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序言 8

第一篇 白酒 8

全国名酒 8

茅台酒(大曲酱香) 8

汾酒(大曲清香) 16

五粮液(大曲浓香) 21

剑南春(大曲浓香) 29

古井贡酒(大曲浓香) 31

洋河大曲(大曲浓香) 34

董酒(其它香型) 36

泸州老窖特曲(大曲浓香) 38

西凤酒(大曲清香) 45

全兴大曲酒(大曲浓香) 48

全国优质酒 51

宝丰酒(大曲清香) 51

郎酒(大曲酱香) 51

武陵酒(大曲酱香) 53

双沟大曲(大曲浓香) 54

口子酒(大曲浓香) 56

丛台酒(大曲浓香) 58

白云边(大曲其它香型) 59

全州湘山酒(小曲米香) 60

桂林三花酒(小曲米香) 61

长乐烧(小曲米香) 63

迎春酒(麸曲酱香) 64

六曲香(麸曲清香) 64

哈尔滨高梁棣白酒(麸曲清香) 65

燕潮酩(麸曲浓香) 66

金州曲酒(麸曲浓香) 67

双沟特液(双沟低度大曲酒) 68

坊子白酒(薯干液态法发酵) 68

龙滨酒(大曲酱香) 69

德山大曲酒(大曲浓香) 70

凌川白酒(麸曲其它香型) 71

沧州薯干白酒(薯干固态法发酵) 72

第二篇 黄酒 76

全国名酒 76

绍兴酒 76

沉缸酒 83

全国优质酒 85

即墨老酒 85

惠泉酒 87

福建老酒 89

丹阳封缸酒 90

珍珠红 92

连江元红 93

大连黄酒 94

苜莉青 95

九江封缸酒 96

寿生酒 97

醇香酒 98

第三篇 葡萄酒 果、露酒 103

全国名酒 103

烟台红葡萄酒(甜) 103

中国红葡萄酒(甜) 105

沙城白葡萄酒(干) 106

民权白葡萄酒(甜) 107

烟台味美思 108

青岛白葡萄酒(甜) 110

金奖白兰地 111

杏花村竹叶青 112

北京特制白兰地 114

全国优质酒 116

北京干白葡萄酒 116

民权干红葡萄酒(长城牌) 117

沙城白葡萄酒(半干) 117

丰县白葡萄酒(半干) 117

长白山葡萄酒 118

通化人参葡萄酒 119

北京桂花陈 120

通化葡萄酒 121

沈阳山楂酒 122

民权红葡萄酒 122

熊岳苹果酒 123

渠县红桔酒 125

紫梅酒 126

长白山五味子酒 127

广州五加皮 127

北京莲花白 129

渠县广柑酒 130

香梅酒 130

荔枝酒(双灯牌) 132

青岛啤酒 135

第四篇 啤酒 135

全国名酒 135

全国优质酒 137

沈阳雪花啤酒 137

北京特制啤酒 138

上海海鸥啤酒 139

特制五星啤酒 139

14°上海啤酒 140

全国名酒、优质酒主要品质成分表 141

附：名词解释 147

撰写者的话 152