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一 健脑益智美味药膳 1

（一）常用药物 2

1．人参 2

2．山药 2

3．五味子 2

4. 天麻 3

5．芝麻 3

6．肉苁蓉 3

7．灵芝 3

11．茯苓 4

12．茶叶 4

8．何首乌 4

10．金针菇 4

9．龟版 4

13．哈士蟆油 5

14．莲子 5

15．核桃仁 5

16．桂圆肉 5

20．黄芪 6

19．银耳 6

18．大枣 6

17．桑椹 6

21．黄精 7

22．蜂蜜 7

23．蜂乳 7

24．薏苡仁 7

27. 石菖蒲 8

28．鹿茸 8

26．远志 8

25．枸杞子 8

29．熟地黄 9

30．麦冬 9

31．刺五加 9

32．丹参 9

33．三七 10

34．花粉 10

（二）凉菜 10

1．茶叶鸽蛋 10

4．椒盐核桃仁 11

3．虎皮核桃 11

2．茯苓大肠 11

5．糖汁大枣 12

6．蜜汁枣莲 12

（三）热菜 12

1．白果凤脯煲 12

2．白果蒸蛋 13

3．百合桂圆煲鸡蛋 13

5．冰糖哈士蟆油 14

6．冰糖莲子 14

4．百合酿藕 14

7．冰糖蹄髈 15

8．补脑鸽蛋 15

9．参归乳鸽 15

10．参桂海马鸡 16

11．参茸炖鸡肉 16

12．参童牧鹅 16

13．茶叶鹌鹑蛋 17

14．炒莲子泥 17

17．虫草山药牛骨髓 18

16．赤豆南瓜煮排骨 18

15．陈皮兔 18

18．大枣炖鱼头 19

19．大枣枸杞鸡 19

20．丹参猪心 19

21．当归煮鹌鹑蛋 20

22．党参青鱼 20

23．冬虫夏草蒸猪脑 20

24．炖鲈鱼 20

27．枸杞海参鸽蛋 21

26．枸杞炖羊脑 21

25．枸杞大枣炖鸡蛋 21

28．枸杞黑鱼米 22

29．枸杞鸡卷 22

30．枸杞头鱼丸 22

31．桂花腐竹 23

32．桂圆炖牛髓 24

33．桂圆鸡 24

34．桂圆葡萄纸包鸡 24

37．核桃仁爆鸡丁 25

92．香炸山药圆 25

36．桂圆蒸百合 25

35．桂圆肉饼 25

40．黑木耳蒸鲫鱼 26

39．核桃腰花 26

38．核桃仁豌豆泥 26

41．花生杞枣鸡蛋 27

42．黄连阿胶鸡蛋 27

43．健脑火锅 27

44．金针菇蒸鳗鱼 28

45．菊花火锅 28

46．菊花鱼头豆腐煲 29

47．孔圣枕中鸡 29

48．蜡梅肉片 29

50．莲子鲤鱼 30

49．荔枝当归炖乌鸡 30

51．灵芝爆心花 31

52．灵芝乌龟煲 31

53．鹿胶大枣炖鸡肉 31

54．麦冬枣仁炖乳鸽 32

55．蜜枣扒山药 32

56．三鲜绞股蓝 33

57．三圆蒸鸽 33

58．沙锅鹿肉 33

61．太子参鸭 34

60．石菖蒲炖猪心 34

59．山药杞枣炖牛肉 34

63．提神参鸡 35

62．桃杞鸡卷 35

64．天麻鲤鱼 36

65．五味子烧鲈鱼 36

66．五圆鸡 36

67．五子鸡 37

68．养心鸭子 37

69．益智鳝鱼肉 38

70．益智乌鸡 38

73．远志猪心 39

71．玉米须炖蚌肉 39

72．玉竹猪心 39

74．枣烧海参 40

75．芝麻肝饼 40

76．芝麻兔 40

77．芝麻鱼饼 41

78．猪脊骨炖藕 41

2．补脑宁神羹 42

1．八宝莲羹 42

79．竹荪网鸽蛋 42

（四）羹汤 42

3．枸杞子鱼鳔羹 43

4．桂圆薏苡仁莲子羹 43

5．鸡肝枸杞羹 43

6．荔枝桂圆羹 43

7．莲子藕粉羹 44

8．莲子鸭羹 44

9．猪脑毛豆羹 44

12．巴戟杞子羊肉汤 45

11．八宝调养汤 45

10．安神补脑汤 45

13．白鸭冬瓜茯神汤 46

14．百合鲫鱼汤 46

15．百合芦笋汤 46

16．补脑汤 46

17．补脑益智汤 47

18．补气活血汤 47

21．黄芪鲳鱼汤 48

22．虫草鲍鱼乳鸽汤 48

19．补阳乳鸽汤 48

20．参枣老鸽汤 48

23．大枣莲子汤 49

24．代代花鱼头汤 49

25．党参牛肉汤 49

26．定志蚝豉汤 50

27．豆腐鱼头汤 50

28．茯苓枣莲牛肉汤 50

31．哈士蟆油莲子汤 51

32．桂圆莲子双仁汤 51

30．蛤肉麦冬地骨皮汤 51

29．蛤蜊麦冬汤 51

33．桂圆虾仁汤 52

34．桂圆猪心汤 52

35．莲藕牛脯汤 52

36．莲子桂圆银耳汤 52

37．莲子牡蛎芦根汤 53

38．灵芝银耳汤 53

39．灵芝黄芪瘦肉汤 53

40．鹿茸鸡汤 53

44．青葙子鱼片汤 54

41．墨鱼猪蹄汤 54

43．芹菜大枣汤 54

42．芡实鱼头汤 54

45．人参健脑汤 55

46．桑椹冰糖汤 55

47．沙参心肺汤 55

48．首乌鲤鱼汤 56

49．睡宁汤 56

50．鸭肉海参汤 56

51．银耳莲子鸡汤 57

52．银耳杏仁豆腐汤 57

