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黄酒微生物技术PDF电子书下载
- 电子书积分:8 积分如何计算积分?
- 作 者:葛松涛,胡普信,寿泉洪编
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787518406067
- 页数:135 页
第一章 微生物基础知识 1
第一节 微生物 2
第二节 黄酒中微生物的应用 11
第三节 微生物实验室安全 13
思考题 15
实训一 实验室安全教育 16
拓展阅读 机会总是偏爱有准备的头脑 18
第二章 黄酒酿造中的主要微生物 21
第一节 细菌 22
第二节 酵母 33
第三节 霉菌 38
思考题 44
实训二 微生物的制片与显微镜的使用 45
实训三 细菌的简单染色和革兰染色 48
拓展阅读 “好奇号”火星车携带数以万计的微生物 50
第三章 微生物的营养与生长 53
第一节 微生物的营养与运输 54
第二节 微生物的生长 63
第三节 微生物的生长调控 68
思考题 73
实训四 黄酒酵母细胞数、死亡率和出芽率的测定 73
拓展阅读 黄酒酿造中培养基的应用 77
第四章 灭菌与无菌操作 79
第一节 灭菌 80
第二节 无菌室使用与无菌操作 86
思考题 88
实训五 实验室培养基的配制 89
实训六 无菌室的使用与接种技术 93
实训七 纯种分离技术 98
拓展阅读 黄酒发酵过程中染菌处理 101
第五章 黄酒微生物菌种管理 105
第一节 菌种选育 106
第二节 黄酒微生物的衰退和分离复壮 110
第三节 微生物的保藏 112
思考题 114
实训八 黄酒酵母菌种保藏(酒药法和纯种酵母保藏) 115
实训九 纯种曲霉保藏 118
拓展阅读 基因工程 119
第六章 黄酒微生物的检测 121
第一节 镜检 122
第二节 平皿检测 124
第三节 发酵检测 126
思考题 128
实训十 黄酒成品酒中菌落总数测定 128
实训十一 黄酒中大肠杆菌菌群数测定 131
拓展阅读 食品卫生与安全 133
参考文献 135
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《生物质甘油共气化制氢基础研究》赵丽霞 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《新闻传播研究丛书 流众传播 数字传播主体的崛起、困境与前景》葛自发著 2019
- 《小号教练 小号入门基础教程》葛哈德·福莱茵格,哈位尔德·索瓦,弗兰茨·瓦格纳迈耶著 2018
- 《水在水之外》葛水平著 2019
- 《金属有机骨架材料制备及其应用》葛金龙主编 2019
- 《西方经典美术技法译丛 水彩基础 2 水彩画创作入门》(英国)威廉·牛顿著;葛秀丽等译 2018
- 《不确定环境下的多项目动态调度研究》王伟鑫,葛显龙著 2019
- 《工业分析技术实验》葛淑萍,程治良,全学军,许凯主编 2018
- 《普通高等教育“十二五”规划教材 JSP动态网站项目化教程》陆璐,杨俊红主编;王艳萍,娄松涛副主编 2013
- 《智慧时代 情报为王 《竞争情报》论文集 2008-2010年》张左之主编;葛益民,徐宏宇副主编 2012
- 《巩义三庄园》毛葛编著 2013
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018