考吃PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:朱伟编著
- 出 版 社:北京:中国书店
- 出版年份:1997
- ISBN:780568796X
- 页数:264 页
图书介绍:《考吃》以笔记的形式对我国历史上各地风味饮食以及烹饪方法进行考证、诠释、在引证大量的典籍文献的基础上,从各地的饮食习俗、烹饪技法、烹饪特色和饮食典故等方面着手、刻意表现中国饮食文化的丰富内涵,以饮食文化精髓折射出华夏文明的发达程度。作者博采广征,用通俗简练的文字,生动活泼的语言对饮食文化进行形象的描绘、赏读之余,回味无穷。tt
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《考吃》目录
标签:编著
?吃 1
厨神 1
灵水 5
火 10
油 16
盐 21
酱 28
醋 35
糖 40
羹 45
八珍 49
饼 55
馒头 61
面条 66
粽子 72
?? 77
米线 81
馄饨 85
豆腐 89
熊掌 95
烧鹅 101
吃羊 105
金齑玉鲙 113
鲤鱼 119
鲥鱼 124
鲫鱼 130
河豚 135
鱼丸 140
食蟹 143
潘鱼 151
吃蛇 155
东坡肉 161
东坡羹 166
百岁羹 171
马兰 176
鲃肺汤 180
佛跳墙 184
豆芽 188
面筋 192
皮蛋 196
痀偻承蜩 200
餐菊 204
竹笋 209
涮肉 217
燕窝 223
北京烤鸭 228
吃素 234
腊八粥 240
冰食·冰酪 245
谭家菜 251
满汉全席 257
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