53．桂圆猪髓鱼头汤 57

57．猪脑麦枣汤 58

54．鱼头补脑汤 58

56．章鱼芡实骨髓汤 58

55．桂圆参枣猪心汤 58

58．猪肉莲子芡实汤 59

（五）包子 59

1．莲芡包子 59

2．莲枣包子 59

3．香菇肉包 60

4．香菇海参包 60

1．松子仁肉饺 61

（六）饺子 61

5．海米苦菜包 61

2．草菇饺子 62

（七）粥 62

1．八宝大枣粥 62

2．百合粳米粥 63

3．百合圆枣粥 63

4．柏子仁粥 63

5．葱白鸡粥 63

8．茯神莲心大枣粥 64

7．茯苓桂圆肉粥 64

6．聪明八宝粥 64

9．甘草大枣小麦粥 65

10．甘麦百枣粥 65

11．归芪麦片粥 65

12．桂圆糯米粥 65

13．桂圆粟米粥 66

14．桂枝茯苓粥 66

15．合欢花粥 66

16．核桃仁粥 66

19．健脑酒酿粥 67

17．荷花鹌鹑粥 67

18．藿香荷叶粥 67

21．菊花粥 68

22．栗子桂圆粥 68

23．莲子大枣粥 68

20．人参莲子粥 68

24．大枣薏苡仁粥 69

25．苹果大枣粥 69

26．杞菊地黄粥 69

27．核桃大枣芡实粥 69

30．三宝蛋黄粥 70

29．人参核桃粥 70

28．芡实银耳粥 70

31．桑椹葡萄干粥 71

32．山药桂圆荔枝粥 71

33．生地黄酸枣仁粥 71

34．酸梅粥 71

35．酸枣仁粥 72

36．五味粥 72

37．脊髓五味粥 72

41．远志莲子粥 73

39．生地枣仁粥 73

38．莲枣山药糯米粥 73

40．糯米百合粥 73

42．芝麻桑椹粥 74

43．竹叶粥 74

二 延年益寿美味药膳 75

3．海马 76

4．蛤蚧 76

2．海狗肾 76

1．鹿茸 76

（一）常用药物 76

5．冬虫夏草 77

6．巴戟天 77

7．肉苁蓉 77

8．淫羊藿 78

9．杜仲 78

10．沙苑子 78

11．制附子 78

15．桑寄生 79

12．肉桂 79

13．枸杞子 79

14．女贞子 79

16．金樱子 80

17．山茱萸 80

18．菟丝子 80

19．苍术 81

20．白术 81

21．山药 81

22．人参 82

23．西洋参 82

24．党参 83

25．黄芪 83

26．黄精 84

27．大枣 84

28．刺五加 84

29．当归 85

30．地黄 85

31．何首乌 86

32．阿胶 86

35．丹参 87

34．桑椹 87

33．桂圆肉 87

37．红花 88

36．姜黄 88

38．三七 89

39．花粉 89

40．蜂蜜 89

41．蜂王浆 90

42．绞股蓝 90

43．灵芝 90

46．决明子 91

45．五味子 91

44．天麻 91

47．菊花 92

48．大黄 92

（二）凉菜 93

1．拌首乌鸡丝 93

2．药制黑豆 93

3．蜂乳番茄 93

7．果茶山药糕 94

5．枸杞拌豆腐 94

6．桂花核桃仁冻 94

4．甘草肉桂牛肉 94

9．冰冻莲茸 95

10．马兰头拌海带 95

8．黑芝麻拌枸杞叶 95

11．山楂排骨 96

12．松仁香菇 96

13．杏干猪内 96

14．杏仁芹菜 97

（三）热菜 97

1．鹌鹑炖豆腐 97

15．楂糕莲藕 97

2．鹌鹑烩玉米 98

3．八宝鸽子 98

4．白果烧面筋 99

5．白果素菜煲 99

6．白兰花炒鸡丝 100

7．百合熘鱼片 100

9．萹蓄冬笋 101

8．板栗烧鲤鱼 101

10．参归腰子 102

11．参精鹌鹑蛋 102

12．参苓白术鸡 102

13．参杞鸡腿 103

14．参杞羊头 103

15．豉汁蒸排骨 104

16．虫草鹌鹑 104

19．虫草蒸羊肉 105

18．虫草香菇烧豆腐 105

17．虫草炖甲鱼 105

20．苁蓉虫草炖乳鸽 106

21．淡豆豉炒苦瓜 106

22．当归炖鸡 107

23．当归蒸鳝鱼 107

24．太子参炖乌鸡 107

25．党参葛根蒸鳗鱼 108

26．丁香鸡翅 108

29．豆豉葱白烧豆腐 109

28．冬笋炖蚌肉海鲜 109

27．冬虫夏草鸡 109

30．杜仲川断煲猪尾 110

31．杜仲腰花 110

34．枸杞鲤鱼 111

32．葛粉萸肉熘腰花 111

33．枸杞百花鱼糕 111

35．枸杞麦冬蛋丁 112

36．枸杞牛筋煲 112

37．枸杞虾仁 113

38．枸杞羊肾肉 113

39．枸杞蒸鸡 113

40．菇笋烧油菜 113

41．桂皮香酥鸡 114

42．桂圆肉炖甲鱼 114

43．蚝油牛筋煲 115

44．何首乌煮鸡蛋 115

45．核桃煲瘦肉 115

46．核桃豆腐饼 116

47．核桃仁黄瓜鸡球 116

49．红杞三七鸡 117

48．黑大豆鱼 117

52．黄精党参蒸鸡 118

50．红杞蒸鸡 118

51．淮山炖乳鸽 118

