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目 录 1

绪 言 1

一、微生物生理学研究的对象与范围 1

二、微生物生理学与其他学科的关系 2

三、微生物生理学研究中常用的技 3

术与方法 3

四、微生物生理学的发展 5

主要参考书 6

第一章 微生物细胞的结构与功能第一节真核微生物与原核微生物 7

第二节细胞的表面附着物 10

一、丝状结构 10

二、荚膜与粘液层 18

第三节细胞壁 20

一、藻类细胞壁 21

二、真菌细胞壁 21

三、细菌细胞壁 23

四、细菌的L－型 38

第四节细胞膜 39

一、化学组成 39

二、膜的结构 44

三、嗜盐细菌的紫膜 45

第五节原生质内的亚细胞结构 46

一、细胞核或类核 46

二、核糖体 47

三、线粒体 48

四、间体 49

五、载色体与叶绿体 50

六、质粒 50

七、其他 51

主要参考书 53

第二章微生物营养 54

第一节营养物质 54

第二节微生物的营养类型 60

一、自养概念 60

二、微生物的营养类型 61

一、影响物质运输的因素 63

第三节物质的运输 63

二、物质运输的方式 65

三、几种主要营养物质的吸收 74

四、内吞噬作用 78

第四节营养物质运输的调节 78

一、膜电势调节 80

二、胞内磷酸糖的调节 80

三、cAMP环化酶与透过酶的共同调节 80

主要参考书 82

第三章异养微生物的生物氧化 83

第一节发酵 83

一、葡萄糖发酵途径 84

二、发酵类型 91

三、其他单糖的分解 103

第二节呼吸作用 104

一、有氧呼吸 105

二、无氧呼吸 108

第三节天然多聚物的氧化降解 109

一、多糖与双糖的生物降解 109

二、蛋白质降解 112

三、核酸的降解 113

第四节其他化合物的氧化分解 114

一、含氮化合物的分解 115

二、脂类物质的分解 120

三、芳香族化合物的分解 124

四、碳氢化合物的分解 128

五、聚β－羟丁酸（PHB）的分解 130

第五节能量转换 131

一、基质水平磷酸化 131

二、电子传递水平磷酸化 132

主要参考书 139

第四章 自养微生物的生物氧化 140

第一节 化能自养微生物的生物氧化 140

一、氢细菌的生物氧化 142

二、硫细菌的生物氧化 144

三、硝化细菌的生物氧化 144

四、铁细菌的生物氧化 146

一、光合微生物的类群与一般特征 147

第二节光合微生物的能量转换 147

二、光合色素 149

三、光合单位 151

四、光能转换 151

第三节 甲基营养型细菌的生物氧化 154

一、甲基营养型细菌 154

二、一碳化合物的生物氧化 155

第四节产甲烷细菌的生物氧化 158

一、产甲烷细菌的形态特征 159

二、产甲烷细菌的能量代谢 160

主要参考书 161

的产生和一碳物质的同化吸收 162

一、还原力产生 162

第一节还原力与小分子前体碳架物质 162

第五章生物合成与能量消耗 162

二、小分子前体碳架物质的产生 164

三、一碳化合物的同化 167

第二节糖的生物合成 177

一、单糖的生物合成 179

二、多糖的生物合成 180

第三节 酯类物质的生物合成 190

一、脂肪酸生物合成 190

二、磷脂生物合成 193

三、麦角甾醇的生物合成 194

五、脂肪的生物合成 197

第四节生物固氮 197

四、β－胡萝卜素生物合成 197

一、生物固氮研究的发展历史 200

二、固氮生物 201

三、固氮的生物化学 202

四、共生固氮 211

第五节 氨基酸与核苷酸等的生物 213

合成 213

一、硝酸盐还原 213

二、氨的吸收 215

三、硫酸盐还原 217

四、氨基酸生物合成 217

五、卟啉化合物的生物合成 234

六、核苷酸生物合成 238

第六节核酸的生物合成 245

一、DNA的结构与复制 245

二、RNA合成 249

第七节蛋白质的生物合成 251

第八节蛋白质的分泌与转位 256

第九节能量消耗 260

主要参考书 263

第六章代谢调节 265

第一节微生物的代谢类型与自我 265

调节 265

一、代谢类型 265

二、微生物自我调节的环节 267

一、激活作用与抑制作用 269

第二节酶活性调节 269

二、酶活性调节的机理 271

第三节酶合成的调节 275

一、酶合成的诱导作用 276

二、酶合成阻遏 278

三、酶合成调节的机理 280

第四节分支生物合成途径的调节 289

一、同功酶调节 289

二、顺序反馈调节 291

三、协同反馈调节 291

四、累加反馈调节 292

五、激活与抑制的联合调节 292

一、发酵工艺条件的控制 293

第五节代谢调节理论在工业发酵上的 293

应用 293

二、菌种遗传特性的改变 295

主要参考书 298

第七章次级代谢与次级代谢产物 299

第一节初级代谢与次级代谢 299

第二节次级代谢产物的类型 301

一、抗生素 302

二、生长刺激素 303

三、生物碱 303

四、维生素 303

一、抗生素的生物合成 304

第三节次级代谢产物的生物合成 304

五、色素 304

六、毒素 304

二、赤霉素生物合成 314

三、毒素生物合成的影响因素 315

第四节抗生素与质粒 316

第五节次级代谢产物生物合成的 319

调节 319

一、诱导作用 319

二、末端产物和分解代谢产物的调节作用 320

三、初级代谢产物的调节作用 322

四、磷酸盐调节 322

主要参考书 324

一、细胞结构的复制与再生 325

第八章微生物生长、繁殖与环境 325

第一节微生物的个体生长 325

二、细菌的分裂与控制 335

第二节细菌的群体生长 339

一、同步培养 340

二、分批培养 342

三、连续培养 347

第三节真核微生物的生长 350

一、细胞周期 350

二、酵母菌的生长与繁殖 351

三、丝状真菌的生长 355

一、噬菌体T4的发育周期 360

第四节病毒的复制 360

二、感染过程 361

三、病毒成分的生物合成 363

四、噬菌体装配 366

第五节环境因素对微生物生长的 368

影响 368

一、影响微生物生长的因素 368

二、生长的抑制与死亡 371

第六节微生物对环境变化的反应 381

一、细菌的趋向性与运动 381

二、极端环境下微生物能够生存的机理 383

主要参考书 393

一、节杆菌细胞形态的变化 394

第九章微生物分化 394

第一节营养体阶段的形态分化 394

二、丝状蓝细菌的形态分化 396

三、酵母菌的二型性 399

四、毛霉属菌株中的二型性 399

第二节孢子形成 400

一、芽胞 400

二、酵母菌子囊孢子形成 410

三、固氮菌休眠孢子形成 412

第三节 多细胞聚集形式的分化 414

主要参考书 417