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- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:王立群主编
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:2007
- ISBN:9787109113398
- 页数:333 页
第一章 微生物工程概述 1
第一节 微生物工程及其特点 1
一、微生物工程的定义 1
二、微生物工程与生物技术 2
三、微生物工程的特点 3
第二节 微生物工程的发展简史 5
一、食品饮料的微生物工艺时期 5
二、天然条件下的微生物发酵时期 6
三、纯培养技术建立后的微生物发酵时期 6
四、现代微生物工程时期 7
第三节 微生物工程的任务及展望 7
本章小结 9
思考题 10
参考文献 10
第二章 微生物工程菌种的来源、选育及保藏 11
第一节 微生物工程的常用菌种及其作用 11
一、细菌 11
二、放线菌 12
三、酵母菌 13
四、霉菌 13
五、担子菌 14
六、藻类 14
七、生物工程菌 14
第二节 微生物资源 14
一、微生物资源的特点 14
二、微生物资源开发的基本程序 15
三、微生物资源的分离与筛选 15
第三节 优良菌种的选育及改造 17
一、自然选育 17
二、诱变育种 17
三、杂交育种 19
四、原生质体融合育种 21
五、基因工程育种 23
第四节 菌种的退化、复壮与保藏 24
一、菌种退化 24
二、菌种保藏的原理与方法 24
三、菌种复壮 27
本章小结 27
思考题 28
参考文献 28
第三章 微生物工程的培养基 29
第一节 培养基的成分及来源 29
一、碳源 29
二、氮源 29
三、矿质元素 30
四、水 31
五、生长因子 31
第二节 培养基的配制原则及营养调节 32
一、培养基的配制原则 32
二、营养物质的调节 32
第三节 培养基的类型 33
一、孢子培养基 34
二、种子培养基 34
三、发酵培养基 34
本章小结 34
思考题 35
参考文献 35
第四章 微生物工程灭菌、除菌设备及技术 36
第一节 培养基灭菌概述 36
一、培养基灭菌的原理 36
二、培养基实验室小规模灭菌方法 41
第二节 培养基的分批灭菌 43
一、培养基分批灭菌概述 43
二、培养基分批灭菌工艺流程 46
第三节 培养基的连续灭菌 47
一、培养基连续灭菌概述 47
二、培养基连续灭菌的工艺流程 49
第四节 空气除菌的方法及设备 51
一、空气除菌的方法 51
二、过滤除菌机理 53
三、空气过滤除菌技术 55
本章小结 60
思考题 60
参考文献 60
第五章 微生物的代谢及其调节 62
第一节 微生物的代谢类型和自我调节 62
一、微生物的代谢类型 62
二、微生物自我调节的部位 63
第二节 酶活性调节 64
一、酶活性调节的方式 64
二、酶活性调节的机制 65
第三节 酶合成调节 67
一、酶合成调节的方式 67
二、酶合成调节的机制 70
第四节 代谢调控 73
一、分支生物合成途径的调节 73
二、次级代谢调节 77
第五节 能荷调节 83
本章小结 84
思考题 84
参考文献 84
第六章 微生物反应动力学 86
第一节 概述 86
一、微生物的生长特性 86
二、影响微生物反应的环境因素 87
三、微生物反应的特点 88
第二节 微生物反应过程动力学描述 89
一、菌体生长动力学模型 90
二、菌体生长动力学 91
三、基质消耗动力学 95
四、代谢产物形成动力学 96
第三节 微生物反应动力学 98
一、分批培养动力学 98
二、连续培养动力学 100
三、流加培养动力学 104
本章小结 107
思考题 107
参考文献 107
第七章 微生物工程的生物反应器 108
第一节 生物反应器的设计基础 108
一、生物反应器的特点 108
二、生物反应器的设计目标与原则 109
第二节 微生物工程的好氧发酵设备 110
一、液态深层好氧发酵设备 110
二、固态通风发酵设备 124
第三节 微生物工程的厌氧发酵设备 130
一、厌氧分批发酵设备 130
二、厌氧连续发酵设备 138
第四节 生物反应器的比拟放大 141
一、几何尺寸放大 141
二、空气流量放大 142
本章小结 143
思考题 143
参考文献 143
第八章 微生物工程的发酵技术 145
第一节 微生物工程的发酵类型 145
一、液态发酵 145
二、固态发酵 146
第二节 微生物工程发酵的一般过程 148
一、种子扩大培养 148
二、分批发酵 150
三、连续发酵 151
四、半连续发酵 152
五、高密度细胞发酵 153
六、混合发酵 154
第三节 微生物工程的发酵工艺控制 155
一、基质对发酵的影响及控制 155
二、环境条件对发酵的影响及控制 157
三、发酵终点的判断 163
第四节 发酵过程的参数检测和自动控制 164
一、发酵过程的参数检测 164
二、发酵过程的自动控制 167
第五节 发酵染菌的防治 169
一、染菌的途径及分析 170
二、染菌的判断与防治 170
本章小结 171
思考题 172
参考文献 172
第九章 微生物工程的固定化技术 173
第一节 微生物酶固定化 173
一、固定化酶的制备方法 174
二、固定化酶的活力 176
三、固定化酶的应用 177
第二节 微生物细胞固定化 177
一、固定化细胞的制备方法 178
二、固定化细胞的应用 181
本章小结 183
思考题 183
参考文献 183
第十章 微生物工程下游技术 184
第一节 概述 184
