饭店经营管理原理PDF电子书下载
- 电子书积分:14 积分如何计算积分?
- 作 者:丁力编著
- 出 版 社:天津:南开大学出版社
- 出版年份:2001
- ISBN:7310014588
- 页数:424 页
前言 1
第一章 饭店经营概述 1
第一节 饭店作为企业的性质 2
第二节 饭店经营活动的特点 11
第三节 饭店经营分析的体系 19
第二章 饭店经营战略分析 28
第一节 饭店外部经营环境 29
第二节 饭店内部竞争优势 44
第三节 饭店常规经营战略 49
第四节 饭店规模与经营战略 59
第三章 饭店经营方式选择 71
第一节 饭店产权结构与经营方式 72
第二节 饭店的特许经营 84
第三节 饭店合约经营 93
第四节 饭店租赁经营和其他经营方式 104
第四章 饭店经营组织构建 110
第一节 饭店经营组织设计 111
第二节 饭店内部管理制度 126
第三节 饭店经营的组织控制 132
第四节 饭店组织的重新设计 143
第五章 饭店投资决策 150
第一节 饭店资金的筹措 151
第二节 饭店投资效益评估 164
第三节 饭店投资的可行性研究 182
第六章 饭店经营成本控制 193
第一节 饭店服务成本 194
第二节 饭店的成本计划和管理 205
第三节 饭店成本控制 209
第四节 饭店物品管理 218
第七章 饭店价格决策 229
第一节 饭店定价原理 230
第二节 饭店定价策略 247
第三节 饭店价格调整与管制 268
第八章 饭店服务质量管理 275
第一节 饭店服务质量 276
第二节 饭店服务质量的改善 288
第三节 饭店全面质量管理 295
第四节 饭店优质服务 311
第九章 饭店服务营销 319
第一节 饭店营销活动 320
第二节 饭店关系营销 328
第三节 饭店内部营销 348
第十章 饭店经营诊断 354
第一节 经营诊断概述 355
第二节 饭店经营成果诊断 358
第三节 饭店经营能力诊断 363
第十一章 饭店的资本经营 395
第一节 饭店资本经营的目标 396
第二节 饭店的资本结构 400
第三节 饭店资本扩张的主要方式 410
主要参考书目 425
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《第一性原理方法及应用》李青坤著 2019
- 《计算机组成原理解题参考 第7版》张基温 2017
- 《本草经解彩色药图》云雪林,杨碧仙主编 2019
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《高等院校保险学专业系列教材 保险学原理与实务》林佳依责任编辑;(中国)牟晓伟,李彤宇 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《大学化学实验》李爱勤,侯学会主编 2016
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017