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一、北京市 1

（一）著名餐馆及其代表性菜点 1

目录 1

（二）著名风味小吃 7

（三）名特优新食品 9

二、天津市 11

（一）著名餐馆及其代表性菜点 11

（二）著名风味小吃 13

（三）名特优新食品 16

三、河北省 17

（一）著名餐馆及其代表性菜点 17

（二）著名风味小吃 19

（三）名特优新食品 22

（一）著名餐馆及其代表性菜点 24

四、内蒙古自治区 24

（二）名特优新食品 26

五、山西省 27

（一）著名餐馆及其代表性菜点 27

（二）著名风味小吃 29

（三）名特优新食品 31

六、辽宁省 33

（一）著名餐馆及其代表性菜点 33

（二）著名风味小吃 37

（三）名特优新食品 39

七、吉林省 41

（一）著名餐馆及其代表性菜点 41

（二）著名风味小吃 43

（三）名特优新食品 45

（一）著名餐馆及其代表性菜点 47

八、黑龙江省 47

（二）著名风味小吃 49

（三）名特优新食品 50

九、山东省 52

（一）著名餐馆及其代表性菜点 52

（二）著名风味小吃 55

（三）名特优新食品 57

十、河南省 59

（一）著名餐馆及其代表性菜点 59

（二）著名风味小吃 61

（三）名特优新食品 64

十一、上海市 67

（一）著名餐馆及其代表性菜点 67

（二）著名风味小吃 73

（三）名特优新食品 76

十二、江苏省 78

（一）著名餐馆及其代表性菜点 78

（二）著名风味小吃 82

（三）名特优新食品 85

十三、浙江省 88

（一）著名餐馆及其代表性菜点 88

（二）著名风味小吃 92

（三）名特优新食品 95

十四、安徽省 97

（一）著名餐馆及其代表性菜点 97

（二）著名风味小吃 99

（三）名特优新食品 103

十五、福建省 105

（一）著名餐馆及其代表性菜点 105

（二）著名风味小吃 107

（三）名特优新食品 109

十六、江西省 111

（一）著名餐馆及其代表性菜点 111

（二）著名风味小吃 113

（三）名特优新食品 116

十七、湖北省 118

（一）著名餐馆及其代表性菜点 118

（二）著名风味小吃 121

（三）名特优新食品 124

十八、湖南省 126

（一）著名餐馆及其代表性菜点 126

（二）著名风味小吃 128

（三）名特优新食品 130

（一）著名餐馆及其代表性菜点 132

十九、广东省 132

（二）著名风味小吃 138

（三）名特优新食品 140

二十、广西壮族自治区 142

（一）著名餐馆及其代表性菜点 142

（二）著名风味小吃 144

（三）名特优新食品 147

二十一、四川省 149

（一）著名餐馆及其代表性菜点 149

（二）著名风味小吃 152

（三）名特优新食品 155

二十二、贵州省 157

（一）著名餐馆及其代表性菜点 157

（二）著名风味小吃 159

（三）名特优新食品 161

（一）著名餐馆及其代表性菜点 162

二十三、云南省 162

（二）著名风味小吃 164

（三）名特优新食品 165

二十四、西藏自治区 167

（一）风味菜肴和小吃 167

（二）名特优新食品 169

二十五、陕西省 170

（一）著名餐馆及其代表性菜点 170

（二）著名风味小吃 172

（三）名特优新食品 174

二十六、甘肃省 176

（一）著名餐馆及其代表性菜点 176

（二）著名风味小吃 178

（三）名特优新食品 179

（一）风味菜肴与小吃 181

二十七、青海省 181

（二）名特优新食品 183

二十八、宁夏回族自治区 184

（一）著名餐馆及其代表性菜点 184

（二）著名风味小吃 185

（三）名特优新食品 187

二十九、新疆维吾尔自治区 188

（一）著名餐馆及其代表性菜点 188

（二）著名风味小吃 189

（三）名特优新食品 190

三十、台湾省 192

（一）餐馆点滴 192

（二）著名风味小吃 196

（三）名特优新食品 198

后记 199