54．菊花鲫鱼 119

53．菊花煲鸡丝 119

55．菊花鲈鱼 120

56．枸杞桂圆鸡 120

57．灵草鸭子 120

60．灵芝烧猪腰 121

59．灵芝海参 121

58．灵芝炖猪蹄 121

62．奶汤核桃仁 122

61．熘核桃仁里脊 122

63．牛膝首乌煮鸭肉 123

64．牛膝蹄筋 123

65．葡萄鱼 124

66．杞菊肉丝 124

67．杞子豆腐炖鱼头 125

68．杞子鱼米 125

70．蒸狗肉 126

69．汽锅乳鸽 126

71．芹菜拌花生仁 127

72．清蒸白参甲鱼 127

74．山药杞子煲苦瓜 128

75．山楂菊花鱼 128

73．清蒸山药鸭 128

76．山楂肉片 129

77．珊瑚莲子 129

80．首乌煮鸡蛋 130

79．首乌延寿鸡 130

78．首乌地黄煮鸽蛋 130

82．松子腐皮卷 131

83．酸梅肉排 131

81．双冬枸杞叶 131

84．蒜头炖乌龟 132

85．桃花冬瓜盅 132

86．天麻甲鱼 132

87．天麻鲤鱼 133

88．天冬玉竹蒸海参 133

90．香椿豆腐煲 134

89．香菜酱肘子 134

92．鱼香槐花 135

93．圆杞虫草蒸鸽蛋 135

91．薏苡仁冬瓜脯 135

94．月季花烧鱼肚 136

95．枣杏焖鸡 136

96．芝麻拌菠菜 137

97．芝麻熘带鱼 137

98．滋肾固齿八宝鸡 137

2．黄芪姜枣蜂蜜羹 138

1．百合花杏仁羹 138

（四）汤菜 138

3．姜椒鲫鱼羹 139

4．罗汉白果羹 139

5．山楂雪梨羹 139

6．太子参银耳羹 139

7．桃花鳜鱼蛋羹 140

8．羊肉苁蓉羹 140

9．猪脊骨大枣莲子羹 140

12．参杞鹌鹑汤 141

11．白术鲈鱼汤 141

10．白果枣子汤 141

14．地黄核桃猪肠汤 142

15．杜芪薏苡仁乌龟汤 142

13．虫草鸭块汤 142

16．杜仲鹌鹑汤 143

17．杜仲牛膝猪脊骨汤 143

18．二花鲫鱼汤 143

19．甘薯叶花粉冬瓜汤 143

20．枸杞杜仲黄芪鹌鹑汤 144

21．枸杞甲鱼汤 144

24．何首乌鲤鱼汤 145

23．海带豉仁蛋汤 145

22．枸杞头豆腐汤 145

25．黄芪大枣黑豆汤 146

26．黄芪莲子牛蛙汤 146

27．黄芪桑寄生猪骨汤 146

28．黄芪虾皮汤 146

29．甲鱼滋肾汤 147

30．菊花脑虾皮汤 147

31．鲤鱼山楂鸡蛋汤 147

34．灵芝牛蹄筋汤 148

32．莲子龙须猪肉汤 148

33．灵芝河蚌冰糖汤 148

35．芦笋鲍鱼汤 149

36．明目壮筋汤 149

37．牛膝鹿筋汤 149

38．杞子汤 150

39．人参核桃鸡汤 150

40．人参花生仁汤 150

43．山药玉竹鸽肉汤 151

42．砂仁乳鸽汤 151

41．沙苑核桃蚌肉汤 151

44．首乌巴戟兔肉汤 152

45．四仁蛋汤 152

46．夏枯草黑豆汤 152

47．玉米须蚌肉汤 152

48．猪肉枸杞汤 153

（五）包子 153

1．茯苓包子 153

4．松子仁细沙包 154

3．四仁包子 154

2．虎皮荠菜虾包 154

1．茯苓蒸饺 155

2．核桃仁薄荷饺 155

（六）饺子 155

3．牡蛎水饺 156

4．青梅核桃仁饺 156

5．清香枸杞饺 157

6．人参菠菜饺 157

7．五仁蒸饺 158

8．芝麻酱蒸饺 158

3．杜仲粥 159

（七）粥 159

2．扁豆花粥 159

1．白果腐皮粥 159

4．茯苓芡实粥 160

5．葛根粉粥 160

6．枸杞羊骨粥 160

7．枸杞叶羊肉粥 160

11．大枣桑椹粥 161

10．荷叶粥 161

9．核桃仁枣楂粥 161

8．枸杞薏苡仁粥 161

12．黄精人参扁豆粥 162

13．金银花粥 162

14．菊花决明子粥 162

15．菊苗粥 162

16．决明降脂粥 163

17．鹿茸粉粥 163

18．绿豆葛根粥 163

19．枇杷薏苡仁粥 163

23．人参扁豆粥 164

24．人参枸杞子粥 164

20．葡萄桑椹粥 164

22．芡实山药粥 164

21．蒲公英粥 164

25．三仁粥 165

26．桑椹枸杞子粥 165

27．山药薏苡仁猪胰粥 165

30．首乌山楂粥 166

31．松子仁粥 166

29．柿叶山楂粥 166

28．山药猪肚粥 166

32．天冬黑豆粥 167

34．玉竹石斛大枣粥 167

33．银花菊花粥 167

三 养颜美容美味药膳 169

（一）常用药物 170

1．茯苓 170

2．灵芝 170

3．骨碎补 170

4．松子仁 170

8．何首乌 171

7．火麻仁 171

6．桑椹 171

5．核桃仁 171

9．制附子 172

10．红景天 172

11．枇杷叶 172

12．覆盆子 172

13．桃仁 173

