重庆江湖菜 精华版PDF电子书下载

1　水产类酸菜鱼　 2

来凤鱼　 3

翠云水煮鱼　 5

花椒鱼片　 6

沸腾鱼　 7

邮亭鲫鱼　 9

血旺鱼　 10

霸王功夫鱼　 11

白酥水密子　 13

球溪河鲢鱼　 14

北渡鱼　 15

本草鱼　 17

豉椒鲜鱼　 19

豆豉鱼　 20

豆腐鲫鱼　 21

豆花鱼　 22

锅盔鱼丁　 23

旱蒸江团　 25

荷香泡菜鱼　 26

浑婆鱼头　 27

苦藠双椒鲶鱼汤　 28

椒盐豆腐鱼　 29

老干妈肥头　 30

老干妈鱼条　 31

老干妈蒸鳜鱼　 32

冷锅鱼　 33

六合鱼　 35

麻辣酥鱼　 36

麻辣银鱼干　 37

渝州酸汤鱼　 38

鱼米之乡　 39

麻婆鱼丁　 41

玛瑙烧胖头　 42

泡椒童子鱼　 44

炝锅鲳鱼　 45

珍珠鳜鱼　 46

松仁鳜鱼　 46

清蒸麒麟鳜鱼　 47

山椒鲶鱼　 49

上汤水密子　 50

生烤鲫鱼　 51

石锅乾隆鱼　 52

石烹茄汁鱼串　 54

酥炸麻花鱼　 55

太安鱼　 57

跳水鱼　 58

乌江鱼　 59

香辣耗儿鱼　 60

抄手鱼头　 62

剁椒鱼头　 63

番茄鱼头　 64

魔芋泥鳅片　 65

宫保泥鳅　 66

鹅石板鱼鳅　 68

筒筒鳝鱼　 69

酸辣鳝段粉丝　 70

椒麻鳝丝　 71

回锅鳝片　 72

煳辣脆鳝　 73

脆鳝锅巴　 74

泡椒盘龙鳝　 76

辣子脆鳗　 77

串烧鳗鱼　 78

香辣蟹　 79

土豆烧肉蟹　 81

洪武肉蟹　 82

豆腐烧肉蟹　 83

金沙蟹柳　 84

陈皮炒螃蟹　 85

泡菜碎米虾　 87

盆盆虾　 88

石烹竹节虾　 89

香辣虾　 90

辣子大虾　 91

火焰虾　 92

鱼香虾排　 93

松茸棒虾　 95

鲜虾会粉条　 96

剁椒贵妃贝　 97

蒜茸墨鱼仔　 98

泡椒墨鱼仔　 99

糯米鱿鱼仔　 100

椒香美蛙锅　 101

红苕粉皮烧牛蛙　 102

辣子田螺　 103

红卤田螺　 104

青椒田螺　 105

过桥鱼肚　 106

水煮仔肚　 108

明月鱼肚　 109

粉蒸甲鱼　 110

玛瑙裙边　 111

土豆烧甲鱼　 112

双椒甲鱼　 113

香辣海陆空　 114

泡椒蹄花海参　 115

2　家禽类辣子鸡　 118

口水鸡　 119

芋儿鸡　 121

紫阳鸡　 122

泉水鸡　 124

岜夯鸡　 125

干锅鸡　 127

包公鸡　 129

叫化鸡　 130

泼辣鸡　 131

泡椒子母烩　 133

荞面鸡丝　 134

冲辣菜拌鸡丝　 135

大盘鸡　 136

荷叶珍珠鸡　 138

杜婆鸡　 139

肚子鸡　 140

风光排骨鸡　 142

黑竹笋香鸡　 143

乡村嫩鸡　 145

竹荪炖鸡　 146

月母子鸡汤　 147

烧鸡公　 148

鲜笋炖鸡汤　 149

黔江李氏鸡杂　 150

花生米烧凤爪　 151

椒盐鸡中宝　 153

凉拌鸡血　 154

麻辣鸡串　 155

泡椒“雄起”　 156

泡椒凤冠　 157

水晶凤爪　 158

雪魔芋烧凤翅　 159

凤栖梧桐　 160

牙签鸡皮　 162

啤酒鸭　 163

口袋鸭汤锅　 164

张关飘香鸭　 166

魔芋鸭　 167

红苕干炒板鸭　 168

罐罐萝卜鸭　 169

泡坛醉鸭　 170

炝锅鸭掌　 171

尖椒爆鸭舌　 172

石烹鸭肠　 173

火爆飘带　 175

凉粉鸭肠　 176

泡菜鹅肠　 177

苦藠鹅掌汤　 178

酸萝卜鹅掌锅　 179

红泥鹌鹑　 181

油酥麻雀　 182

烤椒皮蛋　 183

香酥水蛋　 184