一、微生物工程下游技术的特点 184
二、微生物工程下游技术的一般过程 185
第二节 发酵液的预处理和过滤 186
一、发酵液的预处理 187
二、发酵液的过滤 188
三、微生物细胞破碎与分离 189
四、包涵体的分离与蛋白质复性 190
第三节 产品纯化与精制技术 191
一、吸附法与沉淀法 191
二、结晶法 197
三、蒸馏法 198
四、离子交换法 198
五、萃取法 201
六、膜分离法 204
第四节 干燥技术 205
一、干燥的基本概念 206
二、干燥的过程分析与计算 207
三、干燥设备 210
本章小结 211
思考题 211
参考文献 212
第十一章 微生物工程在农业上的应用 213
第一节 微生物饲料 213
一、饲料微生物 213
二、单细胞蛋白 213
三、青贮饲料 215
第二节 微生物肥料 218
一、微生物肥料的概念及作用 219
二、微生物肥料种类 219
第三节 微生物农药 221
一、微生物农药的意义、分类及特征 221
二、细菌杀虫剂 221
三、病毒杀虫剂 223
四、真菌杀虫剂 224
五、农用抗生素 224
六、其他杀虫剂 225
本章小结 225
思考题 226
参考文献 226
第十二章 微生物工程在制药业上的应用 227
第一节 抗生素 227
一、抗生素的定义 227
二、医用抗生素应具备的条件 227
三、抗生素的分类 228
四、抗生素的应用 230
五、抗生素的工业生产 232
第二节 生物制品 233
一、基本概念 233
二、生物制品的分类 234
三、生物制品的一般制备方法 236
第三节 生理活性物质 240
本章小结 241
思考题 241
参考文献 241
第十三章 微生物工程在食品酿造业上的应用 242
第一节 酿造酒 242
一、白酒生产 242
二、葡萄酒生产 246
三、啤酒酿造 249
四、黄酒酿造 251
第二节 发酵食品 254
一、面包 254
二、发酵乳制品 256
第三节 调味品 257
一、食醋 257
二、酱油 258
三、酱类 260
四、豆腐乳 261
本章小结 263
思考题 263
参考文献 264
第十四章 微生物工程在环保业上的应用 265
第一节 污水的生物处理 265
一、污水生物处理的基本原理与类型 265
二、污水好氧生物处理技术 266
三、污水厌氧生物处理技术 274
第二节 固体废弃物的生物处理 276
一、堆肥法 276
二、卫生填埋法 279
第三节 污染土壤的微生物修复 280
一、原位修复 281
二、非原位生物修复 282
三、生物反应器处理 283
本章小结 283
思考题 283
参考文献 284
第十五章 微生物工程在能源开发业上的应用 285
第一节 沼气 285
一、沼气发酵机制 285
二、沼气发酵的工艺条件 287
三、沼气发酵的应用 287
第二节 氢气 288
一、氢气发酵机制 288
二、氢气发酵的工艺 288
第三节 乙醇 289
一、乙醇发酵机制 289
二、乙醇发酵的工艺 290
三、乙醇发酵研究进展 292
本章小结 293
思考题 293
参考文献 293
第十六章 微生物工程在资源利用业上的应用 294
第一节 微生物采矿 294
一、细菌冶金的原理 294
二、湿法冶金的微生物资源 295
第二节 微生物采油 299
一、微生物采油简介 299
二、微生物采油机理及特点 300
本章小结 305
思考题 305
参考文献 305
第十七章 微生物工程在轻化工业上的应用 307
第一节 酶制剂 307
一、酶学基本原理 307
二、生产酶的微生物种 309
三、酶的发酵生产过程 310
第二节 有机酸 312
一、柠檬酸 313
二、乳酸 314
三、衣康酸 316
四、苹果酸 317
五、琥珀酸 319
第三节 氨基酸 319
一、氨基酸发酵工艺控制 319
二、谷氨酸生产工艺 322
三、赖氨酸生产工艺 324
四、异亮氨酸、亮氨酸生产工艺 324
第四节 核苷类物质 325
一、肌苷 326
二、鸟苷 328
三、腺苷 329
四、胞苷 330
五、尿苷 331
本章小结 332
思考题 333
参考文献 333
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《生物质甘油共气化制氢基础研究》赵丽霞 2019
- 《工程静力学》王科盛主编 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《化学反应工程》许志美主编 2019
- 《奶制品化学及生物化学》(爱尔兰)福克斯(FoxP.F.)等 2019
- 《绿色过程工程与清洁生产技术 张懿院士论文集精选 上》《绿色过程工程与清洁生产技术》编写组编 2019
- 《软件工程》齐治昌,谭庆平,宁洪编著 2019
- 《生物化学》田余祥主编 2020
- 《化学工程与工艺专业实验指导》郭跃萍主编 2019
- 《高考快速作文指导》张吉武,鲍志伸主编 2002
- 《建筑施工企业统计》杨淑芝主编 2008
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《近代旅游指南汇刊二编 16》王强主编 2017
- 《汉语词汇知识与习得研究》邢红兵主编 2019
- 《思维导图 超好用英语单词书》(中国)王若琳 2019
- 《黄遵宪集 4》陈铮主编 2019
- 《孙诒让集 1》丁进主编 2016
- 《近代世界史文献丛编 19》王强主编 2017
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018