味至浓时即家乡PDF电子书下载

第一辑 3

西施舌 5

火腿 7

醋熘鱼 9

烤羊肉 10

烧鸭 13

狮子头 15

两做鱼 17

炝青蛤 20

生炒鳝鱼丝 23

酱菜 25

水晶虾饼 27

汤包 29

核桃酪 31

铁锅蛋 33

瓦块鱼 35

溜黄菜 37

酸梅汤与糖葫芦 39

锅烧鸡 41

煎馄饨 43

核桃腰 45

豆汁儿 47

芙蓉鸡片 49

乌鱼钱 51

韭菜篓 52

蟹 54

炸丸子 58

佛跳墙 60

栗子 62

海参 64

满汉细点 66

菜包 69

糟蒸鸭肝 71

鱼翅 74

茄子 76

莲子 77

白肉 79

干贝 81

鲍鱼 83

咖喱鸡 85

烙饼 88

黄鱼 90

笋 92

八宝饭 95

薄饼 97

爆双脆 99

拌鸭掌 101

鱼丸 103

腊肉 105

粥 106

饺子 108

锅巴 110

豆腐 112

烧羊肉 114

菠菜 115

龙须菜 116

鸽 117

味精 119

粽子节 121

面条 122

酪 124

狗肉 127

烧饼油条 130

窝头 133

炸活鱼 135

腌猪肉 138

喝茶 141

饮酒 144

大菜 148

第二辑 149

馋 151

吃 154

吃相 155

喜筵 158

说酒 162

吃醋 164

萝卜汤的启示 166

北平的零食小贩 168

由熊掌说起 174

千里莼羹　未下盐豉耳 177

厨房 178

第三辑 181

吃在美国 183

关于苹果 186

“麦当劳” 188

记日本之饮食店 190

“啤酒”啤酒 193

豆腐干风波 196

康乃馨牛奶 199

饭前祈祷 202

第四辑 205

《饮膳正要》 207

读《媛珊食谱》 210

读《中国吃》 213

再谈《中国吃》 220

读《烹调原理》 225

附：《集内文》序 230