14．甜杏仁 173

15．黄芪 173

20．大枣 174

19．白蒺藜 174

16．苦参 174

18．黑豆 174

17．绿豆 174

21．桂圆肉 175

22．人参 175

23．白芷 175

24．当归 176

25．川芎 176

26．山茱萸 176

27．菟丝子 176

31．地骨皮 177

28．藿香 177

30．枸杞子 177

29．益母草 177

32．生地黄 178

33．熟地黄 178

34．凌霄花 178

35．黑芝麻 179

38．菊花 179

36．肉苁蓉 179

37．栀子 179

42．黄精 180

43．生姜 180

39．旱莲草 180

41．麦冬 180

40．薏苡仁 180

44．白及 181

45．珍珠 181

46．蜂蜜 181

47．鹿茸 181

（二）凉菜 182

1．干椒脆皮黄瓜 182

2．桂花果茶山药 182

3．桂花核桃 183

4．荷花白菜 183

5．黄瓜当归拌肉丝 183

6．茴香菜拌芝麻 184

7．茴香猪肝 184

8．兰花拌牛肉丝 184

9．山楂梨丝 185

11．芝麻酱腰片 185

10．香椿芽拌豆腐 185

12．芝麻苦瓜 186

13．芝麻鸭肝 186

14．猪皮芝麻冻 186

（三）热菜 187

1．八宝山药黑豆泥 187

2．百合炒芹菜 187

3．百合花莲蓬豆腐 187

4．百合花杏圆鸽蛋 188

5．菠萝桃花虾 189

6．参乌黄鳝 189

7．炒三菇 189

8．陈皮虾 190

9．豉汁牛蛙 190

10．大枣炖兔肉 191

11．大枣螺蛳肉 191

14．党参当归炖母鸡 192

12．蛋糊槐花 192

13．当归羊肝 192

15．地黄蒸乌鸡 193

17．冬瓜苡仁气锅鸭 193

16．丁香肘子 193

18．豆茸酿枇杷 194

19．枸杞滑溜里脊片 194

20．枸杞鸡丁 194

21．枸杞子羊肉 195

22．桂花脆皮鱼 195

24．桂花肘 196

23．桂花兔肉 196

26．荷花炒牛肉片 197

25．核桃猪腰 197

27．荷花鸡片 198

28．荷花肉丝 198

29．荷花鱼片 199

30．荷花枣泥卷 199

31．荷叶肉 200

32．黑豆枸杞 200

33．槐花丸子 200

35．黄花菜炒鸽肉丝 201

34．槐花醉虾 201

37．黄精鸡骨酱 202

38．黄芪白果蒸鸡 202

36．黄精党参煨猪肘 202

39．黄芪软炸里脊 203

40．黄芪枳壳鲫鱼 203

41．长寿鸡 204

42．姜汁肘子 204

43．酱爆鸭丁 204

44．九月鸡片 205

45．菊花爆鸡丝 205

48．菊花鲤鱼 206

46．菊花草鱼 206

47．菊花鸡泥 206

49．菊花肉丝 207

50．菊花兔肉丝 207

51．菊花蟹黄鱼翅 208

52．兰花肚丝 208

53．兰花焖五花肉 208

54．兰花肉丸 209

57．玫瑰荸荠饼 210

55．莲藕炒豆芽 210

56．芦笋扒冬瓜 210

59．玫瑰鳜鱼条 211

60．玫瑰鸡卷 211

58．玫瑰豆腐 211

61．玫瑰肉卷 212

62．玫瑰香蕉 212

63．玫瑰鱼 213

64．梅花鲫鱼火锅 213

65．美容西瓜盅 214

66．蜜四果 214

68．茉莉海参 215

67．茉莉豆腐 215

69．茉莉花黄鸡 216

70．茉莉竹荪 216

71．牡丹花包鸡肉片 216

72．平菇炒核桃仁 217

73．七宝美髯鸡 217

74．七宝美髯肉 218

75．芪归煨猪蹄 218

76．蔷薇豆腐 218

79．三花酿虾肉 219

77．蔷薇花炒鸡蛋 219

78．青娥补片 219

80．桑椹里脊 220

81．山药芝麻丸 221

82．山楂炒豆芽 221

83．首乌黑豆烧羊肉 221

84．首乌鸡丁 222

85．首乌杞枣蛋 222

86．首乌香菇 223

87．双花豆腐 223

90．万寿地芝鸡 224

88．桃酥豆泥 224

89．菟丝子炒蛋 224

91．乌发美人 225

93．杏花豆腐 225

94．杏花烩三鲜 226

95．杏花马蹄肉 226

96．杏仁豆腐 226

98．雪奶哈士蟆油 227

97．玄参炖猪肝 227

99．野菊炒肉片 228

100．薏苡仁炖鹌鹑 228

101．薏苡仁煮鸭 228

102．银耳干贝 229

103．榆钱炒鸡蛋 229

104．榆钱炒鸭蛋 229

105．榆钱豆腐 230

106．榆钱牛肉丝 230

108．玉兰花鸡虾塔 231

107．玉兰花爆猪肉丝 231

109．玉兰花肉片 232

110．玉兰花兔丝 232

111．玉兰花鱼肚 233

112．玉兰鲫鱼 233

113．玉竹豆腐 233

114．月季肉丝蚕豆 234

115．芝麻白果 234

118．芝麻兔肉 235

