Jacky厨房自然欧陆风PDF电子书下载

Part 1：如何开始…… 12

1．童年往事 16

2．身处瑞士 17

3．返回香港 18

4．英伦时光 20

5．重投香港 22

6．到了今天 24

Part 2：开始之前…… 28

1．第一课：事前准备 30

2．第二课：卫生安全 32

3．第三课：爱恋 32

4．第四课：拣手材料 36

Part 3：一见要钟情…前菜或头盘 42

1．鱼子酱 44

2．蚝的艺术 50

3．瑞士吞拿鱼青瓜刁草沙律 56

4．新英伦周打蚬汤 58

5．白酒煮青口 60

6．鞑靼牛肉 64

7．野菌希腊芝士酥皮卷 66

8．蓝莓煎鹅肝 68

9．瑞士芝士芦笋忌廉汤 70

10．经典菌汤 72

Part 4：大盘 74

1．瑞士薯仔牛仔肉 76

2．土耳其香草焖牛仔胫肉 78

3．日本和牛配秘制烧汁 80

4．Bolognaise式肉酱意粉 82

5．瑞士焖咸薯牛腩 84

6．瑞士暑假牛腩沙律 86

7．香煎带子阔面伴椒汁 88

8．文华酒店牛柳 90

9．烧大虾天使面配辣椒蒜蓉汁 92

10．香煎石斑 94

11．黑松露菌西芹比目鱼 96

12．海鲜饭 98

13．烧鸡 102

Part 5：甜品 106

1．朱古力酱汁伴雪糕 108

2．薰衣草云喱嗱奶冻 110

3．真版意式芝士咖啡饼 112

4．意大利奶冻 114

5．法式炖蛋 116

6．肉桂慕斯 118

7．巴利面包牛油布甸 120

8．朱古力火锅 122

醇酒与佳肴的天仙配 125

名表——我们的挚爱 134