金银炒蛋　 185

3　家畜类香辣回锅肉　 188

苕皮回锅肉　 189

水煮烧白　 191

软炸烧白　 192

晾杆白肉　 194

豆花肉片　 195

侧耳根炒腊肉　 196

炒五香鲊肉　 198

陈皮炒肉丝　 199

椿芽核桃肉　 200

粉蒸肉丁　 201

凤凰狮子头　 202

干豇豆烧排骨　 204

干烧肘子　 205

锅贴夹沙肉　 206

五香辣子蹄花　 207

荷香三蒸　 208

红卤猪脑顶　 209

红烧“随便”　 210

红糟坛坛肉　 212

江津庖猪汤　 213

金瓜蒸肉　 214

蕨菜腊肉丝　 216

腊味四宝　 217

辣爽陈皮酥肉　 218

老干妈煎肉　 219

老腊肉炒萝卜干　 220

老嫂子蒸腊肉　 221

麻花红烧肉　 222

麻花肉片　 223

奇味猪蹄　 224

奇香排骨　 226

悄悄话　 227

青豆粉蒸肉　 228

全家福　 229

砂锅水煮肉片　 230

砂锅狮子头　 232

砂锅蹄花　 233

水煮刨花肉　 234

酸汤香辣肘　 235

糖醋肘子　 237

瓦罐煨白豆蹄花　 238

小米蒸排骨　 239

芽菜节节香　 240

鱼香猪排　 241

芋儿焖腊排　 242

芋头渣蒸酱肉　 244

榨菜苕粉白肉汤　 245

竹签蒜香肉　 246

火夹烧白　 247

竹笋烧腊肉　 248

双花跳舞　 249

竹筒东坡肉　 251

腊肘炖豌豆　 252

苦藠烧肥肠　 253

毛肚茄子　 254

金银蹄花汤　 255

干豇豆炖蹄花汤　 257

水煮银肺　 258

水八块　 259

三椒泡猪尾　 261

青椒炒猪耳　 262

清烧肠头　 263

辣子肥肠　 264

火烧白云　 265

煳辣金钱肠头　 266

煳辣毛肚　 268

过水肚条　 269

过桥百叶　 270

宫保脑花　 271

宫保蹄筋　 272

白煮肥肠　 274

钵钵腰花　 275

锅巴牛肉　 276

水豆豉爆黄喉　 277

飘香牛肉　 278

年糕煮肥牛　 279

蘸水牛肉　 281

香辣牛排　 282

五味牛柳　 283

土鸡烧“三巴”　 284

酸菜牛肚　 285

孜然羊腿　 286

纸包羊肉　 288

沥水羊肉　 289

火爆羊肠　 290

火爆羊肾　 291

红橘羊肉　 292

宫保地羊花　 293

狗见羊　 294

狗肉锅仔　 296

花江狗肉　 298

花椒兔　 299

酸汤兔　 300

莽子兔　 301

椒麻兔头　 302

兔丁拌豆瓣　 303

泡椒兔　 304

荣昌羊肉汤锅　 305

4　其他类毛血旺　 308

拌蕨萁菜　 310

拌老虎菜　 310

菜豆花　 311

串串香　 313

蛋酥玉米　 315

水芹菜干丝　 316

干锅豆筋　 317

黄狗钻洞　 318

荤豆花　 319

家居土豆泥　 321

江北翻沙胡豆　 322

椒麻土豆丝　 323

椒盐魔芋　 323

金丝南瓜　 324

苦瓜酿肉　 325

辣子豆腐　 326

麻辣串串　 327

麻辣豆鱼　 328

莽海椒　 329

南瓜泥　 330

泡椒烧凉粉　 331

皮蛋拌豆腐　 332

软炸南瓜花　 333

臊子胡豆瓣　 334

山椒泡菜　 335

水豆豉拌黄葱　 336

酸菜豆花　 336

蒜茸苕尖　 337

筒子骨炖萝卜　 338

虾米龙须菜　 339

乡间豆花　 340

香芋夹沙肉　 342

鱼香锅巴　 343

鱼香酿油条　 344

鲊海椒炒青菜　 345

纸锅腊香茶树菇　 346

子姜拌甜椒　 348

麻辣千张　 349

铁板二面黄　 350