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健脑营养家常菜
健脑营养家常菜

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工业技术

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  • 作 者:于康主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:753843576X
  • 页数:191 页
图书介绍:本书是根据健脑膳食理论,由北京协和医院营养科主任医师于康教授精心编写,根据青少年的饮食需要进行合理的食材选取、搭配,达到补脑、健脑的作用。
《健脑营养家常菜》目录

菌类黑木耳素烩 16

木耳炒豆腐 17

红焖素杂锦 17

木耳银芽海米粥 17

木耳蘸辣根 18

木耳香葱爆河虾  18

吉祥如意 18

冬木耳煨仔鸡 19

江津肉片 19

银耳蟹味冬瓜银耳汤  20

山楂银耳粥 20

银耳红枣粥 21

银耳炖双鸽 21

银耳素烩 21

银耳汤 22

寒梅傲雪 22

银耳豆腐汤 22

银耳杏仁苹果汤  23

茉莉银耳 23

冰糖银耳椰子盅  23

银耳银杏乌鸡汤  23

香菇香菇蛋炒饭 24

鸡翅香菇面 24

香菇板栗 25

厚菇芥菜 25

双味香菇 25

香菇泡菜 26

香菇烩丝瓜 26

开洋香菇汤 27

香菇鱼块 27

猴头蘑猴头蘑炖竹丝鸡  28

卤味猴头蘑 28

干烧猴头蘑 29

猴头蘑午餐肉 29

蓝宝豆烧猴头 29

蔬菜类绿色蔬菜雪菜牛肉汤 30

冬菜蒸爽肚 30

五色蔬菜汤 31

苦瓜烧牛肉 31

黄瓜玉米笋 31

炝油菜 32

雪里蕻烧茭白 32

开阳万年 32

酒香豆苗 32

姜米炒青菜 33

生煸豆苗菜 33

生炒苋菜 33

焖蒜苗 34

煎焖苦瓜酿 34

虾酱茼蒿秆 34

绿茶娃娃菜 35

油菜泡菜 35

素油菜心 35

鸡丝扒豆苗 36

扒鲜芦笋 36

京畿道什锦泡菜  36

肉片油菜汤 37

银鱼茼蒿汤 37

鸡汁抱儿菜 37

卷心菜糖醋包菜 38

泡菜墩 38

卷心菜汤 39

五鲜泡菜 39

卷心菜花蛤汤 39

南瓜南瓜百合粥 40

麻辣南瓜 40

腊肉南瓜汤 41

鱼香南瓜 41

酱南瓜 41

菜花、西兰花炝拌双花 42

奶油烧菜花 42

腌菜花 43

红片菜花 43

红豆西兰花 43

滑炒素虾仁 44

蟹肉扒西兰花 44

菜花烧火腿 44

兰花奶黄角 45

兰花蛏肉汤 45

西兰花瘦肉汤 45

白菜扒三白 46

海米拌白菜 46

板栗烧白菜 47

糖醋白菜 47

寸金白菜 47

云腿白菜 48

白菜豆腐汤 48

素鸡烧白菜 48

酱汁什锦白菜 49

清汤白菜 49

洋葱洋葱羊肉面 50

洋葱炒肉丝 50

洋葱红烩鸡 51

苹果洋葱汤 51

泡洋葱 51

素拌凉面 52

菠菜菠菜炒粉丝 52

菠菜猪肝汤 53

蚬尖菠菜 53

拌肉丝菠菜 53

野菜炒鸡丝蕨菜 54

小葱拌蕨菜 55

山菜蘑菇炒饭 55

锅?蒲菜 55

胡萝卜胡萝卜汁面 56

红绿双片 56

素炒胡萝卜 57

炸胡萝卜糕 57

熘胡萝卜丸子 57

番茄蛋花番茄面 58

腌多味小番茄 58

泡小番茄 59

醋渍番茄 59

素炒三丁 59

芙蓉番茄 60

木樨柿子 60

番茄鱼汤 60

八宝番茄 61

番茄肉片 61

酿番茄 61

芹菜芹菜海米粥 62

芹菜拌豆腐干 62

芹菜炒猪心 63

芹菜鱼丝 63

芹笋泡菜 64

肉丝拌芹菜 64

