苏州家常菜300例 苏州菜馆PDF电子书下载

一、河海鲜类 1

红汤鱼头 1

椒盐牛蛙 2

农家酸菜鱼 2

锅巴鱼片 3

酸辣鱼脑羹 4

云南菌烧牛蛙 4

乌鱼蛋烩牛鞭 5

豆腐鲈鱼 5

野生菌海味煲 6

蒜茸开片虾 7

色拉鱼排 7

毛豆炒咸鱼 8

鱼香黄鳝 8

田园海味三鲜 9

粽粑菌烩乌鱼片 9

姜葱肉蟹 10

鸳鸯鲈鱼 11

旱蒸酸辣鱼 12

文蛤炖蛋 12

水乡鱼丁 13

蒜香鲜带子 13

回锅北极贝 14

咸鱼腊肉蒸百叶 14

酸萝卜炖桂鱼 15

宫爆龙虾 16

咸鱼茄子煲 16

鱼羊双鲜锅仔 17

香卤大王蛇 17

雪菜黄鱼汤 18

啤酒牛蛙煲 18

菠萝海中宝 19

发财瑶竹羹 20

珍珠虾仁 20

避风塘炒蟹 21

酱油河虾 21

雪菜目鱼丝 22

翡翠雪鱼羹 22

昂刺鱼毛蟹锅仔 23

羊肚鱼头煲 24

河蚌烧肉 24

红烧左口鱼 25

包公鱼头 25

韭菜炒螺蛳肉 26

蹄燕川汤 26

翡翠茄汁鱼 27

松鼠桂鱼 28

沙滩肉蟹 28

碧绿花枝片 29

西芹鱼卷 30

蚝汁焗大虾 30

夏果小炒皇 31

金沙红膏蟹 32

河蚌煨鱼头 32

清蒸甲鱼 33

龟蛇大补汤 33

落地飘香 34

清炖小鲍鱼 35

陈皮带鱼 35

XO酱爆花枝片 36

咸菜珍珠炒虾仁 37

角直萝卜蒸咸鱼 37

太湖三鲜水波蛋 38

田鸡毛豆子 38

酸辣银鱼羹 39

棒仔基围虾 39

宋嫂鱼羹 40

咸蛋黄焗花蟹 41

萝卜海蜇 41

虾仁锅巴 42

玫瑰目鱼 42

水晶鱼片 43

雪菜河蚌 44

竹网鲈鱼 44

清蒸白鱼 45

黄焖鳗鱼 46

豉汁珍珠鲍 47

剁椒大黄鱼 47

白鱼蒸臭干 48

碎肉蒸小蟹 48

太湖三鲜羹 49

避风塘炒牛蛙 49

螺蛳仔排煲 50

水晶虾仁 50

蒜子飘香鱼头 51

韭菜炒竹蛏 52

碧绿大虾仁 52

韭菜鱼片 53

酸菜花枝片 54

河蚌豆腐煲 54

雪菜烧塘鲤鱼 55

焖肉鳝鱼 56

红烧激浪鱼 56

清蒸阳澄湖清水大闸蟹 57

二、家畜类 58

吴中风味仔排 58

珍珠牛肉 58

川渝肥肠王 59

新店仔姜牛柳 60

兰花焗肥牛 60

银杏炖猪肘 61

芦蒿爆羊肚 61

银枝白果肚条锅仔 62

京葱肥肠煲 62

香酥牛肉 63

尖椒臭干炒烟肉 63

一品什锦砂锅 64

雄起三鞭汤 65

西芹兔丁 65

菜心小圆丸 66

椒盐排条 66

咸肉扣白菜 67

一品开胃羹 68

西芹烩蹄筋 68

极品酱爆腰花 69

浓汤肠肺锅仔 70

黑枣扣蹄膀 70

西红柿烩牛柳 71

芦笋烟肉 72

马蹄烧瑶节 72

韭芽肉丝 73

金牌蒜香骨 73

脆皮咸猪手 74

麻香酱汁骨 74

附片羊肉汤 75

宫廷酱排 76

牛肉卷 76

白玉酥排 77

喜沙肉 77

蒜苗炒咸肉 78

雪豆排骨砂锅 78

吊烧野兔腿 79

蚝油牛肉 80

脆三丝 80

咸猪手蒸扁尖 81

香辣牛柳 82

牛百叶扒金针菇 82

土豆牛肉煲 83

双笋炒咸肉 84

蒜苗炒牛肚 84

香酥牛肉饼 85

菠萝咕噜肉 85

绿笋炖猪手 86

马蹄南瓜炒牛肉 87

时尚腌笃鲜 87

西湖牛肉羹 88

咸肉粉丝冬瓜汤 88

冬瓜球烧小肥肠 89

糯米千层肉 90

椒香乳骨 90

糯米香肚 91

萝卜干炒腊肉 91

腊味荷兰豆 92

蒜泥白肉 92

东坡肘子 93

沙丁牛肉松 93

番茄炖牛尾 94

粉蒸仔排 94

京酱肉丝 95

鱼香肉丝 95

粑豌豆肺片汤 96