117．芝麻四合粉 235

116．芝麻青菜 235

119．芝麻香酥鸽 236

120．猪腰核桃仁 236

（四）汤羹 236

1．百合花鸡蛋羹 236

2．大枣猪血羹 237

3．归参鳝鱼羹 237

4．桂圆首乌羹 237

7．梅花鱼羹 238

6．兰花鸭肝羹 238

5．绞股蓝黑米羹 238

8．山药羊髓羹 239

9．山楂山药羹 239

10．薏苡仁橘羹 239

11．银耳美容羹 240

12．芝麻栗子羹 240

13．芝麻莲子羹 240

14．芝麻山药羹 240

16．百合花猪肺蜜枣汤 241

17．百合猪肉汤 241

15．猪皮大枣羹 241

18．赤豆黄精鸽肉汤 242

19．冬瓜参芪鸡丝汤 242

20．冬瓜薏苡仁汤 242

21．哈士蟆油火腿汤 242

22．枸杞大枣羊肝汤 243

23．枸杞豆腐汤 243

24．枸杞山药甲鱼汤 243

26．黑豆莲藕鸡汤 244

27．黑豆首乌乌鸡汤 244

25．枸杞叶蚌肉汤 244

28．槐花鸡蛋汤 245

29．槐花猪肚汤 245

30．黄精生地鸡蛋汤 245

31．菊花鸡蛋汤 246

32．菊苗蛋汤 246

33．兰花鸡蛋汤 246

34．灵芝鹌鹑蛋汤 247

35．茉莉花鸡片汤 247

36．茉莉花银杞汤 247

38．茉莉银耳汤 248

37．茉莉花仔鸽汤 248

40．南瓜绿豆汤 249

41．桑叶猪肝汤 249

42．首乌牛肉汤 249

39．木槿花砂仁豆腐汤 249

43．首乌排骨汤 250

44．乌发汤 250

45．乌鸡虫草山药汤 251

46．杏花虾蟹豌豆汤 251

47．养血乌发汤 251

50．银耳枸杞鸡肝汤 252

48．薏苡仁冬瓜汤 252

49．薏苡仁海带蛋汤 252

51．银杞明目汤 253

52．榆钱花鸭蛋汤 253

53．玉兰花黑鱼汤 253

54．玉兰银耳汤 254

55．玉竹乳鸽汤 254

56．玉竹兔肉汤 254

1．槐花牛肉包子 255

（五）包子 255

57．猪肉归参汤 255

58．竹荪莲子汤 255

2．槐花蒸包 256

3．莲茸糖包 256

（六）饺子 256

1．枸杞虾米饺 256

2．五子登科饺 257

2．百合花粥 258

3．车前瓜皮薏苡仁粥 258

1．白果薏苡仁粥 258

（七）粥 258

4．赤豆鹌鹑粥 259

5．大枣粥 259

6．豆豉冬瓜粥 259

7．二地粥 259

8．鸽子大枣粥 260

9．桂圆桑椹粥 260

10．海带山药粥 260

11．何首乌大枣粥 260

15．黑芝麻粥 261

14．黑米白果粥 261

13．黑豆益母草粥 261

12．荷花粥 261

16．黄精陈皮粥 262

17．黄精瘦肉粥 262

18．菊花枸杞猪肝粥 262

19．杷叶菊花苡仁粥 263

20．蔷薇花粥 263

21．白参白术粥 263

22．白参山药粥 263

25．松叶粥 264

26．酸枣仁桂圆粥 264

24．水蛇薏苡仁粥 264

23．沙参莲子粥 264

27．桃花粥 265

28．桃仁山楂荷叶粥 265

29．天葵薏苡仁粥 265

30．乌蛇当归粥 265

31．玉枣粥 266

32．状元粥 266

四 补气养血美味药膳 267

3．太子参 268

2．党参 268

（一）常用药物 268

1．人参 268

4．黄芪 269

5．山药 269

6．白术 269

7．扁豆 269

8．桂圆肉 270

9．莲子 270

10．大枣 270

11．刺五加 270

15．阿胶 271

16．白芍 271

12．猴头菇 271

14．熟地黄 271

13．当归 271

17．何首乌 272

18．桑椹 272

（二）凉菜 272

1．草果牛肝 272

4．卤猪肝 273

3．芥末猪肚条 273

2．陈皮牛肉 273

5．麻辣牛肉干 274

6．熟地兔丁 274

7．蒜茸白肉 274

8．糖钱大枣 275

9．五香牛肉巴 275

10．玉竹卤猪心 276

（三）热菜 276

1．拔丝枸杞山药 276

3．白莲酿藕 277

2．白果肉丁 277

4．百合花鸭 278

5．百鸟朝凤 278

6．半月沉江 279

7．爆白参鸡片 279

8．菠菜炒猪肝 280

9．参归炖猪心 280

10．参芪香菇鸡 280

11．参芪大枣炖猪肉 280

13．参芪清蒸羊肉 281

12．参芪焖鸭 281

15．参芪石斛鸡 282

16．参芪瘦肉片 282

17．参芪鸭条 282

14．参芪鳝鱼片 282

18．参杞大枣煮鸡蛋 283

19．陈皮鸡丁 283

20．陈皮蒸鳜鱼 284

21．葱包牛肉 284

22．葱椒肉片 284

24．淡豆豉鸡肉煲 285

23．葱烧蘑菇鱿鱼 285

25．淡豆豉肉丝 286

26．当归火锅 286

27．当归墨鱼丝 287

28．当归牛肉 287

29．党参生鱼 287

