饭店市场营销PDF电子书下载

第1章 饭店市场营销概述 1

学习目标 2

1.1 饭店市场 2

1.2 饭店市场营销 6

1.3 饭店市场营销管理 17

典型案例 25

关键概念与词语 27

本章小结 27

自测题 29

测试题 29

第2章 饭店市场营销环境 30

学习目标 31

2.1 饭店市场营销环境概述 31

2.2 饭店的外部环境 34

2.3 饭店的内部环境 45

典型案例 49

关键概念与词语 51

本章小结 51

自测题 52

测试题 52

第3章 饭店宾客的消费行为分析 53

学习目标 54

3.1 饭店宾客消费行为概述 54

3.2 饭店宾客消费行为分析 58

典型案例 75

关键概念与词语 77

本章小结 77

自测题 78

测试题 78

第4章 饭店的客源市场分析 79

学习目标 80

4.1 饭店的客源市场概述 80

4.2 饭店的市场调查与预测 84

4.3 饭店的客源市场分析 106

4.4 饭店市场的选择策略 113

典型案例 121

关键概念与词语 123

本章小结 123

自测题 125

测试题 125

第5章 饭店产品策略 126

学习目标 127

5.1 饭店产品概述 127

5.2 饭店产品的生命周期 133

5.3 饭店新产品的开发 139

5.4 饭店产品组合策略 146

典型案例 151

关键概念与词语 153

本章小结 153

自测题 155

测试题 155

第6章 饭店产品的价格策略 156

学习目标 157

6.1 饭店产品价格概述 157

6.2 饭店产品定价程序 165

6.3 饭店产品定价方法 171

6.4 饭店产品价格策略 177

典型案例 182

关键概念与词语 183

本章小结 184

自测题 185

测试题 186

第7章 饭店营销渠道策略 187

学习目标 188

7.1 饭店营销渠道概述 188

7.2 饭店营销中介 196

7.3 饭店营销渠道策略 204

典型案例 209

关键概念与词语 210

本章小结 210

自测题 212

测试题 212

第8章 饭店促进销售策略 214

学习目标 214

8.1 饭店促销概述 214

8.2 饭店促销策略Ⅰ——人员推销 220

8.3 饭店促销策略Ⅱ——广告宣传 225

8.4 饭店促销策略Ⅲ——营业推广 231

8.5 饭店促销策略Ⅳ——内部促销 236

8.6 饭店促销策略Ⅴ——公共关系 243

典型案例 247

关键概念与词语 249

本章小结 249

自测题 251

测试题 252

第9章 饭店的市场营销组合与市场营销战略 253

学习目标 254

9.1 饭店市场营销组合 254

9.2 饭店市场营销战略 259

典型案例 268

关键概念与词语 270

本章小结 271

自测题 271

测试题 272

自测题参考答案 273

主要参考书目 279