自制风味菜PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:许军编著
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2007
- ISBN:7501956782
- 页数:80 页
图书介绍:自己动手制作食品具有很多好处,比如更加卫生,口味更可以自己调节,不使用食品添加剂更安全等等。中国风味食品不仅是具有地方风味特色的美食,制作风味食品更成为中国民俗的组成部分。本书共选取了像腊肉、干鱼、酸豆角、雪里蕻、四川泡菜、东北酸菜、萝卜干、酱洋姜等等30余种南北兼具的风味食品,简单明了地介绍其制作方法,并且多数风味食品后都有一用这种风味食品制作的家常菜,希望读者亲自动手,重温往昔自己动手制作具有风味特色的食品的美好感觉,让自己的餐桌增加具有风味特色的菜肴。本书全彩页,图片精美,性价比很高,同系列图书非常受读者欢迎。
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《自制风味菜》目录
自制风味菜更香 6
自制南北风味菜 肉蛋 10
陈皮猪肚 10
腊肉 12
腊肉炒年糕 13
干巴牛肉 14
芹菜牛干巴 15
凤眼猪肝 16
腊猪尾 17
风味酱肉 18
酱肉小锅魁 19
咸鱼 20
咸鱼蒸茄子 21
酱香排骨 22
蒸酱排骨 23
松花蛋 24
青瓜皮蛋汤 25
香肠 26
回锅香肠 27
风鸡 28
青椒煸风鸡 29
樟茶鸭 30
樟茶鸭 31
咸鸭蛋 32
咸蛋黄焗南瓜 33
五香猪舌 34
自制南北风味菜 干菜 35
红薯干 36
薯干回锅肉 37
干豆角 38
干豆角炒腊肉 39
萝卜干 40
萝卜干炖猪蹄 41
雪里蕻 42
雪里蕻炒黄豆 43
茄子干 44
茄干炒肉丝 45
黄瓜干 46
黄瓜干炒鸡丝 47
自制南北风味菜 腌酱泡菜 48
腌香椿 49
四川泡菜 50
泡菜回锅肉 51
糖蒜 52
酸辣蕌头 53
泡萝卜 54
泡萝卜炖老鸭 55
泡豇豆 56
酸豆角炒肉末 57
老盐菜 58
盐菜回锅肉 59
酱姜芽 60
凉拌姜芽 61
朝鲜辣白菜 62
五花肉炒辣白菜 63
剁椒 64
剁椒蒸鱼头 65
泡仔姜 66
仔姜肉丝 67
麦酱 68
麦酱炒鸡米 69
豆瓣酱 70
豆瓣鱼 71
豆豉 72
豆豉鲫鱼 73
腊八蒜 74
酱洋姜 75
东北酸菜 76
酸菜汆白肉 77
醪糟 78
醪糟蛋 79
醪糟汤圆 80
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