30．地黄鸡 288

31．地黄肉丸 288

32．豆腐烧扁豆 288

34．枸杞肉丝 289

33．豆腐狮子头 289

36．归参炖母鸡 290

35．枸杞汁大排 290

37．归参炖羊肉 291

38．归参牛膝猪腰 291

39．归参山药猪腰 291

40．归地烧羊肉 292

41．归芪炖鹌鹑 292

42．归芪墨鱼片 292

44．熟地烧鹌鹑 293

43．归芪蒸鸡 293

45．桂圆鸡片 294

46．桂圆童子鸡 294

47．何首乌炖鸡 294

48．核桃仁鳜鱼 295

49．红扒猴头菇 295

50．枸杞鲫鱼 296

51．大枣煲猪蹄 296

54．黄精炖猪肉 297

53．大枣木耳煮鸡蛋 297

52．大枣炖鲤鱼 297

55．黄精鳝片 298

56．黄精蒸鸡 298

57．黄芪鹌鹑 298

58．黄芪炖鲈鱼 299

59．黄芪炖乌鸡 299

60．黄芪炖鸭 299

62．黄芪炸里脊 300

63．黄芪蒸鲫鱼 300

61．黄芪瘦肉片 300

64．茴香鹌鹑 301

65．健脾兔肉 301

66．菊花粉丝炒猪肉 301

67．菊花肉片 302

68．莲子炒四鲜 302

69．灵芝炖乳鸽 303

70．灵芝猪肝 303

71．灵芝猪肉干 303

72．熘核桃仁鸡卷 304

76．梅汁鸡 305

75．马兰炒肝尖 305

73．六味牛肉脯 305

74．鹿茸香菇菜心 305

77．糯米大枣炖鲤鱼 306

78．啤酒三圆炖牛脯 306

79．芪参汽锅鸡 307

80．芪参蒸白鸽 307

83．芪枣黄鳝肉 308

84．芪蒸鹌鹑 308

82．芪杞炖乳鸡 308

81．黄芪熟地鸡 308

85．杞菊地黄鸡 309

86．杞枣蒸蛋 309

87．荠菜兔肉片 309

88．清蒸白玉兔 310

89．清蒸白参鸡 310

90．人参龟鹿大补鸡 311

91．软炸淮药兔 311

92．凌霄花炖鸡 311

94．山药炖蛤蜊肉 312

95．山药鳝丝 312

93．荔枝炖牛脯 312

96．芍药鸡肝片 313

97．生地蒸乌鸡 313

98．首乌猪肝 313

99．太子参圆蹄 314

100．三七蒸鸡 314

102．乌鸡豆蔻 315

103．五香牛肉 315

101．汆人参哈士蟆油 315

104．五香兔肉 316

105．五元全鸡 316

106．鲜莲鸡丁 317

107．香菇竹笋 317

108．香麻莲茸枣 317

109．羊肉黑豆炖当归 318

110．银耳蚕蛹 318

111．油浸黄芪鳜鱼 319

112．鱼腹藏珠 319

114．枣泥豆腐 320

113．鱼香肉片 320

115．蒸鳝鱼猪肉 321

（四）汤菜 321

1．鹑脯桂圆羹 321

2．当归羊肉羹 321

3．当归苁蓉猪血羹 322

4．黄芪鳝鱼羹 322

5．什锦蜜枣羹 322

8．当归蚌肉汤 323

7．玉翠羹 323

6．花生大枣赤豆羹 323

9．阿胶芪枣汤 324

10．八宝鸡汤 324

11．八宝肉汤 324

12．八珍汤 325

13．百合花鲫鱼汤 325

14．白术羊肚汤 326

15．补阳还五汤 326

16．参归猪肝汤 326

19．参芪排骨汤 327

20．参芪砂仁瘦肉汤 327

18．参归腰子汤 327

17．参芪山药黑鱼汤 327

21．大蒜鹅血汤 328

22．当归海参猪髓汤 328

23．当归羊肉汤 328

24．当归首乌鸡汤 329

25．当归熟地鲫鱼汤 329

26．当归猪蹄汤 329

29．茯苓牛肉汤 330

28．党参益智猪尾汤 330

27．当归乌鸡墨鱼汤 330

30．归参猪腰汤 331

31．归芪大枣鸡蛋汤 331

32．归枣黑豆猪肝汤 331

33．龟肉保元汤 331

34．大枣花生仁鹿肉汤 332

35．玫瑰生枣汤 332

36．胡萝卜猪肝汤 332

37．黄芪甘薯叶泥鳅汤 332

39．黄芪母鸡汤 333

40．猴头菇黄芪鸡汤 333

38．黄芪鲫鱼汤 333

41．莲子猪心汤 334

42．气血滋补汤 334

43．参芪母鸡汤 334

44．牛肉返本汤 335

45．牛肉芪麦汤 335

46．牛蹄筋大枣汤 335

47．牛膝牛肉汤 336

48．墨鱼当归汤 336

49．芡实鸡汤 336

52．人参莲肉汤 337

50．全鸭冬瓜海参汤 337

51．人参八仙汤 337

53．人参群鲜汤 338

54．桑寄生老母鸡汤 338

55．鳝鱼强筋壮骨汤 338

56．十全大补汤 339

57．杞圆黄精鸽蛋汤 339

58．四物肝片汤 339

59．兔肉补虚汤 340

60．乌鸡白凤汤 340

63．鸭肝首乌汤 341

61．乌鸡补血汤 341

62．乌鸡黄芪汤 341

64．羊肉参芪汤 342

65．柿饼百合鲫鱼汤 342

66．银耳珍珠汤 342

67．银杏叶大枣绿豆汤 343

68．猪肝枸杞鸡蛋汤 343

