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绪论 1

一、生物化学的含义及研究对象 1

二、生物化学与医药学的关系 2

三、生物化学的发展 2

第一章　蛋白质的化学 5

第一节　蛋白质是生命的物质基础 5

一、蛋白质是构成生物体的基本成分 6

二、蛋白质具有多种多样的生物学功能 6

第二节　蛋白质的化学组成 7

一、蛋白质的元素组成 7

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 7

第三节　蛋白质的分子结构 10

一、蛋白质的一级结构 10

二、蛋白质的空间结构 12

第四节　蛋白质的结构与功能的关系 18

一、蛋白质的一级结构与功能的关系 18

二、蛋白质的空间结构与功能的关系 19

第五节　蛋白质的性质 21

一、蛋白质的变性 21

二、蛋白质的两性电离与等电点 22

三、蛋白质的胶体性质 22

四、蛋白质的沉淀 23

五、蛋白质的颜色反应 24

六、蛋白质的紫外吸收性质 24

七、蛋白质的免疫学性质 24

第六节　蛋白质的分离、纯化、鉴定及含量测定 25

一、蛋白质的提取 26

二、蛋白质的分离与纯化 26

三、蛋白质的纯度鉴定和含量测定 29

第七节　蛋白质的分类 29

一、根据分子形状分类 30

二、根据组成分类 30

三、根据溶解度分类 30

第二章　核酸的化学 32

第一节　核酸分子的化学组成 33

一、核酸的元素组成 33

二、核酸的基本结构单位——核苷酸 33

三、核苷酸的衍生物 35

第二节　核酸的分子结构 37

一、DNA的分子结构 37

二、RNA的分子结构 41

第三节　核酸的理化性质 43

一、核酸的分子大小 43

二、核酸的溶解度与黏度 43

三、核酸的酸碱性质 43

四、核酸的紫外吸收 43

五、核酸的变性、复性和分子杂交 44

第四节　核酸的分离与含量测定 46

一、核酸的提取、分离和纯化 46

二、核酸含量测定的原理 48

第三章　酶 50

第一节　酶是生物催化剂 51

一、酶的生物学意义 51

二、酶催化作用的特点 51

第二节　酶的命名与分类 53

一、习惯命名法 54

二、国际系统命名法 54

第三节　酶的结构与功能 55

一、酶的化学本质 55

二、酶的化学组成 55

三、酶的辅助因子 55

四、单体酶、寡聚酶、多酶复合体 56

五、酶的结构与功能 57

第四节　酶的作用机制 59

一、酶能显著降低反应活化能 59

二、中间复合物学说和酶作用的过渡态 60

三、酶作用高效率的机制 60

第五节　酶促反应动力学 62

一、底物浓度对酶反应速度的影响 63

二、酶浓度的影响 64

三、温度的影响与最适温度 65

四、pH值的影响 65

五、激活剂的影响 65

六、抑制剂的影响 66

第六节　酶的分离、提纯及活性测定 69

一、酶的分离、提纯 69

二、酶活力的测定 71

三、酶的纯度分析 71

第七节　重要的酶 72

一、同工酶 72

二、诱导酶 73

三、调节酶 73

第八节　酶在医药学上的应用 75

一、酶在疾病诊断上的应用 75

二、酶在治疗上的应用 76

三、固定化酶及其在医药上的应用 77

第四章　生物膜的结构与功能 79

第一节　生物膜的基本结构 79

一、生物膜的化学组成 79

二、生物膜的结构 81

第二节　生物膜与物质转运 82

一、小分子物质的转运 83

二、大分子物质的转运 84

第三节　生物膜与信息传递 86

一、受体 86

二、效应酶 88

第五章　激素 90

第一节　主要激素及其理化性质 90

一、激素的特性 91

二、几种主要激素 91

第二节　激素作用机制 94

一、细胞膜受体作用途径 94

二、细胞内受体作用途径 97

第六章　糖类代谢 99

第一节　糖的消化吸收及功能 99

第二节　糖的分解 100

一、糖的无氧分解 100

二、糖的有氧分解 105

三、磷酸戊糖途径 109

第三节　糖异生作用 112

一、糖异生作用的途径 112

二、乳酸循环 113

三、糖异生作用的生理意义 114

四、糖异生作用的调节 114

第四节　糖原的合成与分解 115

一、糖原的合成作用 115

二、糖原的分解 116

三、糖原代谢的调节 117

第五节　血糖水平的调节 118

一、激素对血糖的调节 118

二、血糖水平异常 119

第七章　生物氧化 121

第一节　概述 121

一、生物氧化的基本概念 121

二、生物氧化的特点 122

