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百肴治百病
百肴治百病

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医药卫生

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  • 作 者:杨虎编著
  • 出 版 社:上海:上海中医药大学出版社
  • 出版年份:1999
  • ISBN:7810104608
  • 页数:119 页
图书介绍:随着社会的发展,人们的物质生活越来越丰富,尤其食用物品更是琳琅满目。面对如此的丰富的食品,我们都想知识怎样吃才能有益健康,怎样吃才能有利于治疗疾病或减轻疾病的症状。为上,编者选辑了一些制作菜肴的方法,经自己烹调实践,这些菜肴既有助于健身,又口味较好。特撰一册名为《百肴治百病》,以供爱好食疗者参考。本书主要介绍每一菜肴的配料、制作方法、功效和适应症范围,使读者能一目了然。并在食疗温话中运用中医学理论和现代营养学,介绍菜肴的配伍特点和营养成分。
《百肴治百病》目录
标签:编著

红白羹 1

荠菜蛋汤 2

海带萝卜汤 3

蚌肉豆腐汤 4

鲫鱼汤 5

玉米汁鲫鱼汤 6

山药鱼丸汤 7

泥鳅汤 8

莼菜鸡丝汤 9

黄芪猴头汤 10

木耳肉片汤 12

山药猪肉汤 13

肉片丝瓜汤 14

黄芪猪肝汤 15

火腿冬瓜汤 16

玉黄猪肉汤 17

木瓜羊肉汤 18

山药羊肉汤 19

羊肉汤 20

八珍豆腐羹 21

素什锦菜汤 23

莼羹 24

当归火锅 25

拌海带 27

拌海蜇皮 28

桃仁墨鱼 29

文蛤蛋糊 30

参杞烧海参 31

天麻鱼片 32

家常鱼丁 33

黄芪糖醋鲤鱼 35

参芪砂锅鱼头 36

红烧鳝段 38

韭菜炒虾仁 39

枸杞虾仁 40

清蒸甲鱼 41

杜仲腰花 42

鲜莲子鸡丁 44

苦瓜焖鸡翅 45

荷叶凤脯 46

姜附狗肉 47

肉丝枸杞 48

果仁排骨 50

栗子烧肉 51

陈皮鸡 52

柚子肉炖鸡 53

山药枸杞蒸鸡 54

银芽炒鸡丝 55

荠菜炒鸡片 57

炒胡萝卜酱 58

黄芪蒸乳鸽 59

清蒸虫草白花鸽 60

天麻鸡块 61

虫草鸡块 63

肉丝炒苦瓜 64

虫草焖鸭 65

参竹焖鸭 66

山楂肉干 68

黄酒焖鸭 69

松子金鸭 70

参芪鸭条 71

松子鸡块 73

莲子百合煲猪肉 74

笋炒鸡丁 75

枣仁焖鸡 77

丁香鸭 78

银杏全鸭 80

黄芪蒸鸡 81

豆蔻烧牛肉 82

杞桃鸡丁 83

艾叶蒸乌鸡 85

香菇烧菜花 86

干烧刀豆 88

红烧冬瓜 89

鱼香猴头蘑 90

油焖笋尖 91

青椒茭白 93

番茄马蹄 94

红烧山药 95

大蒜烧茄子 96

鱼香莴笋丝 97

鲜蘑烩茭白 98

蘑菇什锦 99

生煸枸杞叶 101

芹菜香菇丝 102

蘑菇豆腐 103

荠菜拌豆腐 104

香椿豆腐 105

姜汁菠菜 106

糖醋番茄 107

白糖酿藕 108

马兰拌豆腐干 109

圆椒拌木耳 110

清拌银芽 111

糖醋苦瓜 112

拌平菇丝 113

糖醋黄瓜 114

卷心菜炒油豆腐 116

草菇菜心 117

烩双菇 118

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