金牌鸳鸯卷 96

三、家禽类 98

咸鸭蒸百叶 98

苏城三珍汤 98

虫草鸭脯 99

同里龟凤汤 100

稻草鸭 100

豆芽鹅肠 101

酱油蛋 102

银鱼炒蛋 102

地犁爆双脆 103

香叶鹌鹑 103

百合炒雀脯 104

咸菜爆鸭丁 104

砂锅鹅炖血 105

栗子鹅掌 106

本鸡田螺煲 106

青椒鹅肫 107

香炸鹌鹑 108

芜爆鸡丝 108

乌鸡炖山龟 109

韭黄炒蛋 109

珍珠糯米黄 110

老鸭菌王煲 110

香芋风鹅 111

美味肥鸭卷 112

杞子鸡腰锅仔 112

山楂烩鸡脯 113

乳鸽炖牛鞭 114

金沙鸡条 114

乳鸽神菌汤 115

五彩雀肫 115

怪味仔鸭 116

脆皮麻雀 117

竹荪炖土鸡 117

山椒鸡尖 118

香卤鹅掌 118

荷叶鸡 119

美极鸡翅 119

青椒皮蛋 120

黄瓜皮蛋汤 120

紫阳鸡 121

虫草老鸭 121

宫爆鸡丁 122

三元鸡 123

西芹鸡冠 123

毛豆烧鸡杂 124

啤酒烧仔鹅 124

火爆鸭肠 125

百花鸡肾 126

四、豆制品类 127

蟹黄豆花 127

白油豆腐 127

三色豆腐 128

酸辣豆花羹 128

鸭血豆腐羹 129

酱烧豆腐 129

脆皮豆腐 130

丝瓜豆腐汤 130

菜豆花 131

双味豆腐 131

脆皮米酒 132

碎米豆花 133

甫里豆花鱼 133

扬州煮干丝 134

黄豆芽油豆腐 134

白玉豆腐羹 135

珍珠虾豆腐 135

咸肉百叶煲 136

水芹香干 136

香芋肚片 137

家常豆腐煲 137

顶汤杭百叶 138

焖肉豆腐 139

香茜魔芋羹 139

芦蒿香干 140

荠菜鸡丝豆腐羹 141

三丝银芽 141

香菜干丝 142

碧绿丸子汤 142

雪菜炖豆腐 143

一品豆腐煲 143

碧绿小炒 145

五、田园时蔬菜 145

豆豉鳗鱼油麦菜 145

三鲜烧素鸡 146

南瓜丝拌马兰头 146

姑苏小炒皇 147

葱油芋艿 148

芝麻南瓜饼 148

油面筋炒素 149

蒜苗豆板 149

雪菜尖椒毛豆子 150

橄榄菜炒豇豆 151

青菜面筋煲 151

开洋扁卜 152

小油豆腐炒紫角叶 152

蒜泥苋菜 153

鸡汁冬瓜 153

莲花白炒蛏子 154

周庄咸菜炒丝瓜 154

田园素三鲜 155

西芹百合 155

酒酿玉米羹 156

老南瓜汤 156

虎皮尖椒 157

榨菜芦笋拌香干 157

鱼香素鳝丝 158

四季雪花羹 158

满山红翠 159

香油酸菜 159

肉米粉丝煲 160

油焖茭白 160

香菜粉皮 161

蚝油双菇 161

大蒜炒萝卜 162

清炒黄瓜 162

雪菜冬笋 163

松仁玉米粒 164

酒香金花菜 164

开洋冬瓜 165

葱油莴笋 165

蚝油西兰花 166

咸菜炒豆瓣 166

咸蛋黄焗冬瓜 167

清炒南瓜丝 167

尖椒臭干 168

香辣红薯 168

鸡油菜心 169

蒜茸荷兰豆 169

面筋白菜 170

上汤豆苗 170

扁尖炒丝瓜 171

蒜爆油麦菜 171

鱼香茄子 172

西芹板栗 173

蒜泥空心菜 173

百合芦笋 174

雪菜尖椒 174

酸辣土豆丝 175

清炒长豇豆 175

三丝金针菇 176

肉米茄子 176

双芹夏果 177

生煸青菜 177

玉米黑珍珠 178

素菜羹 178

凤尾霸王菌 179

三丝竹荪 179

萝卜干拌毛豆 180

奇妙农家包 180

青红椒拌豆豉 181