第二节　线粒体氧化体系 123

一、呼吸链的主要组分 123

二、呼吸链中传递体的排列顺序 125

三、主要的呼吸链 127

四、生物氧化过程中ATP的生成 128

第三节　非线粒体氧化体系 133

一、微粒体氧化体系 133

二、过氧化物酶体氧化体系 134

第八章　脂类代谢 136

第一节　脂类的消化和吸收及其在体内的储存和运输 137

一、脂肪的消化和吸收 137

二、类脂的消化和吸收 137

三、脂类在体内的储存和动员 138

四、脂类的运输和血浆脂蛋白 138

第二节　脂肪代谢 140

一、脂肪的分解代谢 141

二、脂肪的合成代谢 145

第三节　类脂的代谢 149

一、磷脂的代谢 149

二、胆固醇的代谢 150

第四节　脂类代谢的调节及代谢紊乱 153

一、脂类代谢的调节 153

二、脂类代谢的紊乱 153

第九章　氨基酸代谢 157

第一节　蛋白质的营养价值 157

一、食物蛋白质的生理功能 157

二、氮平衡 158

三、蛋白质的营养价值 158

第二节　蛋白质的消化吸收与腐败作用 160

一、蛋白质的消化 160

二、氨基酸的吸收 160

三、蛋白质的腐败 160

第三节　氨基酸的一般代谢 161

一、氨基酸的脱氨基作用 161

二、氨的代谢 165

三、α-酮酸的代谢 170

第四节　个别氨基酸的代谢 171

一、氨基酸的脱羧作用 171

二、一碳基团代谢 173

三、含硫氨基酸的代谢 176

四、芳香族氨基酸代谢 177

第十章　核苷酸代谢 179

第一节　核苷酸的分解代谢 179

一、核酸的降解 179

二、核苷酸分解产物的代谢 180

第二节　核苷酸的合成代谢 182

一、嘌呤核苷酸的合成 182

二、嘧啶核苷酸的合成 184

第三节　核苷酸的代谢障碍 186

一、核苷酸代谢异常 186

二、核苷酸的抗代谢物 187

第十一章　遗传信息的传递与表达 189

第一节　概述 190

一、基因和基因组的概念 190

二、遗传信息传递的中心法则 190

第二节　DNA的生物合成（复制） 191

一、DNA的复制 191

二、DNA的逆转录合成 199

第三节　RNA的生物合成（转录） 200

一、转录的概念 200

二、转录模板 200

三、参与转录的酶类及蛋白因子 201

四、转录过程 202

五、转录后的加工和修饰 203

第四节　蛋白质的生物合成（翻译） 205

一、翻译的概念 205

二、参与蛋白质生物合成的物质 205

三、蛋白质生物合成（翻译）的过程 209

四、蛋白质生物合成的调节 213

第五节　影响蛋白质生物合成的药物 215

一、烷化剂类 215

二、抗生素类 215

三、生物碱类 216

四、蛋白质类 216

第十二章　代谢与代谢调控 218

第一节　概述 218

一、新陈代谢的含义 219

二、同化作用和异化作用 219

三、物质代谢与能量代谢 220

四、中间代谢 220

第二节　物质代谢的相互关系 221

一、蛋白质与糖代谢的相互联系 221

二、糖与脂类代谢的相互联系 221

三、蛋白质与脂类代谢的相互联系 222

四、核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系 222

第三节　代谢调控总论 223

一、细胞或酶水平的调节 224

二、激素水平的调节 230

三、整体水平的调节 230

第四节　抗代谢物和代谢抑制剂 231

一、抗代谢物 231

二、代谢抑制剂 232

第十三章　生化药物及生化制药 234

第一节　生化药物概述 235

一、生化药物的概念 235

二、生化药物的来源 235

三、生化制药的特点 236

第二节　生化药物的发展概况 237

一、氨基酸、多肽及蛋白质类药物 237

二、酶和辅酶类药物 239

三、核酸及其降解物和衍生物类药物 240

四、多糖类药物 240

五、脂类药物 241

六、维生素类药物 241

七、组织制剂 241

第三节　生化制药工艺与技术 242

一、生化药物材料的选取与预处理 242

二、生化药物的提取 243

三、生化药物的分离与纯化 245

四、生化药物后处理及制剂 246

五、生化制药工艺流程设计 247

第四节　生化制药工艺技术的发展 247

一、现代生物技术的发展 247

二、生化药物检测技术的发展 251

三、生化药物的发展方向 251

第五节　生化制药工艺实例 251

一、诱生提取法生产白细胞介素-2 251

二、L-天门冬酰胺酶 253

主要英汉名词对照 255

参考文献 260