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卷一 水火天雨水 附潦水 1

立春节雨水 1

梅雨水 1

液雨水 1

腊雪水 2

冰 2

露水 2

半天河水 2

屋漏水 附檐下水 2

冬霜 3

冰雹水 3

方诸水 3

千里水 附诸流水 劳水 3

井水 附阿井水 4

节气水 4

山岩泉水 5

乳穴水 5

温泉 附朱砂泉 礐石泉 6

海水 附盐卤 6

古冢中水 附粮罂中水 6

磨刀水 7

地浆 7

浆水 7

齑水 7

甑气水 7

熟汤 8

生熟汤 8

诸水有毒 8

燧火 附五火 10

桑柴火 10

灶下灰火 10

艾火 附八木火 11

卷二 谷类粳米 17

糯米 17

稷米 18

黍米 18

蜀黍 附玉蜀黍 18

粟米 19

秫米 19

稗子米 附子米 19

芮米 附狼尾草米 蒯草米 东墙子米 蓬草子米 筛草子米 菰米 19

蘖米 附秕糠 20

大麦 20

小麦 附面 麸 曲 面筋 21

荞麦 21

苦荞麦 21

？麦 22

雀麦 22

胡麻 22

白脂麻 22

亚麻 22

大麻子仁 23

黑大豆 附小黑豆 23

黄大豆 附小青豆 赤白豆 23

赤豆 24

赤小豆 24

绿豆 24

藊豆 24

蚕豆 25

云南豆 25

豇豆 25

豌豆 附薇 25

御米 25

薏苡仁 26

蕨粉 26

卷三 菜类韭菜 31

薤 31

葱 31

小蒜 32

大蒜 32

芸苔菜 33

菘菜 33

芥菜 附芥子 33

苋菜 34

菠菜 34

莴苣菜 34

白苣菜 35

苦菜 35

莱菔 35

胡萝卜 35

芫荽 36

茄子 36

芋艿 附野芋 36

山药 附甘薯 37

茼蒿 37

马齿苋 37

葵菜 37

莼菜 38

芹菜 38

水芹 附旱芹 赤芹 胡芹 38

茭白 39

刀豆子 39

芜菁 39

菾菜 39

苜蓿 40

落葵 40

黎豆 40

白花菜 40

红花菜 附黄花菜 40

黄瓜菜 41

马兰 41

草决明 41

蕹菜 41

东风菜 41

荠菜 41

蘩萎 42

蕺菜 42

蒲公英 42

翘摇 42

鹿藿 43

灰涤菜 43

秦荻藜 43

香椿苗 43

五茄芽 43

枸杞苗 44

甘菊苗 44

绿豆芽菜 44

竹笋 附诸笋 芦笋 干笋 44

荆芥 45

壶瓠 45

壶卢 45

冬瓜 45

南瓜 46

菜瓜 46

黄瓜 46

丝瓜 47

木耳 47

香蕈 47

天花蕈 47

磨菰蕈 附鸡？ 48

土菌 附菌药 48

羊肚蕈 49

葛花菜 49

地耳 49

石耳 49

鹿角菜 49

龙须菜 50

石花菜 50

紫菜 50

海带 50

海苔 50

卷四 果类李子 55

杏子 附杏仁 八担杏仁 55

桃子 附桃仁 56

栗子 56

枣子 57

柿子 附鹿心柿 57

梅子 附乌梅 57

梨 58

木瓜 58

榅桲 58

棠球 59

柰子 附苹果 59

林檎 59

石榴 59

橘子 附陈皮 60

柑子 60

橙子 附橙皮 60

香橼 附佛手柑 60

金柑 61

枇杷 61

胡桃 61

杨梅 62

樱桃 62

银杏 62

榛子 62

松子 63

榧子 63

荔枝 63

龙眼 64

龙荔 64

橄榄 64

梧桐子 64

槟榔 65

莲肉 65

藕 65

