一定要吃的家常菜288例PDF电子书下载

PART 1 蔬菜 8

凉菜 8

凉拌木耳菜／韩国泡菜&海米拌菠菜 8

菠菜拌粉丝／四川泡菜&腐竹拌芹菜 9

红翠大拌菜／凉拌老虎菜&蘸酱菜 10

蓑衣黄瓜／拍黄瓜&凉拌苦瓜 11

香辣苦瓜／蒜泥茄子&煮毛豆 12

炝拌土豆丝／拌心里美萝卜&凉拌藕片 13

桂花糖藕／老醋花生&五香花生米 14

拌双耳／酸辣凉粉&韩式拌桔梗 15

水果沙拉／什锦沙拉&川北凉粉 16

热菜 17

家常茄子／什锦素茄丁&素炒三丝 17

油焖春笋／西红柿炒鸡蛋&松仁玉米 18

百合炒芦笋／醋熘藕片&糖醋小萝卜 19

炒胡萝卜丝／黑木耳炒黄瓜&海米冬瓜 20

香菇冬瓜球／蒜蓉苦瓜&咸蛋黄炒南瓜 21

脆炒南瓜丝／炒西兰花&清炒莴笋 22

地三鲜／尖椒土豆丝&土豆炖豆角 23

干煸四季豆／炒西葫芦&西芹银耳百合 24

清炒豆苗／虎皮尖椒&海米炒丝瓜 25

香菇烧丝瓜／醋熘白菜&栗子烧白菜 26

蚝油生菜／清炒荷兰豆&香菇油菜 27

蒜蓉空心菜／芝麻卷心菜&拔丝山药 28

汤煲 29

什锦小白菜汤／清汤萝卜&丝瓜油条汤 29

胡萝卜海带丝汤／腐竹青瓜汤&玉米冬瓜汤 30

口蘑冬瓜汤／菠菜猪肝汤&雪菜肉丝汤 31

PART 2 畜肉 32

凉菜 32

姜汁肘花／五彩大拉皮&酱蹄花 32

盐水猪肝／麻辣肚丝&红油猪耳朵 33

夫妻肺片／酱牛肉&土豆火腿沙拉 34

热菜 35

家常红烧肉／腐乳烧肉&叉烧肉 35

东坡肉／霉干菜扣肉&干豆角烧肉 36

粉蒸肉／菜根蒜香骨&粉蒸排骨 37

冰糖肘子／红香猪蹄&咕咾肉 38

糖醋里脊／农家小炒肉&木樨肉 39

回锅肉／青椒炒肉片&蘑菇肉片 40

熘肉片／肉片焖扁豆&香菇肉片 41

萝卜干炒腊肉／干豆角炒腊肉&蒜苗肉丝 42

京酱肉丝／鱼香肉丝&榨菜肉丝 43

冬笋雪菜肉丝／黄瓜炒肉丁&酱爆肉丁 44

红烧狮子头／冬菜肉末&肉末榄菜四季豆 45

酸豆角炒肉末／咸菜炒肉末&煎茄盒 46

蚂蚁上树／熘肝片&九转大肠 47

火爆腰花／毛血旺&红烧牛肉 48

土豆烧牛肉／黄焖牛肉&番茄煨牛肉 49

炖牛肉／咖喱牛腩&酱牛肉 50

干煸牛肉丝／泡椒牛肉&水煮牛肉 51

苦瓜炒牛肉／黑椒牛柳&芫爆百叶 52

葱爆羊肉／孜然羊肉&胡萝卜烧羊肉 53

汤煲 54

冬瓜汆丸子／猪肉丸子汤&砂锅狮子头 54

砂锅白肉／酸菜汆白肉&莲藕玉米排骨汤 55

海带枸杞腔骨汤／双仁猪手汤&红枣白果猪肚汤 56

砂锅猪肚／砂锅肥肠&腌笃鲜 57

