九、“啪啪”声 113

十、怎样更换坏的电冰箱门封 113

十一、电冰箱塑料内胆裂缝如何修复 114

十二、部分进口家电产品的国内维修地点 115

一、影响食品变质的因素 117

第六章 食品变质的原因及如何进行冷冻、冷藏 117

二、冷冻冷藏肉类、禽类和水产品等食物及冰箱巧用 120

三、食品贮藏时的包装及包装材料 137

四、制作冰箱食品的卫生要求 138

第七章 利用电冰箱制作冷饮 140

一、用冻制作冷饮 140

二、冰淇淋制作方法 144

三、冰霜的制作方法 147

四、雪糕的制作方法 149

五、棒冰（也称冰棍）的制作方法 152

六、刨冰及制作方法 153

七、汽水的制作方法 155

八、冷饮酒的调制方法 156