菱 65

芡实 66

茨菇 66

荸荠 66

甜瓜 67

西瓜 67

葡萄 68

甘蔗 68

落花生 68

香芋 69

甘露子 69

桑椹子 69

黄精 69

马槟榔 70

椰子浆 70

庵罗果 70

诸果有毒 70

解诸果毒 71

收藏 71

卷五 味类盐 75

豆油 75

麻油 75

黑沙糖 75

白沙糖 76

蜂蜜 76

薄荷 76

荜茇 77

草豆寇 77

红豆寇 77

食茱萸 77

川椒 78

胡椒 78

小茴香 78

莳萝 78

桂皮 79

茶 79

酒 80

烧酒 80

酒糟 81

醋 81

酱 81

饴糖 82

豆腐 82

粉皮 82

乳酪 82

酥油 83

乳饼 83

鱼膘 83

鱼脍 83

鱼鲊 84

生姜 84

卷六 鱼类鲤鱼 87

鲫鱼 87

鳊鱼 87

鲥鱼 87

鲈鱼 88

鳜鱼 88

鲢鱼 88

鲭鱼 88

白鱼 88

回鱼 89

鮆鱼 89

鲨鱼 89

鲦鱼 89

鲙残鱼 89

鳙鱼 90

鳟鱼 90

鲩鱼 90

石首鱼 90

勒鱼 91

鲳鱼 91

杜父鱼 91

鳢鱼 91

鳗鲡鱼 92

鳝鱼 92

鳅鱼 93

鳣鱼 93

鲟鱼 93

鲇鱼 93

黄颡鱼 94

河豚 94

鳡鱼 95

石斑鱼 95

黄鲴鱼 95

鱊鱼 95

金鱼 96

比目鱼 96

鮹鱼 96

鲛鱼 96

乌贼鱼 97

邵阳鱼 97

竹鱼 97

鳖肉 97

龟肉 98

鼋肉 99

螃蟹 99

蚌肉 100

蚬肉 100

蛤蜊 100

蛏肉 101

蚶肉 101

淡菜 101

田螺 附螺蛳 海蛳 101

鲎鱼 101

海？ 102

虾肉 102

海虾 102

蛙 103

海参 103

燕窝 103

牡蛎肉 103

鼍肉 104

鲮鲤肉 104

蚺蛇肉 104

诸鱼有毒 104

解诸鱼毒 105

收藏银鱼、鮆鱼法 105

卷七 禽类鹅肉 113

鸭肉 113

鸡肉 114

野鸭 115

野鸡 115

鹁鹆肉 115

雀肉 116

鹑肉 附鹌肉 116

鹧鸪肉 116

雁肉 117

鵽鸠肉 117

鸐雉肉 117

鶡鸡肉 118

白鹇肉 附黑鹇肉 118

竹鸡肉 118

英鸡肉 118

黄褐侯肉 118

桑鳸肉 119

鸜鹆肉 119

乌鸦肉 119

喜鹊肉 119

燕肉 119

刺毛莺肉 120

孔雀肉 120

鹗 120

鸱 120

鹤肉 121

鹳肉 121

鸳鸯肉 121

鸬鹚肉 121

猫头鹰 121

诸鸟有毒 122

卷八 兽类猪肉 127

羊肉 129

黄牛肉 130

狗肉 131

马肉 132

驴肉 134

骡肉 134

鹿肉 134

麋肉 135

虎肉 135

豹肉 136

野猪肉 136

豪猪肉 136

驼肉 137

熊肉 137

山羊肉 137

羚羊肉 138

麂肉 138

獐肉 138

香獐肉 138

猪獾肉 附狗獾 139

兔肉 139

山獭肉 139

水獭肉 140

象肉 140

豺肉 140

狼肉 140

狐肉 141

狸肉 141

家猫肉 141

貉肉 142

野马肉 142

犀角 142

老鼠肉 142

土拨鼠肉 143

貂鼠肉 143

黄鼠肉 143

黄鼠狼肉 143

猬肉 143

诸肉有毒 144

解诸肉毒 144