牛肉薏米汤／杞子牛肉羹&砂锅牛腱 58

砂锅番茄牛肉／萝卜牛腩汤&萝卜羊肉汤 59

PART3 禽蛋 60

凉菜 60

白斩鸡／鸡丝拉皮&卤香鸭翅 60

酱鸭脖／芥末鸭掌&卤凤爪 61

热菜 62

三杯鸡／重庆辣子鸡&番茄鸡块 62

板栗烧鸡／辣子竹笋鸡&冬笋鸡片 63

芙蓉鸡片／五彩鸡丝&蜜汁鸡翅 64

可乐鸡翅／宫保鸡丁&干豇豆炒鸡杂 65

香辣鸡胗／香椿炒鸡蛋&菠菜炒鸡蛋 66

韭菜炒鸡蛋／虎皮蛋&子姜爆鸭 67

冬菜蒸鸭／香酥鸭子&青椒炒鸭片 68

汤煲 69

枸杞鸡肝汤／紫菜海米鸡蛋汤&人参乌鸡汤 69

鸡火煮干丝／家常汽锅鸡&绿豆老鸭汤 70

砂锅冬瓜老鸭／鸡杂鸭血汤&冬瓜鸭架汤 71

PART 4 水产 72

凉菜 72

干炸小黄鱼／香酥鲫鱼&凉拌海带丝 72

盐水虾／蜇头拌白菜丝&老醋蜇头 73

热菜 74

水煮鱼／清蒸鲈鱼&糖醋鲤鱼 74

西湖醋鱼／酸菜鱼&红烧鱼块 75

熘鱼片／干烧鲫鱼&干炸小鲫鱼 76

清蒸武昌鱼／松鼠鳜鱼&豆瓣乌江鱼 77

剁椒鱼头／干烧黄辣丁&大蒜烧鲶鱼 78

糖醋带鱼／红烧带鱼&红烧平鱼 79

家常烧黄鱼／侉炖黄鱼&炒鳝丝 80

豆豉沙丁鱼／豉汁蒸白鳝&油焖大虾 81

葱姜虾／炸河虾&白灼基围虾 82

水晶虾仁／清炒虾仁&香辣炒蟹 83

清蒸螃蟹／避风塘炒蟹&韭菜墨鱼仔 84

辣炒香螺／台式炒蛤蜊&蒜蓉粉丝蒸扇贝 85

豆豉蒸带子／葱烧海参&香辣炒牛蛙 86

汤煲 87

香菜鱼片汤／盖菜鱼腩汤&鲫鱼豆腐汤 87

海带鲫鱼汤／天麻鱼头汤&砂锅鱼头 88

草菇鱼丸汤／丝瓜虾仁汤&海米三鲜汤 89

PART 5 菌豆 90

凉菜 90

皮蛋豆腐／香椿拌豆腐&白菜心拌豆腐丝 90

小葱拌豆腐／五彩腐竹&腐竹三丝 91

什锦腐竹／五香大芸豆&芝麻酱拌豇豆 92

茴香豆／绿豆芽拌蛋皮丝&焖黄豆 93

热菜 94

白菜粉丝炖豆腐／雪里蕻烧豆腐&韭菜炒干丝 94

芹菜炒香干／家常豆腐&锅塌豆腐 95

麻婆豆腐／素炒豆腐丝&葱香豆腐 96

雪菜炒黄豆／海带烧豆腐&油焖鲜香菇 97

烧二冬／口蘑炒草菇&西兰花烧双菇 98

白菜烧三菇／五香蚕豆&草菇烧面筋 99

双冬油面筋／素三丁&三鲜鱼肚 100

汤煲 101

酸辣汤2／粉丝冻豆腐汤&一品豆腐汤 101

清炖草菇汤／香菇木耳莼菜汤&竹笋香菇汤 102

豆芽平菇汤／鸡汤烩野菌&三菌豆苗汤 103

附录：《中国居民膳食指南》提倡的8条膳食原则&平衡膳食宝塔 104