69．猪蹄当归汤 343

70．猪心枣仁汤 344

71．鳙鱼黄芪汤 344

（五）包子 344

1．枣泥包 344

2．黄花菜肉包 345

3．山药茯苓包子 345

4．槐花包子 345

1．猪肉茴香锅贴 346

2．枸杞三七鸡肉饺 346

（六）水饺 346

3．牛肉牡蛎水饺 347

4．白参荠菜饺 347

5．酸辣饺子 348

6．香菜牛肉蒸饺 349

7． 猪肉大葱锅贴 349

2．荔枝大枣粥 350

1．花生大枣黑米粥 350

（七）粥 350

8．佛手蒸饺 350

3．桂圆肉粥 351

4．熟地黄粥 351

5．大枣黑木耳粥 351

6．桂圆大枣莲子粥 351

7．花生山药粥 352

8．黄花保肝粥 352

9．黄芪当归鸡粥 352

12．加味黄芪粥 353

13．腊八粥 353

10．黄芪鸡汁粥 353

11．党参芡实粥 353

14．莲枣山药粥 354

15．桂圆莲子粥 354

16．参芪意苡仁粥 354

17．阿胶糯米粥 354

20．白术人参粥 355

21．党参猪脾粥 355

19．白芍大枣粥 355

18．八宝粥 355

22．参苓粥 356

23．当归柏子仁粥 356

24．当归大枣粥 356

25．党参焦米粥 357

26．党参粥 357

27．归参红花粥 357

28．桂圆枸杞粥 357

29．人参蜂蜜粥 357

33．首乌小米粥 358

32．三黄粥 358

30．人参粟米粥 358

31．人参远志枣仁粥 358

34．熟地山药粥 359

35．山药拨粥 359

36．太子参山药粥 359

37．仙人粥 360

五 滋阴壮阳美味药膳 361

4．制附子 362

3．鹿鞭 362

2．鹿茸 362

1．肉苁蓉 362

（一）常用药物 362

5．肉桂 363

6．冬虫夏草 363

7．蛤蚧 363

8．巴戟天 363

9．仙茅 363

12．菟丝子 364

13．补骨脂 364

10．淫羊藿 364

11．核桃仁 364

14．杜仲 365

15．韭菜子 365

16．刺五加 365

17．山药 365

18．人参 366

19．何首乌 366

20．五味子 366

24．麦冬 367

25．天冬 367

21．西洋参 367

23．石斛 367

22．玉竹 367

26．百合 368

27．黄精 368

28．沙参 368

29．玄参 368

34．龟版 369

33．鳖甲 369

31．枸杞子 369

32．旱莲草 369

30．熟地黄 369

35．哈士蟆油 370

36．女贞子 370

37．灵芝 370

38．银耳 370

1．陈皮鸭心 371

（二）凉菜 371

40．黑芝麻 371

39．桑寄生 371

2．山楂糕拌梨丝 372

3．双仁拌玉竹 372

4．芝麻黄鳝 372

5．葱辣鸭心 373

6．五香茶鸭蛋 373

（三）热菜 373

1．阿胶炖猪肉 373

3．白果莲子乌骨鸡 374

2．八宝莲珠鸭 374

5．百合炒肉片 375

6．百合鲤鱼 375

4．白果虾子煲 375

7．贝母甲鱼 376

8．补肾龟肉 376

9．参桂鹿茸鸡 376

10．参杞烧海参 377

11．参竹焖鸭 377

12．蚕豆杜仲炒腰花 377

13．炒三丁 378

14．陈皮狗肉 378

15．陈皮鸭条 379

16．豉蒜肉排煲 379

17．虫草炖鸡 380

18．虫草沙参炖龟肉 380

21．苁蓉炖公鸡 381

22．苁蓉肉片 381

19．川贝雪梨炖猪肺 381

20．川断杜仲煲猪尾 381

23．葱烧海参 382

24．大蒜干贝 382

25．淡豆豉狗肉 383

26．当归黄瓜肉丝 383

27．当归黄焖甲鱼 383

28．丁香鱼 384

29．茯神冬瓜鸭 384

30．冬虫夏草炖鸭 384

33．杜仲烧鸡翅 385

31．杜仲五味爆羊腰 385

32．杜仲核桃仁炖猪腰 385

34．二仙葱爆羊肉 386

35．附片蒸羊肉 386

36．枸杞炖牛尾 386

37．枸杞炖牛鞭 387

38．枸杞炖羊肉 387

39．枸杞黄精炖白鸽 387

40．枸杞乌参鸽蛋 388

41．枸杞银珠鱼 388

44．龟肉炖虫草 389

46．桂圆炖乌龟 390

45．龟版炖黑豆 390

47．果仁排骨 390

48．核桃仁酥炸鸭 391

49．核桃仁炒肝片 391

50．核桃仁炒韭菜 392

51．核桃仁豆腐 392

53．核桃炖蚕蛹 393

52．核桃仁酥？ 393

54．核桃仁鸭卷 393

55．荷花螺肉 394

56．红烧牛鞭 394

57．黄精百合炖甲鱼 395

58．黄精炒肉片 395

59．麦冬炖猪肉 396

60．茴香腰花 396

61．姜附狗肉 396

62．姜桂炖鱼肉 397

63．绞股蓝炖乌龟 397

64．金樱子狗肉 397

