中国名菜：钱塘风味PDF电子书下载

水产类 3

火踵鱼翅 3

蟹粉鱼翅 4

黄鱼熘翅 6

砂锅鱼唇 7

鸡火鱼唇 9

桔络明骨 10

蒜子鱼皮 11

宋嫂鱼羹 13

西湖醋鱼 14

三丝肚裆 16

砂锅鱼头豆腐 18

头肚醋鱼 20

之江鲈莼羹 21

哈蜊氽鲫鱼 23

锅烧鳗 24

？鱼烧豆腐 26

雪菜大汤黄鱼 27

网油黄鱼 28

苔菜拖黄鱼 30

彩熘黄鱼 31

炸熘黄鱼 33

葱油黄鱼 34

腐皮包黄鱼 36

黄鱼羹 37

带扎鱼筒 38

三丝敲鱼 40

清蒸鲥鱼 41

豆豉烧中段 43

培红鱼片 44

鉴湖鱼味 45

三丝鱼卷 47

斩鱼圆 48

糟油青鱼划水 50

糟青鱼干 51

藏心鱼圆 52

鱼头浓汤 54

清汤鱼圆 55

锦绣鱼丝 56

清蒸鲻鱼 58

春笋炒？鱼 59

三杯鳝段 61

生爆鳝片 62

烂糊鳝丝 64

长兴爆鳝丝 65

宁式鳝丝 67

雪花鱼丝羹 68

清蒸钓带 70

酥鲳鱼 71

菜蕻节鲨鱼 72

乌狼鲞？肉 73

新风鳗鲞 74

卤子虾潺 76

炒弹涂片 77

鱼什锦 78

爆墨鱼花 80

？望潮 81

三丝拌蛏 82

奉化摇蚶 83

双味蝤蛑 84

南湖蟹粉 86

油爆鲜淡菜 88

莲房鱼包 89

龙井虾仁 91

油爆大虾 93

糟熘虾仁 94

绍虾球 95

番茄虾仁锅巴 96

老法虾仁 98

生煎虾饼 99

三片敲虾 101

一品脆皮蟹 102

蟹酿橙 104

炒海瓜子 105

冷拌蛰皮 106

冰糖甲鱼 108

稀卤螟脯 109

酒香螺 111

醉蛎生 112

畜肉类 117

东坡肉 117

干菜焖肉 118

蜜汁火方 119

一品南乳肉 121

冰糖排骨 122

荷叶粉蒸肉 124

排南 126

薄片火腿 127

白字焖肉 128

绍式小扣 130

东坡火腿 131

火踵蹄膀 132

家乡南肉 134

南肉春笋 135

糖醋里脊 136

鸡火蹄筋 137

蝴蝶腰花 139

桂花大肠 140

张一品酱羊肉 141

烤兔卷 143

鸡火二丁 144

烩金银丝 145

鳓鱼肉圆汤 147

杭三鲜 148

群鲜羹 150

绍什锦 151

禽蛋类 157

鸡汁燕窝 157

清汤越鸡 158

百鸟朝凤 159

油淋鸡 161

白鲞扣鸡 162

浓香鸡块 164

酒蒸鸡 165

五夫醉鸡 166

叫化童鸡 167

八宝童鸡 169

荷叶新风鸡 171

糟鸡 172

栗子炒子鸡 174

莲花鸡签 175

玛瑙鸡片 177

双色芙蓉蛋 179

平湖糟蛋 180

武林爊鸭 181

杭州酱鸭 183

卤鸭 184

花椒盐水野鸭 186

酥炸鸭子 187

金牛鸭子 188

火踵神仙鸭 190

鲜蘑鸭舌掌 192

宁波烧鹅 193

花椒鹅块 194

网油包鹅肝 196

红煨乳鸽 197

蛎黄跑蛋 198

四生火锅 200

黄雀酢 201

植物类 205

西湖莼菜汤 205

油焖春笋 206

桂花鲜栗羹 207

干炸响铃 208

八宝豆腐 210

炒豆腐松 212

单腐 213

虾子冬笋 215

糟烩鞭笋 216

栗子冬菇 217

金丝蜜枣羹 218

火腿蚕豆 220

苹果鸡脯 221

红烧卷鸡 222

火蒙鞭笋 223

冬瓜酢 224

素烧鹅 225

虎跑素火腿 227

清汤素鱼圆 228

冬菇烤麸 229

鲜蘑菇炖豆腐 231

咖喱炒干丝 232

冬菇地栗 233

罗汉什锦 234

瓤枇杷 235

炒三泥 237

地栗糕 238

火腿冬瓜汤 239

奉化芋艿头 240

柴把笋 241

裹烧茭白 243

开洋炒苔菜 244