泡红椒芹菜 64

芹菜牛肉丝 65

西芹鸡牛柳 65

酱芹菜 65

辣椒糖醋柿子椒 66

青椒炒茄丝 66

瓤青椒 67

青椒拌皮蛋 67

杭椒牛柳 67

烹青椒 68

炝青椒肉丝 68

泡小圆椒 69

青红椒泡凤爪 69

三椒牛肉饭 69

金针菜金针菜粥 70

金针木耳瘦肉汤 70

海马乳鸽金针汤 71

金针木耳猪胰汤 71

金针鸡丝汤 71

韭菜、韭黄韭黄阳春面 72

韭菜合子 72

韭菜拌腰丝 73

虾仁蛋韭黄 73

韭黄炒肉丝 73

大蒜蒜香苋菜 74

大蒜烧肚条 74

泡腌甜蒜 75

蒜泥白肉 75

蒜茸凤爪 75

水果类苹果苹果烤饭 76

苹果比萨饼 76

京糕苹果 77

蜜汁苹果 77

苹果炒牛肉片 77

八宝瓤苹果 78

柠檬汁拌苹果 78

青苹果鲜虾汤 78

梨雪梨素鱼片 79

川贝雪梨粥 79

雪梨青瓜粥 80

黄瓜拌梨丝 80

桂花拌梨丝 80

番茄蜜汁雪梨汤 81

雪梨响螺百合汤 81

糖拌梨丝 81

大枣小枣粽子 82

板栗红枣烧羊肉 82

奶香大枣饭 83

蜜汁金枣 83

红枣糯米粥 83

龙眼(桂圆)龙眼清凉补汤 84

冰汁荷花龙眼 84

龙眼莲子粥 85

三米桂圆粥 85

桂圆枸杞粥 85

葡萄(干)提子花生饭 86

拔丝葡萄 86

香蕉香蕉拌桃片 87

拔丝香蕉 87

菠萝菠萝拌鸭块 88

拌菠萝马铃薯丁 88

菠萝拌二样 89

咕咾蜜肉 89

菠萝炒饭 89

西芹菠萝炒火腿 90

咕咾豆腐 90

柑橘拔丝橘子 91

橘子汤圆粥 91

柠檬柠檬蒸麒麟虾 92

柠檬拌白菜 92

谷薯类山药茄汁素虾仁 93

拔丝山药 93

芥菜山药汤 94

山药胡萝卜鸡汤  94

山药百烩 94

山药糕 95

炸素鸡排 95

鱿鱼山药汤 95

玉米玉米樱桃肉 96

金玉满堂 96

番茄玉米汤 97

油菜玉米汤 97

鸭蓉玉米 97

马铃薯辣味牛肉马铃薯汤  98

青椒马铃薯丝 98

香炸薯饼 99

马铃薯三丝清汤  99

马铃薯炖牛肉 99

咖喱马铃薯 99

小米小米粥 100

豆汁粥 100

燕麦麦片焖米饭 101

奶香麦片粥 101

豆类黄豆怪味黄豆 102

五香酱豆 102

猪蹄筋黄豆汤 103

浑浆豆花 103

豆制品老汤卤豆腐丝 104

雪菜炒千张 104

腐竹焖肉 105

葱油腐竹 105

炒腐竹 106

韭黄干丝 106

芦蒿香干 107

辣子干丁 107

豆腐铁板豆腐 108

芙蓉豆腐 108

蛋黄豆腐 109

四色豆腐 109

南煎豆腐 109

香煎老豆腐 110

绣球豆腐 110

芥菜山药汤 110

烩冻豆腐 111

金银豆腐 111

麻辣豆腐 111

香椿拌豆腐 111

坚果类杏仁花生杏仁粥 112

杏仁拌三丁 112

杏仁梨糖粥 113

杏仁豆腐 113

杏仁粥 113

核桃仁核桃酪 114

枸杞核桃粥 114

酱爆核桃鸭脯丁  115

菊花核桃粥 115

芝麻芝麻八宝饭 116

香煎芝麻饼 116

芝麻粥 117

挂浆白果 117

炸芝麻鸡球 117

腰果腰果麻球 118

鸭丁腰果 118

青瓜腰果虾仁 119

腰果鸡丁 119

芥蓝腰果炒香菇  119

松子松子肉 120

松仁香菇 120

松子粥 121

松仁菜心 121

松仁炒鸭松 121

花生花生粥 122

宫爆豆腐丁 122

猪蹄花生汤 123

花生牛肉汤 123

牛筋花生汤 123

莲子银花莲子粥 124

冬瓜莲米粥 125

莲子果羹 125

莲子粥 125

板栗板栗焖羊 126

板栗蒸酥肉 126