65．韭菜杞子炒虾仁 398

66．莲子鸭藕 398

67．灵芝煲乌龟 398

69．灵芝甲鱼 399

70．灵芝双鞭 399

43．归杞煲鹌鹑蛋 399

68．灵芝炖鹿尾 399

42．枸杞油焖大虾 399

72．肉苁蓉童子鸡 400

73．牛膝甲鱼 400

71．龙凤呈祥 400

74．芪杞醉虾 401

75．芪烧活鱼 401

76．清炖荔枝山药甲鱼 402

77．清蒸虫草白花鸽 402

78．清蒸枸杞鸽 402

79．人参鹿尾鸡 402

80．肉苁蓉炖羊腰 403

81．肉桂鸡肝 403

82．三子炖猪腰 403

85．沙参炖猪肉 404

83．沙参百合炖鸡 404

84．沙参炖母鸡 404

86．二冬煲老鸭 405

87．山药桂圆炖甲鱼 405

88．山楂兔肉 405

89．芍药大虾 406

90．芍药豆腐鸡 406

91．神山鸭 407

92．生地当归煲羊肉 407

95．双实炒肉丝 408

94．首乌煨鸡 408

93．生地圆栆蒸黄鸡 408

96．双子鸭 409

97．桃花豆腐 409

98．桃杞桂圆猪腰 410

99．川芎天麻鲤鱼 410

100．天门冬炖猪肘 411

101．西洋参炖乌鸡 411

102．虾马童子鸡 412

103．小茴香叶烧豆腐 412

104．杏仁蒸肉 412

107．饴糖鸡 413

105．阳春肘子 413

106．一品山药 413

108．淫羊藿煮鹌鹑蛋 414

109．银杏全鸭 414

110．玉参焖鸭 414

（四）汤菜 415

1．银耳？苡仁羹 415

2．白羊腰羹 415

6．巴戟鹿筋汤 416

5．鹌鹑杜杞汤 416

4．鹿肉苁蓉羹 416

3．黑豆生地羹 416

7．百合乌龟汤 417

8．鸽肉滋肾汤 417

9．补肾猪腰汤 417

10．参枣猪肉汤 417

11．苁蓉巴戟鸡肠汤 418

12．苁蓉豆鼓萝卜汤 418

13．苁蓉鲤鱼子汤 418

16．杜仲骨碎补猪骨汤 419

15．地黄甲鱼滋肾汤 419

14．党参芡实猪腰汤 419

17．茯神冬瓜鸭汤 420

18．复元汤 420

19．二子乌龟汤 420

20．蛤肉百合玉竹汤 421

21．枸杞泥鳅汤 421

22．枸杞虾仁汤 421

23．鳖肉百合大枣汤 421

26．红参三鞭汤 422

24．龟羊汤 422

25．旱莲草大枣汤 422

27．大枣蚝豉甲鱼汤 423

28．黄芪鲤鱼汤 423

29．黄芪山药胰片汤 423

30．戟天蚌肉汤 424

31．甲鱼二子汤 424

32．甲鱼滋阴汤 424

34．菊花蛏子汤 425

35．鲫鱼子菟丝子汤 425

33．金刚汤 425

36．牡蛎肉枸杞子汤 426

37．牛筋血藤骨脂汤 426

38．牛肾山药枸杞汤 426

39．芪杜薏苡仁乌龟汤 427

40．芪圆羊肉汤 427

41．芪枣甲鱼汤 427

42．杞鞭壮阳汤 427

43．芡实扁豆鸭肉汤 428

44．芡实龟苓汤 428

47．肉苁蓉鱼汤 429

46．人参鹿肉汤 429

45．芡实莲子龟肉汤 429

48．沙参百合鸭汤 430

49．沙参蛋汤 430

50．沙参玉竹雪耳汤 430

51．沙参猪骨汤 430

52．山桂甲鱼汤 431

53．首乌海参瘦肉汤 431

54．熟地干贝牛骨汤 431

56．四物烧鸡汤 432

55．双鞭壮阳汤 432

57．锁阳茯苓鹌鹑汤 433

58．天门冬萝卜汤 433

59．乌骨鸡虫草汤 433

60．鸽肉百合大枣汤 433

61．乌龟百合灵芝汤 434

62．虾仁虫草汤 434

63．雪花鸡汤 434

64．羊肺汤 435

65．鹿龟汤 435

69．玉竹葛根瘦肉汤 436

68．玉山鸽肉汤 436

66．羊腰杜仲五味汤 436

67．益气生精汤 436

70．猪肉巴戟海马汤 437

71．猪腰核桃萸肉汤 437

72．壮阳狗肉汤 437

（五）包子 438

1．天门冬包子 438

2．五仁包 438

（六）水饺 439

1．百合牡蛎水饺 439

3．一品薯包 439

2．桃仁蒸饺 440

3．山药鸭饺 440

4．茴香水饺 441

（七）粥 441

1．百合莲子粥 441

2．百合杏仁赤豆粥 442

3．扁豆芡实粥 442

4．苁蓉羊腰粥 442

5．狗鞭粥 442

9．加味天门冬粥 443

8．核桃枸杞粥 443

6．枸杞羊肉粥 443

7．海狗肾粥 443

10．鹿角胶粥 444

11．鹿鞭粥 444

12．麦冬生地粥 444

13．肉苁蓉粥 444

16．天麻核桃猪脑粥 445

17．天门冬粥 445

15．山萸肉粥 445

14．沙参麦冬粥 445

18．菟丝子鸡肝粥 446

19．杏仁半夏猪肺粥 446

20．鸭梨薏苡仁粥 446

21．羊骨粥 446

22．薏苡仁萆薢粥 447

23．珠玉二宝粥 447

24．猪肺薏苡仁粥 447

25．虫草瘦肉粥 447