茶道PDF电子书下载

第一讲 茶的起源 1

一、原文 1

二、解析 2

三、茶的故乡 3

四、茶树的形态特征 8

五、“茶”字的源出 11

六、茶树生长的生态条件 13

七、茶树的栽培方法 16

八、鲜叶品质的鉴别方法 19

九、茶的效用 21

第二讲 茶的采制工具 28

一、原文 28

二、解析 29

三、采茶工具 29

四、蒸茶工具 30

五、成型工具 31

六、干燥工具 32

七、计数和封藏工具 33

八、采制工具的发展 34

第三讲 茶的制造 38

一、原文 38

二、解析 38

三、茶叶的采摘 39

四、唐代饼茶的制造法 44

五、制茶工艺和茶类的发展 45

六、现代主要茶类的制造工艺 53

七、茶叶品质审评 61

第四讲 煮茶的器皿 66

一、原文 66

二、解析 68

三、“伊公羹”和“陆氏茶” 69

四、从鍑到瓶 71

五、饼茶的特殊用器——碾 72

六、煮茶器皿与茶汤品质的关系 73

第五讲 茶的烤煮 76

一、原文 76

二、解析 77

三、烤和碾 78

四、火——燃料的选择 79

五、煮茶用水 80

六、煮和酌 88

第六讲 茶的饮用 92

一、原文 92

二、解析 92

三、饮茶风尚的传播 93

四、佛教僧徒——饮茶风尚的传播者 101

五、饮茶的习惯 104

第七讲 茶的产地 111

一、原文 111

二、解析 112

三、唐代茶叶产区 113

四、从唐代茶叶产区看我国的名茶 115

五、我国茶叶产区的发展 139

六、茶叶产区与茶叶品质 149

第八讲 茶具和茶器的省略 153

一、原文 153

二、解析 153