板栗牛腩粥 127

板栗山鸡 127

菠菜板栗鸡汤 127

蛋奶类鸡蛋香椿炒鸡蛋 128

大良煎虾饼 128

锅贴鸡蛋 129

梅花鹿血糕 129

双耳蒸蛋饼 130

茶蛋 130

酱鸡蛋 130

鸡蛋蒸肉丸 131

水焖鸡蛋 131

椒盐蛋卷 131

鹌鹑蛋金银蛋烧排骨 132

油茶鹌鹑蛋汤 132

鹌鹑蛋菜心粥 133

莼菜鹌鹑蛋汤 133

茄汁鹌鹑蛋 133

牛奶牛乳蜜枣粥 134

黑芝麻甜奶粥 134

牛乳粳米粥 135

奶油素烩 135

牛奶强身汁 135

肉类瘦猪肉滑熘里脊 136

荷香蒸排骨 136

清炖排骨 137

鱼香肉丝 137

炒三鲜肉 137

鲁式炒肉 138

蚝油肉片 138

葱烧肉段 138

凉爽肉片 139

水煮肉片 139

五花肉四喜肉饼 140

烧蒸扣肉 141

风味蒸肉 141

红烧肉 141

牛肉干煸牛肉丝 142

豉椒牛肉 142

酱牛腱子 143

家常烤牛肉 143

水晶牛肉 143

牛肉丸子 144

雪菜牛肉汤 144

牛肉番茄汤 144

烧蒸牛肉 145

仔姜牛肉片 145

羊肉清蒸羊肉 146

桂花羊肉 146

京酱羊肉丝 147

炸烹羊肉 147

炖羊肉条 147

锅烧羊肉 148

清炖羊肉 148

珍珠羊肉丸子 149

葱爆羊肉 149

猪脑金银脑花 150

酸辣脑花羹 151

馏子脑花 151

动物肝脏熘肝尖 152

卤猪肝 152

猪肝菠菜面 153

鱼香肝片 153

枸杞鸡肝汤 153

鱼香鸡肝 154

炒猪肝 154

羊肝粥 155

猪肝拌豆芽 155

炒牛肝 155

鸡肉蘑菇毛豆汤  156

鸡肉醋熘仔鸡 156

香酥鸡 157

辣子鸡丁 157

果汁鸡块 158

麦香鸡丁 158

宫保鸡丁 158

菊花鸡丝 159

生煎鸡翅 159

广味香卤鸡翅 159

水产类贝类烩金银带子 160

辣炒文蛤 160

蒸文蛤 161

三色拌鸟贝 161

文蛤海鲜面 161

板栗鲜贝饭 162

牡蛎煎饼 162

香芹螺片 162

北极贝拌西芹 163

蒜茸青口贝 163

玉米菠菜蛤蜊汤  163

萝卜蛤蜊汤 163

鲜鱼清炖鲫鱼汤 164

五香瓦块鱼 164

沙锅鲫鱼 165

滑炒鱼片 165

豆瓣鲫鱼 165

五彩滑鱼片 166

白汁番茄鳜鱼 166

五彩鱼丝 166

豆瓣花鲢 167

茄汁葡萄鱼 167

五香鱼 168

鱼香酥鱼片 168

双味芙蓉鱼 169

西湖醋鱼 169

海鱼类五香熏鱼 170

家常炖黄花鱼 170

香煎带鱼 171

银丝三文鱼 171

红烧带鱼段 171

酒酿三文鱼 172

美味牛肝三文鱼  172

香扒鲥鱼段 172

带鱼煮南瓜 173

干收带鱼 173

麻辣带鱼 173

鱿鱼、墨鱼墨鱼油菜汤 174

爆鱿鱼卷 174

鱿鱼芦笋汤 175

酥炸鲜鱿球 175

海鲜拌菜 175

家常鱿鱼 176

五彩拌鲜鱿 176

拌墨鱼 176

墨鱼仔烧肉汤 177

杂锦鱿鱼汤 177

虾、虾皮豆板虾仁 178

椒盐大虾 178

烩虾仁 179

烹虾段 179

碧绿绣虾簪 180

五味明虾片 180

生煎虾饼 180

黄焖大虾 181

翡翠虾仁 181

海带海带丝炒肉 182

海带焖木耳 182

腌海带丝 183

芝麻海带结 183

海带拌粉丝 183

紫菜紫菜瘦肉花生汤  184

荸荠豆腐紫菜汤  184

紫菜滑蛋汤 185

紫菜冬菇肉丝汤  185

紫菜粥 185

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